Sejam Bem Vindos!!!

Parabéns Flau!!!!

2012-02-13T22:19:00.000-02:00

Hoje meu irmão está fazendo 30 anos e como estou longe da minha família (eles moram em Natal e eu em São Paulo), eles me mandaram as fotos do bolo feito pela minha irmã, que está se saindo uma ótima doceira e me deixou aqui com água na boca!

Qualquer dúvida que ela tem, ela me liga e vou passando as dicas todas para ela.

Como já postei aqui antes, ela foi a pessoa que mais me incentivou a fazer cursos e a trabalhar com doces, pois ela amava tudo que eu fazia, além do mais, divulgava aos amigos que eu trabalhava super bem.

E foi assim que eu comecei a trabalhar e conquistar muitas clientelas em Natal.

Como eu tive que sair de Natal, pois meu marido é militar, ensinei a ela tudo que eu sabia. E hoje é ela quem está arrebentando, pois seus bolos além de lindos, são super fofinhos, molhadinhos e saborosos!

Deixo aqui meus parabéns aos meus irmãos e meus agradecimentos por todo o amor que eles me dão!!!

Beijos no coração de Vocês e que Deus os abençoe sempre!!!!!

manjar de coco com ameixa

2012-02-10T13:44:00.000-02:00

Hoje vou postar uma receita de uma sobremesa muito simples e deliciosa: manjar.

Adoro coco e tudo que leva este ingrediente pra mim fica maravilhoso!!!

Para fazer o manjar você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de ameixa em calda, 1/2 litro de leite, 3 colheres de maizena, 6 colheres de açúcar.

Primeiro rale o coco seco e bata no liquidificador com 500 ml de água. Coe o leite de coco numa panela, acrescente a maizena diluída no leite e as colheres de açúcar. Mexa até ficar na consistência de um mingau grosso. Reserve.

Pegue as ameixas com a calda, bata no liquidificador, se desejar pode acrescentar 1/2 xícara de vinho tinto que ficará muito bom também, e leve a uma panela até pegar consistência de uma calda. Passe essa calda em todo um refratário e despeje o manjar. Agora é só levar para gelar e se deliciar com essa maravilha!!!

Salpicão de frango

2012-02-07T17:20:00.000-02:00

Aqui em São Paulo tem feito um calorão danado e nada como almoçar uma comidinha leve e refrescante, como uma boa salada!

Hoje fiz esse salpicão de frango, que além de saudável acho muito prático e nutritivo!

Você pode utilizar os legumes que desejar. Geralmente misturo enlatados com legumes frescos e gosto também de acrescentar maçã, passas e abacaxi para dar um gostinho agridoce e ficar mais saudável.

Para fazer este salpicão eu utilizei: um peito de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho verde, 1 lata de palmito( aferventado), 1 lata de ervilha, 1/2 xícara de passas sem sementes, 1 vidrinho de azeitonas, 1 cenoura ralada, 2 batatas cozidas e cortadas em cubos, 1 maçã, 3 colheres de maionese, 1/2 caixinha de creme de leite e batata palha que só coloquei na hora de servir para que não ficassem moles.

Basta misturar tudo, se quiser é só adicionar um pouquinho de sal a gosto, e levar para gelar pelo menos umas duas horas.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Forma X Fatias

2012-02-04T00:12:00.000-02:00

Muitas amigas me escrevem perguntando sobre como calcular a quantidade de fatias de bolo pelo tamanho da forma.

Existe uma tabela da Wilton que muitos confeiteiros se baseiam por ela, mas vale saber que é importante não esquecer da altura do bolo, que tem que ser uma média de 8 a 10 cm.

Já postei aqui antes sobre esse assunto, mas agora vou colocar as formas mais utilizadas.

Se a sua forma for REDONDA: 15 cm servem 12 fatias; 20 cm servem 24 fatias; 25 cm servem 38 fatias; 30 cm servem 56 fatias; 35 cm servem 78 fatias e 40 cm servem 100 fatias.

Se a sua forma for RETANGULAR: 35 x 25 cm servem 48 fatias; 40 x 30 servem 65 fatias; 45 x 30cm servem 74 fatias; 50 x 40 cm servem 110 fatias; 55 x 45 cm servem 136 fatias; 75 x 45 cm servem 180 fatias.

Se a sua forma for QUADRADA: 15 cm servem 18 fatias; 20 cm servem 32 fatias; 25 cm servem 50 fatias; 30 cm servem 72 fatias; 35 cm servem 98 fatias; 40 cm servem 128 fatias; 45 cm servem 162 fatias.

Se a sua forma for OVAL: 30 x 20 cm servem 25 fatias; 40 x 30 servem 50 fatias; 50 x 40cm servem 85 fatias; 55 x 45 cm servem 110 fatias; 60 x 50 servem 130 fatias; 65 x 55cm servem 155 fatias.

Esta é uma tabela muito boa para quem está começando e fica em dúvida se calcula por quilo ou por pessoa e não tem noção de quantas pessoas o bolo irá servir.

Lembrando que a fatia tem uma média de 100 gramas e a cada 10 fatias se calcula 1 quilo de bolo.

Macarrão com molho branco

2012-02-01T22:08:00.000-02:00

Sabe àquelas receitas super versáteis e deliciosas?esta é uma delas! este é um macarrão que sempre faço quando estou com uma baita fome e muita preguiça. Simplesmente pego o que tenho de enlatados, coloco um molho branco e fica ótimo!

Para fazê-lo você primeiro prepara o macarrão conforme as instruções da embalagem ou a gosto. Eu utilizei o macarrão parafuso, mas você pode utilizar o que preferir.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho branco.

Corte bem picadinha 1/2 cebola, doure com uma colher de margarina, acrescente 1 colher de farinha de trigo e mexa( se ficar insegura para que a farinha não empelote, é só bater com o leite e adicionar a cebola dourada). Acrescente 3 xícaras de leite, mexendo sem parar até engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Reserve.

Os ingredientes que utilizei para acompanhar a minha massa foram: presunto picadinho, azeitona, brócolis, couve flor, milho, ervilha, champignon e queijo ralado.

É só adicionar todos os ingredientes, juntamente com o molho branco e se servir.
Se desejar, pode levar ao forno para gratinar.

Família

2012-01-27T22:42:00.000-02:00

Fim de férias, e eu venho postar aqui um agradecimento a minha irmã por ter passado alguns dias aqui conosco!

Ela ama São Paulo e sempre que pode, vem conhecer um pedacinho dessa linda cidade!

Nessas férias conhecemos Holambra, que é uma cidadezinha muito encantadora!

Estou sentindo muitas saudades da companhia dela aqui na minha cozinha, me ajudando a cozinhar e relembrando momentos da nossa infância.

Como é bom estar com a família e amigos em volta da mesa, conversando e saboreando uma comidinha feita com carinho!

Bons momentos que serão guardados para sempre nos nossos corações!

Beijos mana e volte logo para explorarmos mais um pedacinho dessa maravilhosa cidade!

Torta de bacalhau

2012-01-27T21:34:00.000-02:00

Adoro cozinhar, mas confesso que às vezes fico sem saber o que fazer para o almoço, pois abuso facilmente das minhas próprias comidas.

Então hoje fiz algo diferente, uma torta de bacalhau que ficou maravilhosa!

E quando tudo que faço, que recebo a aprovação da minha família, divido com meus amigos aqui do blog, vou passar a receitinha pra você!

Para esta receita utilizei: 800g de bacalhau desfiado e dessalgado, 1 cebola, 1 alho, 1/2 litro de leite, 1 colher de margarina, 1 colher de farinha de trigo, 10 batatas, 1 tomate, azeitonas e sal a gosto.

Primeiro descasque as batatas, corte em rodelase cozinhe até ficarem macias. Reserve.

O segundo passo dessa receita é preparar o molho branco, que você pode fazer enquanto as batatas cozinham.

O meu molho branco fiz assim: dourei 1/2 da cebola pedida na receita com uma colher de margarina, acrescentei a farinha, dei uma dourada nela e fui acrescentando e mexendo rapidamente para não empelotar, o leite. Mexa até engrossar e acerte o sal. Reserve.

Por último refoguei o bacalhau com um fio de óleo, a outra metade da cebola e um dente de alho (se desejar, coloque uma pitada de colorau para dar uma cor ao prato).

Agora é só montar o prato: numa travessa untada com um fio de azeite, disponha alguma batatas(metade delas) em rodelas, tempere com um pouco de azeite e sal. Disponha o bacalhau, depois o tomate em rodelas, despeje o molho branco e com as batatas restantes, faça um purê ( amasse as batatas, acrescente 1 colher de margarina e uma pitada de sal) e cubra a travessa. Leve para gratinar em forno pré aquecido até dourar. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Bolo de chocolate

2012-01-20T22:53:00.000-02:00

Hoje estou fazendo 32 anos e pra comemorar fiz esse bolo de chocolate com recheios de coco e de leite condensado. Como boa Nordestina, adoro receitas que levam coco. E bolo de chocolate com coco, pra mim é um casamento perfeito!

A receita de bolo de chocolate já postei aqui várias vezes e agora vou postar só a receita dos recheios.

Para o recheio de coco eu utilizei 1/2 coco seco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina.

É só levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

Para o recheio de leite condensado eu utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher de maizena e 1 colher de margarina. Mistura tudo e leva ao fogo até engrossar.

Na cobertura eu fiz um brigadeiro mole, utilizei uma barra de chocolate e decorei com as raspas e morangos a gosto.

Empadão de frango

2012-01-20T22:38:00.000-02:00

Hoje fiz esse empadão de frango e vou compartilhar com vocês pois ficou maravilhoso!

Já fazia algum tempo que eu estava querendo fazer esta receita, pois amoooo empadas, principalmente àquelas com massa "podre" bem quebradiça.

Para a massa você vai precisar: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de margarina qualy, 1 pitada de sal, 1 ovo, 1/2 xícara de água e 1 gema para pincelar.

Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a àgua. Adicione a água aos poucos até soltar das mãos. Deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos.

Enquanto isso, vá preparando o recheio.

Para o recheio eu utilizei 1 peito de frango assado e desfiado, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de molho de tomate, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 1 pacote de azeitonas fatiadas, 2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em uma xícara de leite e 1/2 caixinha de creme de leite.

Primeiro coloque em uma panela 2 colheres de margarina e refogue a cebola, adicione o alho e mexa sem deixar dourar. Adicione o frango e o molho de tomate, continue mexendo. Adicione o milho, a ervilha, a azeitona e quando tudo tiver bem misturadinho, acrescente o leite com a farinha de trigo( se quiser pode peneirar para evitar que passe pedaços não dissolvidos de farinha). Adicione o creme de leite e cozinhe por mais dois minutos. Deixe esfriar antes de colocar na massa do empadão.

Quando o recheio estiver bem frio, retire a massa que está descansando na geladeira e abra 2/3 da massa entre duas folhas de papel filme. Forre uma forma de 25cm. Recheie e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo. Pincele com uma gema e salpique queijo ralado a gosto. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar em cima. Desenforme depois de frio.

Baião de dois

2012-01-08T19:35:00.000-02:00

Um dos pratos típicos do Nordeste, principalmente do Ceará, o baião de dois é uma refeição completa pois leva feijão de corda ou feijão verde, arroz, queijo coalho, carne de sol e verduras a gosto.

Além de ser muito saboroso, ele é prático, pois pode ser feito com sobras de feijão e arroz que você tiver em casa e só acrescentar os temperos e uma boa manteiga de garrafa para dar aquele toque final.

Para esta receita simples você deve separar os seguintes ingredientes: 1/2 quilo de feijão de corda ou feijão verde, 1 xícara de arroz, 1 cebola bem picadinha, 1 alho, 1/2 pimentão picadinho, 1 tomate, queijo coalho cortado em cubos e coentro e cebolinha picados a gosto, 200g de carne de sol assada e desfiada, manteiga de garrafa a gosto.

Primeiro comece cozinhando o feijão, sem adicionar tempero algum. Quando ele estiver cozido, acrescente 1 xícara de arroz e vá adicionando água até o arroz ficar cozido( mas não adicione muita água para que o seu baião não vire uma sopa, conforme for secando a água vá adicionando um pouco mais de água e mexendo para que o arroz não fique grudado no fundo da panela). Acrescente os legumes cortadinhos e temperos a gosto( sal, pimenta do reino, caldo para feijoada...). Quando o arroz estiver cozido acrescente a carne de sol frita e desfiada, o queijo coalho em cubinhos e o coentro. Desligue o fogo e sirva acompanhado de manteiga de garrafa ou nata.

Bolo dos reis

2012-01-01T21:28:00.000-02:00

Todos aqui em casa amam bolo e na nossa ceia de Reveillon não poderia faltar...então resolvi fazer este que é a cara das festas de fim de ano por levar em sua receita muitas frutas secas e ficar lindo sobre a mesa.

Vale a pena anotar a receita!

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar mascavo

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 xícara de frutas cristalizadas ou frutas secas de sua preferência

1 xícara de uvas passas sem semente

Primeiro pré aqueça o forno e unte uma forma de buraco no meio. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata a margarina com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione as gemas e bata bem. Adicione o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Adicione as frutas secas (um bom segredinho para que elas fiquem em todas as partes do bolo é passar nelas farinha de trigo) e misture. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Leve para assar por uns 40 minutos.

Para o glacê você irá precisar: 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de leite quente, 2 colheres de suco de limão. Misture tudo com uma colher e se ficar muito grosso é só adicionar um pouquinho mais de leite.

Decore a gosto!

Aceita um petisco?

2012-01-01T20:58:00.000-02:00

Uma boa sugestão para servir como entrada e que não dá trabalho algum, é colocar à disposição dos convidados um prato com diversos tipos de queijos, frios, castanhas e azeitonas.

Antes de um almoço ou jantar ou até mesmo pra ser servido como "prato único" em uma boa conversa com amigos, cai super bem acompanhado de um vinho.

Para esperar a ceia de Revéillon, eu coloquei a disposição dos meus convidados ( até minha irmã veio de Natal para passar as festas de fim de ano aqui comigo - pense numa felicidade!), esta petisqueira com azeitonas, pistache, ovinhos de amendoim, queijo do reino, queijo brie, damascos recheados de queijo brie e muçarela com pimenta.

Feliz 2012!!!!

2012-01-01T20:37:00.000-02:00

Desejo a todos um 2012 de muita paz, saúde, alegria, amor, fé e prosperidade! E que o espírito natalino permaneça em nossos corações todos os dias desse novo ano.

Que saibamos levar a paz e palavras de luz e amor aonde quer que estejamos!

Giulianna Lima

Bolo da moça

2011-12-16T18:37:00.000-02:00

Como já falei aqui antes, amoooo bolo e aqui em casa sempre tem um bolinho pra tomar na hora do café. Mas confesso que nesse mês de Dezembro ainda não tinha feito nenhum, estava me acabando nos panetones, que também adoro!

Hoje tem tantas opções no mercado: é panetone com gotas de chocolate, doce de leite, goiabada, trufado, salgado...

E quem resiste a não aproveitar tantos sabores deliciosos? quando eu era criança, só existia com frutas cristalizadas (que também é maravilhoso!).

Hoje resolvi deixar a preguiça de lado e fazer esse bolo, que é muito conhecido no Nordeste como bolo da moça. Acredito esse nome que ele leva é por causa do leite condensado moça (leite moça).O sabor dele é maravilhoso, lembra muito o sabor de um pudim, é como se fosse um pudim com farinha de trigo.

Já havia colocado a receita dele aqui no blog e recebi muitos elogios de pessoas que fizeram e adoraram.

Vamos anotar a receita?

Ela é prática e vai tudo no liquidificador. Primeiro pré aqueça o forno em temperatura média e unta uma forma de buraco no meio.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 3 colheres de margarina, 3 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo.

Bata todos os ingredientes (menos a farinha de trigo) no liquidificador até ficar bem homogêneo. Depois adicione a farinha e misture. (a massa fica bem líquida). Leve para assar por mais ou menos 1 hora.

Buraco quente (cachorro-quente diferente)

2011-12-11T14:36:00.001-02:00

Hummm...pra quem adora cachorro-quente vai adorar esse modo diferente de prepará-lo. Conhecido como buraco quente, pois fazemos um buraco no pão, recheamos e levamos ao forno para gratinar, fica irresistível!

Eu começo a praparar assim: primeiro pré aqueço o forno. Depois coloco as salsichas para cozinhar por uns 15 minutos. Depois de cozidas, corto em pedacinhos. Refogo as salsichas em uma colher de margarina (pra tirar o gosto de cozida), acrescento uma cebola bem picadinha e continuo mexendo até murchar. Adiciono molho de tomate e misturo.

Corto os pães ao meio, faço um buraco no pão apertando o miolo, adiciono o molho de salsicha, queijo e orégano e levo ao forno por uns dez minutos (ou até que derreta o queijo).

Essa é uma ótima opção para o lanche das crianças que estão de férias!

Que tal um frango hoje?

2011-12-09T18:03:00.001-02:00

Hoje vou dividir com vocês essa minha deliciosa receitinha de frango que é uma adaptação do frango xadrez. Muito saborosa e prática de preparar, é uma boa sugestão para variar o cardápio.

Para esta receita você vai precisar de um peito de frango, uma cebola, um pimentão, um tomate, meia lata de milho verde, três colheres de molho inglês e uma de shoyo.

Primeiro, corte o frango em cubos, tempere a gosto com limão e sal(não coloque muito pois tem sal no shoyo e no molho inglês, é melhor acertar o sal depois).

Pique a cebola, o pimentão e o tomate.

Numa panela, aqueça umas três colheres de óleo, despeje o frango e deixe dourar de todos os lados. Adicione os legumes e deixe cozinhá-los por uns cinco minutos. Adicione o molho shoyo e o molho inglês e por último o milho. Se desejar, pode adicionar coentro e cebolinha picados. Está pronto!

Uma boa sugestão é acompanhar esse prato com um arroz branco.

Feliz Natal a todos!!!!!

2011-12-07T14:10:00.000-02:00

É tempo de Natal!

Tempo de enfeitar a casa, pensar nas comidas da ceia, nos presentes, de retirar do armário àquela toalha natalina, nos presentes dos amigos e familiares...

Tempo de amar, perdoar e esquecer tudo o que passou e sonhar com um novo ano que vem chegando...

Tempo de compartilhar, de retirar das gavetas o que não se usa mais, de doar, dividir um carinho a quem precisa...

Tempo de agradecer a Deus pela vida e por tudo o que passamos e o que nos fez sentir cada dia mais encorajados a viver cada vez melhor!

E que tal viver esse espírito natalino todos os dias da nossa vida? é hora de nos esvaziarmos de todas as amarguras por qual passamos e encher nossos corações de esperança, fé, amor, paz, tranquilidade, respeito ao próximo, tolerância, pedir perdão a quem magoamos, nos perdoar também...tenho certeza que se nos esforçarmos para o melhor teremos uma vida com mais saúde, alegria e bem estar!

Desejo a todos os meus amigos e vistantes deste blog um Natal cheio de paz e que a presença de Jesus reine sempre em suas vidas!!!!

Bobó de camarão

2011-12-03T22:03:00.000-02:00

Esta é uma receita, super deliciosa, do casamento de Carla Perez que eu peguei na revista Viva! a uns dez anos.

Sempre que faço recebo mil elogios, pois além de deliciosa, é leve e fica um prato muito bonito que tanto pode ser servido em um almoço ou jantar. A sugestão de acompanhamento é um arroz branco, com uma saladinha verde.

Para fazer esse delicioso prato você vai precisar de 1 kg de macaxeira, 1 coco seco, 1 pimentão( na receita original, foi pedido 1 pimentão verde, vermelho e amarelo para dar um colorido), 1 cebola bem picadinha, 2 dentes de alho, 2 colheres de azeite de dendê, 1 kg de camarão.

Primeiro comece cozinhando a macaxeira ( eu cozinho na panela de pressão para ficar bem molinha). Raspe o coco e passe no liquidificador com 1/2 l de água e depois peneire e reserve o leite de coco(se preferir, pode utilizar o leite de coco pronto). Bata no liquidificador o leite de coco com a macaxeira, aos poucos até formar um purê. Reserve.

Numa panela aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho, adicione os pimentões bem cortadinho, o camarão e refogue até ele pegar uma corzinha(nessa hora você pode colocar uma pitada de colorau para dar uma cor bonita ao bobó). Adicione o purê de macaxeira e vá mexendo. Acerte o sal. Se desejar coloque coentro e cebolinha a gosto, e um toque de pimenta claro!

Bolo feito por uma aluna

2011-11-20T21:36:00.000-02:00

Minha irmã, minha aluna número um, tem feito alguns bolos e a cada um feito, me surpreendido bastante!

Ela me ligou falando que iria fazer um bolo com pasta americana. Eu solicitei que ela comprasse a pasta pronta e dei algumas dicas: amassar bastante a pasta, fazer o bolo de um dia para o outro, rechear e deixar descansar pelo menos duas horas, se possível com um peso, para que o bolo ficasse nivelado, passar um doce de leite em volta do bolo para grudar a pasta americana...ela seguiu todos os passos bem direitinho e o resultado foi este.

Parabéns mana! continue assim e que Deus abençoe tudo o que você fizer!

Grata pelo carinho!

2011-11-18T14:33:00.000-02:00

Ontem quando eu estava saindo de casa para deixar a minha filha na escola, recebi uma ligação da querida Érica, que pegou o meu telefone através desse blog.

Ela desejava encomendar um bolo e só não deu certo, pois ela mora em Itaquaquecetuba e eu no Cambuci, região central de São Paulo. Quem mandou São Paulo ser tão grande?

Fiquei muito feliz e agradecida pelos elogios e pelo contato dela. Isso me fez lembrar da época em que trabalhava em Natal e sempre recebia encomendas...

E quando tudo tava dando certo, tive que me mudar para São Paulo, pois sou casada com um militar e tive que deixar todas as clientes que havia conquistado órfãs(rs).

Coloco esta postagem em agradecimento a todas as pessoas que gostam do meu trabalho e a querida amiga Érica pelo contato!

Torta caramelada de abacaxi com coco

2011-11-11T15:46:00.000-02:00

Adoro bolos e poder experimentar sabores diferentes é uma delícia. Tem uns que são os meus prediletos: cenoura, moça e chocolate.

Hoje fiz uma variação do tradicional bolo de abacaxi que já vi de diversas formas: com kiwi, morango, banana, maçã, pêssego... você pode utilizar as frutas que desejar, que o visual e o sabor com certeza ficarão surpreendentes.

Dessa vez eu não troquei a fruta, mas sim adicionei coco queimado a massa do bolo que deu um casamento perfeito: coco com abacaxi.

Para fazê-lo, primeiro é bom caramelizar uma forma de 28 cm com uma xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Misture tudo e leve ao fogo sem mexer até ficar uma calda dourada clara. Espere esfriar e coloque frutas fatiadas em cima e na lateral da forma.

Para o bolo: bata 1 xícara de margarina com 2 xícaras de açúcar até ficar um creme claro. Adicione 4 ovos e bata muito bem (o segredo para um bom bolo é bater muito bem a margarina com o açúcar e os ovos e não bater muito a farinha de trigo. Outro segredo é deixar todos os ingredientes em temperatuira ambiente e peneirar o açúcar, a farinha e o fermento). Depois acrescente 3 xícaras de farinha de trigo, 1/2 pacote de coco seco ralado e 1 xícara de leite. Misture e adicione 1 colher de fermento em pó. Misture tudo até ficar homogêneo. Leve essa massa para a forma caramelada e com as frutas de sua preferência e asse em forno médio pré aquecido por 30 a 40 minutos. Desenforme depois de frio.

Salada de frutas

2011-11-11T14:55:00.000-02:00

Fim de semana chegando e logo fico pensando no que fazer para sobremesa...

Adoro doces e reunir a família em volta da mesa e não ter uma sobremesa, parece que fica faltando algo.

Minha filha nem pergunta o que fiz para o almoço e sim qual a sobremesa que fiz.

Com uma lata de leite condensado e uma de creme de leite abertas na geladeira, resolvi utilizá-los numa salada de frutas. Que além de deliciosa é muito saudável e nutritiva, pois de uma vez só, você pode comer mais de cinco tipos de frutas variadas.

Cortei bem picadinho: 1/2 melão, 2 bananas, 1 mamão, 2 maçãs, alguns morangos, uvas sem sementes, 1 abacaxi, 1 fatia de melancia.

Misturei tudo e espremi 3 laranjas pra ficar com uma caldinha. Não coloquei açúcar, mas quem quiser pode adoçar a gosto.

Na hora de servir, coloquei na taça duas colheres de leite condensado, a salada de frutas e por cima duas colheres de creme de leite.

Na hora de comer, é só misturar tudo e ser muuito felizzz!!!!

Um sonho!

2011-11-10T14:48:00.000-02:00

Em um ambiente bem convidativo e elegante, não há como passar desapercebido diante dessa charmosa casa de café chamada "a casa di Maria caffé", localizada na Av. Afonso Penna, no bairro de Petrópolis em Natal.

É um lugar muito bem decorado e super delicado que inspira qualquer pessoa que sonha em montar um café, como eu.

Não dá uma vontade de tomar um cafezinho acompanhado de um delicioso bolo nesse lindo lugar?

Bolo de limão com merengue de leite condensado e limão

2011-11-03T19:10:00.000-02:00

Ofereço este bolo a todos os meus seguidores e visitantes do meu blog. Minha paixão é fazer bolos e adoraria receber mais visitas em minha casa para tomarmos um cafezinho com bolo. Já que isso não é possível, pois moro distante dos meus amigos e familiares, tenho a honra em dividir essa maravilhosa receita com vocês como se estivessem aqui em minha casa.

Para o bolo você vai precisar: 6 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 pitada de sal, raspas de casca de limão, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de suco de limão(limão espremido), 1 pote de iogurte natural, 12 colheres de margarina( colheres rasas), 1 colher de fermento em pó.

Primeiro, bata os ovos, o sal e o açucar até dobrar de volume. Adicione a farinha de trigo, as raspas e o suco de limão e misture delicadamente. Adicione o iogurte e a margarina, mexa. Por oúltimo o fermento em pó.

Para a cobertura: 1 lata de leite condensado e 1 limão espremido. É só misturar os dois ingredientes com uma colher que o leite condensado irá talhar, não precisa levar ao fogo.

Sanduíche de metro

2011-11-03T18:41:00.001-02:00

Que tal fazer um lanche diferente hoje? uma boa pedida é o tradicional sanduíche. Além de super versátil, você pode fazer com os ingredientes que desejar e ficar super saboroso.

O sanduíche de metro, que é um sanduíche preparado numa bisnaga grande, pode ser oferecido em festas teens, pois como eles têm aversão a tudo que é muito "infantil", não querem mais a presença de cachorro-quente.

Uma boa opção é fazer com diferentes recheios e deixar repartido na mesa a ser servido o lanche. Você pode colocar diversos recheios: frango desfiado, salame, peito de peru, atum, presunto...

Esse eu fiz com patê de atum em lata, que só aqueci um pouco o atum e depois adicionei maionese. Passei requeijão nos dois lados do pão (você pode passar maionese, cream cheese...), adicionei o patê de atum, alface, rodelas de tomate e fatias de queijo. Ficou maravilhoso!

Você pode se inspirar nos sanduíches do SubWay e fazer conforme o seu gosto. Eu adoro o de atum com o pão de aveia e mel, aliás todos os pães servidos lá são deliciosos!

Presentes de mãe...

2011-10-24T21:07:00.000-02:00

Hoje quando estava preparando o almoço, recebi essa imensa surpresa da minha mãe.

Não tem como descrever a grande felicidade de receber pelos correios um presente de tão longe, com as letras da minha irmã, com o cheirinho lá de casa, com os meus bombons prediletos...

com o carimbo dos correios lá do centro, no qual fui tantas vezes comprar cartão telefônico (nossa!)...

dá uma saudade da família, da cidade, de ouvir a voz de todos, sentir o cheiro...

Mamãe tem vontade de mandar tudo: canudinho, castanha, rapadura, doce, produtos da natura...para que eu possa matar um pouco a saudade que eu sinto das coisinhas gostosas da minha Terra.

Existe coisa melhor do que família? acredito que não e agradeço a Deus por tudo e por toda atenção que recebo de todos.

Jesus abençoa a todos da minha família e a todas as pessoas!

Teleton AACD

2011-10-22T15:02:00.000-02:00

Oi amigos que me visitam e me seguem neste blog! Hoje quero pedir a todos que doem para a AACD que está fazendo uma campanha linda com o Teleton no SBT.

É muito emocionante ver a determinação e alegria das crianças, apesar de tanta limitação física mas com muita forçade vontade e superação elas nos mostram como devemos ser mais solidários e como dependemos uns dos outros.

E como ninguém é autosuficiente, toda ajuda é válida e muito importante!

Vamos todos ligar e contribuir para essa boa causa!

Para doar cinco reais é só ligar: 0500 12345 05

Para doar dez reais é só ligar: 0500 12345 10

Para doar 30 reais ou mais: 0800 774 2011

Feliz Aniversário pra minha irmã!

2011-10-20T15:46:00.000-02:00

Este lindo bolo quem fez foi a minha aluna número um: minha irmã, quem primeiramente me incentivou a fazer os cursos de bolos. E depois, o que aprendi passei pra ela. Esse bolo ela fez pra comemorar o seu aniversário. Pena estar tão distante, pois gostaria muito de estar perto da minha família e se eu tivesse em Natal, com certeza teria feito um lindo bolo para ela, ou melhor, dois: um de pasta americana e outro de marshmallow, como sempre fazia.

Vou passar algumas dicas pra alguns iniciantes: pra quem não tem muita prática com bolos, é bom montá-los na assadeira. Corte o bolo ao meio, pegue uma das partes e com cuidado para não quebrar (mas se quebrar não tem problema, é só levar os pedaços do bolo para assadeira, molhar com uma calda de sua preferência, espalhar o recheio e colocar a outra metade do bolo e molhar. Vai seguindo esses passos até quantas camadas de recheio vc desejar. Deixa descansar por umas duas horas, se preferir, cubra com um papel filme ou alumínio, colocar um peso para que o bolo fique bem alinhado. Depois é só desenformar num prato e cobrir e decorar a gosto.

Gelatina hula-hula

2011-10-15T12:31:00.000-03:00

Eu estava assistindo o programa Brasil no prato, com Carla Pernambuco, e ela comentou sobre receitas que estão fora de moda, como o estrogonofe. Mas será que existe mesmo receitas bregas ou fora de moda? acredito que existem sabores que não saem do paladar da gente, como àquele bolinho que você sempre comia na casa da avó, receitinhas que sua mãe fazia...sabores da nossa infância que sempre são bem vindos para nos lembrar de algum momento que tivemos.

Esta receita prática e muito simples, tenho certeza que muita gente já experimentou, me lembra de quando a minha mãe fazia e eu e meus irmãos ficávamos aperreando para comer antes do almoço.

Agora sou eu que estou fazendo pra minha filha, mas ela só perturba para comer assim que faço, é quando preparo a tortinha de limão, sua receita predileta.

Deixando as recordações de lado, vamos ao modo de preparo desta receita. Primeiro compre uns cinco ou seis sabores de gelatina diferentes (pra ficar bem colorido) e prepare conforme as instruções da embalagem (eu preparei com um pouquinho de água a menos pra que na hora de cortar os quadradinhos eles saissem bem durinhos). Quando a gelatina estiver pronta, corte-as em pedaços e misture-as em uma travessa. Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 caixinha de creme de leite, por uns dois minutos e despeje sobre as gelatinas. Está pronta a sobremesa, agora é só levar para gelar para que o creme de leite condensado pegue o gosto das gelatinas.

Bolo de café com chocolate

2011-10-14T15:22:00.000-03:00

Se existe algo que não pode faltar aqui em casa e que eu adoro comer muito, isso se chama bolo. Adoro testar todos os tipos de sabores diferentes: coco, ameixa, cenoura, laranja, da moça, chocolate, formigueiro, milho, abacaxi...e esse que eu acabei de fazer foi de café e chocolate. O sabor do café não ficou tão forte, acho que da próxima vez vou adicionar uma essência de café e fazer o café mais forte...o chocolate rouba muito o sabor, mas ficou gostoso.

Essa receita é muito prática e vai pro meu caderninho de receitas de liquidificador. Os ingredientes são: 3/4 de xícara de leite, 3/4 de xícara de óleo, 3 ovos, 2 xícaras de açúcar, 3 xícars de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher de fermento em pó, 1 colher de bicarbonato em pó (ajuda o bolo a ficar bem escurinho), 1 pitada de sal, 1 xícara de água fervente com 1 colher de café instantâneo.

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e o café instantâneo diluído na água quente. Leve essa mistura batida para uma vasilha e peneire a farinha de trigo, sal, fermento e bicarbonato, misture até ficar homogêneo.

Coloque numa assadeira untada e leve para assar por 40 minutos em fogo médio pré aquecido.

Quando tiver terminando de assar faça a calda: 1 xícara de leite, 3 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina e 1 colher de açúcar. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo mexendo de vez em quando até ficar uma calda grossa a seu gosto. Nesse bolo eu assim que retirei do forno, furei o bolo com uma faca e adicionei a calda, que foi penetrando no bolo ainda quente. Ficou ótimo, super molhadinho com chocolate.

Cachorro-quente

2011-10-12T22:21:00.000-03:00

E como hoje é dia das crianças, resolvi postar a receita de cachorro-quente em homenagem a elas. Costumo fazer assim: primeiro compro somente àquelas que já vem embaladas, as cozinho por 15 minutos, corto em pedaços pequenos, se preferir pode passar num processador, refogo com uma colher de manteiga e 1/2 cebala cortada bem pequenininha, adiciono molho de tomate a gosto (não muito, geralmente umas duas colheres para umas 4 salsichas cozidas). E está pronto! é só colocar num pão de hot dog e servir acompanhado de maionese, queijo ralado, mostarda, purê, batata palha, vinagrete...que fica uma maravilha!!!

Feliz dia das crianças!!!!

2011-10-12T21:52:00.000-03:00

Olha a cara de felicidade da minha filha na McDonald´s! Mesmo com a diminuição do tamanho da batata frita e com a adição de pedaços de maçã no maclanche feliz, não a deixaram menos triste hoje. E o seu pedido para o Dia das crianças? ir a McDonalds.

Com um kit que sabe encantar todo mundo com sanduíche, batata frita, suco e brinquedo, não tem como desagradar nem a filhos nem a pais que mesmo com dietas tão restritivas e sempre pensando na saúde dos filhos.

E que mal tem enfiar o pé na jaca de vez em quando e comer uma batata frita bem quentinha? E quanto a mudança no cardápio, com a adição de maçã, diminuição de açúcar no suco, de sódio, das calorias, adição de saladas...nos deixam com a consciência menos pesada e um pouco mais felizes com a preocupação que eles tiveram com a nossa saúde, já que já estamos viciados e viciando nossos filhos com essas guloseimas.

Bom, deixo aqui o desejo de felicidades a todas as crianças e que todos nós não percamos a pureza, a honestidade e a esperança que tivemos um dia com os nossos corações infantis! Beijos a todos e Feliz Dia Das Crianças!!!!!

Bolo de banana e passas

2011-10-09T18:36:00.000-03:00

Que tal fazer um delicioso bolo e deixar qualquer um babando com o cheirinho dele assando? sugiro esse bolo de banana que além de delicioso é super nutritivo e perfuma toda a sua casa com os cheiros de canela, banana e chocolate.

Já postei um bolo desses mas nesse eu modifiquei alguns ingredientes: não coloquei a casatanha e adicionei o chocolate granulado e as passas. Adorei o resultado, pois com uvas passas e chocolate granulado acrescentou ainda mais sabor a esta deliciosa receita.

Você vai precisar de : 4 bananas ( eu utilizei a banana prata), 3 ovos, 1 1/2 xícara de açúcar, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de canela em pó, 2 colheres de chocolate em pó, 1/2 xícara de uvas passas, 1/2 xícara de chocolate granulado, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

Bata todos os ingredientes, (menos a farinha, as passas, o chocolate granulado e o fermento), no liquidificador e despeje em uma bacia. Adicione a farinha de trigo peneirada, as passas (hidratei as passas em um pouco de cachaça e passei elas na farinha de trigo para que elas não ficassem só no fundo do bolo e sim espalhadas ao bolo todo), o chocolate granulado, misture tudo e por último adicione o fermento.

Leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos.

Terraço Paulista

2011-10-09T18:13:00.000-03:00

Tive o prazer de conhecer o Restaurante Terraço Paulista através de um site de compras coletivas e amei tudo: a organização, reserva, atendimento, higiene, a comida, o ambiente...enfim, é tudo tão agradável que eu e minha família voltamos!

Experimentamos o fondue de queijo e de chocolate, acompanhados de um delicioso vinho, uma maravilha de deixar saudades!!!!!

Cupcakes de chocolate

2011-10-04T22:25:00.000-03:00

Apesar de não trabalhar com cupcakes, recebi um pedido de uma amiga de minha filha(Giovanna), que esteve aqui em casa na comemoração do aniversário dela e adorou os cupcakes que eu fiz.

Eu fiquei surpresa e falei que não gostei do resultado dos cupcakes, que ficaram horríveis, que não trabalhava com cupcakes e sim com bolos...mas como convencer uma criança a mudar de ideia? ela gostou e pronto! pra ela estavam ótimos! Então não tive como negar a um pedido desses e topei fazê-los.

Hoje foi a comemoração do aniversário de Giovanna na escola e todas as crianças amaram os bolinhos, pois além de ser uma novidade(os pais sempre levam bolos), eles ficaram deliciosos e todos quiseram repetir.

Os cupcakes viraram mania em todas as festas e confraternizações. É incrível a reação das pessoas, principalmente crianças, quando os vêem na mesa, querem logo comê-los. Quem não gosta de novidade?

Agora vou passar a receita desses bolinhos que ficaram uma delícia!

1 1/2 xícara de açúcar

1 xícara de manteiga (pode ser margarina mas a manteiga deixa a massa mais úmida)

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de leite

1 colher de fermento

1 colher de bicarbonato(ajuda a massa a ficar mais escura)

Bata a manteiga com o açúcar muito bem, junte os ovos e bata por mais 2 minutos. Junte a farinha de trigo, o chocolate em pó eo leite e bata só pra misturar(não bata muito). Adicione o fermento e o bicarbonato e misture. Coloque em forminhas para cupcakes sem precisar untar e não passando de 2/3 da forminha. Leve pra assar em forno pré aquecido por 20 minutos em temperatura média.

Recheio e cobertura: 1 lata de leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó e 1 colher de manteiga. Leve tudo ao fogo e mexa até ficar no ponto de brigadeiro mole. Decore a gosto.

Bolo Alice no país das maravilhas

2011-10-01T22:24:00.001-03:00

Hoje terminei de fazer esse bolo para a melhor amiga da minha filha: Melissa. Uma menina muito meiga, sonhadora e finíssima!

O tema é bastante inspirador e alegre! Quando a mãe da Melissa me encomendou esse bolo fiquei um pouco insegura pois ainda não tenho muita experiência com modelagens e pasta americana. No primeiro momento pensei em desistir de fazê-lo, mas agradeci a confiança e o desafio de fazer algo tão diferente e segui em frente. Assisti ao filme e vi vários trabalhos de grandes confeiteiras que foram me inspirando a trabalhar. Adorei o resultado e estou muito feliz pois a aniversariante também adorou!

Já postei aqui antes o convite de aniversário de Melissa, depois postarei as fotos do seu aniversário, que ficou super bacana, foi a mãe da Melissa que organizou tudo com muita criatividade.

Este bolo é cenográfico, todo coberto em isopor, com pasta americana. Obrigada meu Deus por tudo!

Casamento de Renata e Ricardo

2011-09-28T22:23:00.000-03:00

Esta foto foi da mesa de doces do casamento da minha prima Renata. Ficou linda, delicada e muito romântica igualzinho a ela. E o casal de noivos no bolo? ficou muito engraçado e sugestivo.

Pena que não pude ir, fico distante só vendo as fotos e com uma imensa vontade de participar de momentos tão especias das pessoas que amo. Mas em breve estarei em Natal e visitarei o mais novo casal da família. Deixo aqui meus votos de felicidades aos noivos e a todos que estão começando uma nova vida!!!

Leia para uma criança

2011-09-21T22:22:00.000-03:00

"Quem aprende a gosta de ler sabe escrever a própria história. Gostar de ler é o início de uma história cheia de descobertas e aprendizados na vida de uma criança. E tudo começa quando você abre um livro para ela."

Foi com esse anúncio, na revista ANA MARIA, que venho aqui divulgar a todos que me visitam e tem filhos, para que não percam a oportunidade de participar deste lindo projeto criado pela Fundação Itaú Social.

O Itaú está doando gratuitamente livros infantis, e você só basta acessar o site www.itau.com.br/itaucrianca, não precisa ser cliente para receber a sua coleçãoem seu endereço. Corram e cadastrem-se logo pois a distribuição será feita enquanto durar o estoque.

Eu tenho uma filha de 9 anos e leio para ela diariamente. Ela cresceu gostando de livros e quando menos percebo ela está entre seus livros em seu quarto. Isso me dá uma enorme satisfação! Às vezes me pergunto se não estou prejudicando ela , mas acredito que devemos nos preparar desde cedo para um mercado tão competitivo. O conhecimento é a grande chave que temos em mãos para ajudar a abrir as portas de um futuro melhor. Todos temos o dever de passar para uma criança desde cedo o gosto pela leitura. E lendo, temos maior capacidade para descobrir coisas novas, sonhar e aprender muito mais. Então pais, aproveitem essa grande oportunidade de presentear seus filhos com muita sabedoria!

Convite - Alice no país das maravilhas

2011-09-21T16:32:00.000-03:00

Ontem minha filha chegou da escola com esse convite super bacana em mãos. Eu achei muito lindo e delicado e quis postar a foto dele aqui no blog como sugestão de um belo convite.

Eu adoro ver organizações de festas e gosto quando alguém divide o passo a passo das suas criatividades. A mãe da amiguinha da minha filha que está organizando essa linda festa com o tema de : "Melissa no país das maravilhas" tem um blog também e lá está mostrando as suas inspirações para organizar a festa. O seu blog é www.paravoceeufizassim.blogspot.com e lá ela divide algumas sugestões de seus trabalhos para organizar uma festa com esse tema. Vale a pena conferir!

Escondidinho de carne de sol

2011-09-09T18:31:00.000-03:00

Hoje resolvi fazer para o almoço um escondidinho de carne de sol com purê de macaxeira. O resultado ficou muito bom, então vou passar a receita para vocês: primeiro cozinhe 1 kg de macaxeira até ficar bem molinha. Reserve. Na panela de pressão cozinhe por 20 minutos 1/2 kg de carne de sol ou da sua preferência. Quando sair a pressão, retire a carne e a desfie. Numa panela, aqueça 2 colheres de manteiga de garrafa com um fio de óleo (isso ajuda a manteiga não dourar), adicione 1 cebola cortada em fatias, 1 dente de alho amassado, a carne desfiada e deixe fritar um pouco a gosto. Acerte o sal e adicione cheiro verde picadinho.

Com a macaxeira cozida, vá espremendo com um garfo e se precisar adicione a água do cozimento e sal a gosto até formar um purê.

Em uma travessa untada com um pouco de azeite, adicione um pouco do purê, a carne refogada e o restante do purê. Cubra com queijo e leve para gratinar por quinze minutos em forno pré aquecido.

Terraço Paulista

2011-09-09T17:59:00.000-03:00

Entrando na moda das "compras coletivas", vivo olhando diariamente diversos sites: massaofertas, clickon, groupon, peixeurbano...e já aproveitei várias ofertas e conheci muitos restaurantes aqui em São Paulo. Um dos que eu mais gostei e indico é o Terraço Paulista, localizado bem pertinho da Av. Paulista. Eu e minha família fomos lá e aproveitamos os deliciosos fondues de queijo, servido com pedaços de pão italiano, e fondue de chocolate, acompanhado de pedaços de morango, banana, manga e uva. Todos nós adoramos! Além do ambiente aconchegante e romântico, o ótimo atendimento, o respeito com a reserva, a boa comida...tudo nos agradou!
Quem quiser desfrutar de uma boa comida ofertada em sites de compras coletivas, não precisa ficar com medo quando ver que é do Terraço Paulista, pois não tem como se decepcionar!

Bolo de ameixa

2011-09-06T19:46:00.000-03:00

Esta receita de bolo de ameixa é muito fina e pode ser utilizada em bolos de quinze anos ou de casamento. Foi o primeiro bolo que aprendi no SESC com a professora Jane, lá em Natal. Ele fica super fofinho e molhadinho, uma delícia pra acompanhar um chá ou café a qualquer hora do dia. Essa receita rende um bolo de 30cm , mas fiz numa forma de 25cm e recheei com doce de leite e o restante da massa assei numa forma de buraco no meio.

Vamos para os ingredientes: 250 g de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 200g de ameixa( uma lata pequena), 1 xícara de vinho tinto ( se preferir, pode utilizar 1 xícara de leite), 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.
Bata no liquidificador a ameixa com o leite ou o vinho. Reserve. Na batedeira bata muito bem a margarina com o açúcar, adicione os ovos e bata mais uns três minutos. Adicione a mistura de ameixa do liquidificador e misture. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture, sem bater com uma colher. Leve para assar numa forma de 30 cm, em forno pré aquecido.

Curau de milho ou Canjica

2011-09-05T20:30:00.000-03:00

Hoje quero compartilhar com vocês essa receita muito deliciosa e nutritiva. Conhecida no Nordeste como canjica, não pode faltar em nenhuma festa Junina. Eu adorava quando meu pai chegava com uma sacada de milho e fazia pamonha, canjica, milho cozido. Era uma festa só!

Hoje, morando aqui em São Paulo, lugar onde se encontra de tudo, sempre quando vou à feira compro umas espigas para fazer uma canjica ou somente comê-los cozido.

Esta receita é muito fácil, para prepará-la você vai precisar de: 6 espigas de milho(quanto mais amarelinho ou mais maduro, melhor), 1 litro de leite (você pode fazer com meio litro de leite de coco e meio litro de leite de vaca), 1 colher de manteiga, 1 xícara de açúcar, especiarias a gosto( cravo, canela em pau, erva doce).

Primeiro comece cortando o milho bem rente ao sabugo. Bata no liquidificador aos poucos com o leite, colocando uma medida do milho com uma medida do leite. Peneire na panela em que será feito a canjica. Depois de todo milho batido com o leite e peneirado, acrescente a manteiga, o açúcar e as especiarias da sua preferência(se quiser pode não colocar). Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ficar com uma consistência de mingau. Passe para uma tigela e polvilhe canela em pó. Sirva morna (quando está frio adoro comer canjica bem quentinha) ou gelada.

Em festas típicas Juninas é comum servir a canjica em copinhos descartáveis, que fica uma graça!

Bolo noivado

2011-09-03T22:24:00.000-03:00

Bolo de casamento

2011-09-03T22:21:00.000-03:00

Bolo de rolo

2011-09-01T16:12:00.000-03:00

Aprendi recentemente como fazer essa gostosura e tenho o prazer de compartilhar com todos os meus seguidores e visitantes do meu blog. Esta é uma receita típica de Pernambuco, considerado patrimônio cultural desde 2007, mas de origem Portuguesa. É um bolo de massa bem amanteigada, fina e com camadas de recheios, tradicionalmente de goiabada e doce de leite.

Para fazê-lo você vai precisar de 5 a 6 folhas de papel manteiga de 25x30cm, que é o rendimento dessa receita.
Passar um pouco de manteiga em cada folha para que a massa desgrude facilmente.
Espalhar uma camada bem fina da massa sobre o papel manteiga untado e levado para assar nas costas(em cima) de uma forma retangular(pois facilita na hora de desenformar).
Assar em forno pré aquecido bem baixo(160 graus), por dez a doze minutos.
Não deixar a massa dourar, ela tem que sair do forno branquinha, senão vira um biscoito.
Você coloca o dedo no meio da massa assando, se não grudar é que já está boa.
Assim que tirar do forno, espalhe uma fina camada de recheio da sua preferência e vá enrolando como um rocambole. O papel manteiga irá ajudar a enrolar.
Coloque outra massa pra assar,(é melhor assar uma de cada vez). Repita os procedimentos anteriores, passe a geléia e coloque o outro bolo já enrolado por cima e enrole, fazendo uma segunda camada.
A espessura e o tamanho do rocambole fica a seu gosto.

Agora que já expliquei o passo a passo para fazer o bolo de rolo, anotem os ingredientes da massa:

5 ovos, 250g de açúcar, 250g de manteiga ou margarina, 250g de farinha de trigo.
Preparo: bata as claras em neve e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar esbranquiçado, acrescente as gemas e bata mais uns 5 minutos. Retire da batedeira e acrscente as claras em neve. Adicione a farinha de trigo, sem mexer muito.

O recheio tradicional é geléia de goiabada, mas você pode utilizar qualquer recheio da sua preferência.
Depois de pronto o bolo de rolo, salpique uma fina camada de açúcar e embale em papel filme para não ressecá-lo.

Cuscuz Paulista

2011-08-30T19:39:00.000-03:00

Como uma boa nordestina, amo comidas que tenham milho ou coco, que são a base de muitas comidas: canjica, pamonha, bolo de milho, cocada, tapioca, cuscuz...e por falar em cuscuz, a tempos que vinha querendo fazer esse diferente cuscuz muito conhecido aqui na região Sudeste, o cuscuz paulista. Já vi sendo servido como entrada, fatiado na mesa ou em mini porções, feito em forminhas de empada.
É uma receita muito prática de fazer e o resultado fica delicioso e muito bonito!

Ingredientes: 3 colheres de óleo(ou azeite), 1 cebola picada, 1 dente de alho, 1 tomate picadinho, 1/2 pimentão picado, 1 lata de milho com ervilha, 1/2 xícara de azeitonas, 2 latas de sardinha, cheiro verde a gosto, 1 lata de molho de tomate, 1 xícara de água fervente, 2 xícaras de flocos de milho, 1 xícara de farinha de mandioca.

Primeiro unte uma forma de buraco no meio com azeite( ou a forma da sua preferência), decore com ovos cozidos fatiados, pimentões coloridos, tomate...(a decoração fica a seu gosto e quanto mais colorido mais bonito fica).
Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola, o alho, vá adicionando os pimentões, tomates, milho, ervilha, azeitona, as sardinhas, o molho de tomate, a água fervente e sem parar de mexer vá adicionando a farinha de milho e a de mandioca, mexa até desgrudar do fundo da panela( 5 minutos), acrescente o cheiro verde e acerte o sal. Coloque na forma untada e decorada, com cuidado pra não desmanchar a decoração, aperte com a colher e desenforme sobre um prato. Não precisa esperar esfriar para desenformar. Pode ser consumido quente ou frio. Ótimo apetite!!!!

Mc Dia Feliz

2011-08-25T18:12:00.000-03:00

Dia 27 de agosto, sábado, será um dia muito especial na Mc Donald´s: é dia de todos se reunirem em prol de crianças e adolescentes com câncer. Que tal fazer um pouquinho por elas? é só passar nesse dia numa McDonalds mais próxima e comprar um Big Mac, que custa R$ 9,75. Todo dinheiro arrecadado com a venda do Big Mac tem viabilizado a implantação de ambulatórios, salas de quimioterapia, ampliação de Hospitais, entre outros projetos.
O McDia Feliz é uma grande campanha de mobilização pela cura do câncer infantojuvenil coordenada pelo Instituto Ronald McDonald.
Vamos lá todos bater mais um recorde de vendas e de arrecadação de dinheiro e contribuir com todos que ajudam para que uma criança tenha saúde, alegria e esperança!

Bolo de maçã

2011-08-16T14:22:00.000-03:00

Este é um bolo muito saudável e saboroso que todos tem que experimentar e guardar no seu caderninho de receitas!
Eu amo bolo, não fico uma semana sequer sem fazer essa delícia, mas às vezes abuso um pouco dos tradicionais de laranja, chocolate, cenoura e fico com uma vontade de comer algo diferente, então recorro ao sabor exótico da canela com frutas como maçã, banana e uvas passas que cai super bem.

Primeiro bata no liquidificador: 4 ovos, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 colher de canela(não muito cheia pra não ficar muito forte), casca de 2 maçãs, 2 xícaras de açúcar. Reserve
Numa bacia peneire 3 xícaras de farinha de trigo, adicione 2 maçãs cortadas em pedacinhos(lembre-se que a casca foi utilizada na mistura do liquidificador), 1 xícara de uvas passas. Misture tudo e adicione a mistura do liquidificador, por último adicione 1 colher de fermento em pó e mexa até misturar(não muito). Leve para assar em forno pré aquecido por 45 minutos. Esse bolo combina muito com um cafezinho ou chá, fica maravilhoso!

Pavê de pêssego

2011-08-13T20:51:00.000-03:00

Para mim fim de semana é deixar a correria e todas as culpas de lado e ser feliz juntamente com pessoas que você ama e não se privar de nada: nem de comidas calóricas, nem de sobremesa, nem de um bom cafezinho no meio da tarde com um bolo. É dia de assistir um bom filme comendo pipoca, pedir pizza, tomar sorvete...acho que a vida gira em torno da comida e devemos sim nos preocupar com a alimentação, comer muitas frutas, verduras, alimentos integrais, beber muita água... mas por que não de vez em quando comer um brigadeiro?
Que tal anotar a receita desse pavê de pêssego e ser feliz sem culpa? só não vale comê-lo sozinha, uma porção não faz mal a ninguém!
Você vai precisar de:
2 pacotes de biscoito maizena ou da sua preferência( maria, champagne, ao leite)
1 lata de pêssego em calda
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 medida da lata de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de amido de milho

Coloque na panela o leite condensado, creme de leite, o leite, a maizena e as gemas peneiradas, misture e mexa sem parar até ficar um mingau grosso. Desligue o fogo e reserve.
Molhe os biscoitos na calda do pêssego ou no leite, forre uma travessa com alguns biscoitos, coloque o creme, depois uma camada de pêssegos picados(reserve alguns para a decoração), outra do creme, outra de biscoitos e a última com o creme. Decore a gosto e leve para gelar. Bom apetite!

Feliz Dia dos Pais a todos os pais e bom almoço em família a todos!!!
Não esqueçam de dar muitos beijos em seus pais e de dizer que os ama muito sempre!!!

Bolo de coco queimado

2011-08-11T12:26:00.000-03:00

Este bolo foi o primeiro que fiz quando casei. Não sabia cozinhar, mas adorava comprar revistas de receitas e assistir a programas culinários. O vi num livro de receitas da Dona Benta e achei super bonito na foto e tentei fazê-lo. O resultado ficou ótimo e a partir dele foi que fiquei fazendo bolos para a família e acabei trabalhando com culinária.
A receita é muito boa, podem deixar anotado no seu caderno. Vamos lá? comece deixando tudo em temperatura ambiente e não se esqueça de peneirar todos os ingredientes secos. Você vai precisar de : 4 ovos, 2 xícars de açúcar, 1 xícara de margarina, 3 xícaras de farinha de trigo, 50 g de coco seco ralado (vc pode utilizar o coco branco ou queimado), 1 1/2 xícara de leite, 1 colher de sopa de fermento.
Preparo: bata os ovos, acrescente o açúcar e bata bem, adicione a margarina e bata até virar um creme.Coloque a farinha de trigo, o coco e o leite e misture sem bater muito. Adicione o fermento e misture sem mexer muito. Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada de buraco no meio e leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos aproximadamente.

Passeios em São Paulo

2011-08-11T00:19:00.000-03:00

Nessas férias de Julho conheci 3 cidades de São Paulo: Campos do Jordão, Embu das Artes e Paranapiacaba. Todas muito lindas e me deixaram com uma vontade imensa de voltar. Eu amo São Paulo, a cidade oferece muitas opções de lazer. Coloquei muitas fotos tiradas dos paseios que fiz no meu orkut e muitos amigos ficaram impressionados com a quantidade de verde e de tanta beleza por aqui. Não é ignorância das pessoas é que estamos habituados a ver e a pensar em São Paulo como uma cidade puramente cheia de carros e prédios.
Sou de Natal e a cada volta que dou na cidade fico impressionada com tanta beleza! Quem vier a São Paulo, não pode deixar de visitar os seus lindos museus: Museu do Ipiranga, Museu Catavento, Museu da Língua Portuguesa, Museu de Arte Sacra, Museu de Arte Moderna, entre tantos outros. Tem também o Jardim Botânico, o Zoológico que fica ao lado do Jardim Botânico, muitos parques: Ibirapuera, Aclimação, do Carmo com suas cerejeiras na época de Julho/agosto, Villa Lobos...
Voltando as cidades visitadas, primeiro vou falar de Campos do Jordão: a sua arquitetura é belíssima, com uma variada gastronomia, oferece passeios de teleférico, Maria Fumaça, bondinho...não tem como não ficar deslumbrado com paisagem da região.
Em Embu das Artes, adorei passear pelos inúmeros artesãos espalhados pelas ruas da cidade. Lá se encontra de tudo: roupas, quadros, muitos objetos de decoração, muitas lojas sofisticadas, muitos artistas trabalhando ao ar livre, restaurantes para agradar todos os bolsos e paladares, vi de comida nordestina, japonesa, argentina...adorei tudo que vi lá!
Em Paranapiacaba, estava havendo o Festival de Inverno, tivemos a sorte de assistir ao show de Jairzinho na praça. A cidade é muito encantadora, conhecida como vila inglesa, cheia de casas de madeira feitas pelos ingleses, com muita neblina e paisagens que remetem a Londres como o relógio da antiga estação.
Pois é vale a pena visitar São Paulo!

Pastéis em SP

2011-08-10T22:30:00.000-03:00

Desde que cheguei em São Paulo estava louca de vontade de experimentar os pastéis, super bem elogiados na revista Veja São Paulo, da pastelaria CROC 30. São pastéis de 30 cm e bem recheados, não dá pra comer mais do que um. Eu fiquei até com vontade de comer um doce mas fiquei cheia só com o primeiro. Aproveitei e pedi um caldo de cana batido com abacaxi e hortelã, achei tudo uma delícia. Acho pastel a cara do Paulistano, é muito comum ver as pessoas comendo pastel nas feiras, em botecos e em pastelarias pela cidade.
Doce ou salgado, com muito recheio ou "de vento"(pastel de vento é aquele que é frito só a massa, sem recheio), pastel sempre é uma boa pedida.

Bolo de marshmallow com morangos

2011-08-01T20:50:00.000-03:00

Este foi o bolo que fiz para receber a minha irmã. Fiquei um pouco ausente do computador no mês de Julho e agora estou colocando algumas das receitas que fiz. Como já postei a receita do bolo e do marshmallow, agora só vou colocar o do recheio.
Este recheio é de leite condensado com geléia de morango. Para a geléia de morango eu utilizei 200g de morangos, 1 xícara de açúcar e 1 limão espremido. Não cortei os morangos para ficar em pedaços um pouco maiores. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo sem mexer até ficar em ponto de geléia(uns dez minutos). Reserve.
Para o recheio de leite condensado você vai precisar de 2 latas de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher de farinha de trigo e 1 colher de margarina. Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.
Quando for rechear o bolo, adicione o creme de leite condensado e por cima a geléia de morango.

Bolo de banana

2011-08-01T20:24:00.000-03:00

Fim das férias, e quem tem filhos na escola fica sempre preocupado em o que colocar na lancheira das crianças. Eu tenho uma filha de 9 anos e não gosto que ela compre lanche na cantina da Escola, principalmente os lanches industrializados.
Pra fugir dos bolos de laranja, chocolate e cenoura, resolvi fazer esse de banana que acho super nutritivo e delicioso.

Para fazer esse bolo você vai precisar de: 4 bananas prata, 3 ovos, 1 1/2 de açúcar, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de canela, 1 colher de chocolate em pó, 1/2 xícara de castanha de caju, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo: bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar, o óleo, canela, o chocolate em pó e a castanha(se preferir em pedaços um pouco maiores é só triturar a parte e adicionar a massa). Depois de bem batido transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento. Se preferir pode adicionar uvas passas sem semente que orna muito bem com a banana e a canela.
Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a massa. Leve para assar por 40 minutos em forno pré aquecido. Prepare-se para ouvir os elogios pois o bolo perfuma toda a sua casa enquanto assa e depois de pronto é super fofinho, cheiroso, delicioso e nutritivo!

Fim de férias

2011-07-31T17:52:00.000-03:00

Nessas férias de Julho, recebi a visita da minha irmã, que veio de Natal para passear aqui em São Paulo. Ela ficou até ontem aqui em casa e nos deixou com o coração muito apertado. Adoro quando vem alguém da minha família para a minha casa pois além de matar a saudade de pessoas que amo, eles trazem na bagagem todas as comidas que sinto muita falta: feijão de corda, carne de sol, feijão verde, queijo coalho, queijo manteiga, farinha, castanha, camarão, farofa de soja, chocolate moké... E por falar em chocolate moké, quem for a Natal não pode deixar de saborear entre todos os produtos típicos da região, esse delicioso chocolate com muuuuito recheio a base de frutas e leite condensado, que tem vários sabores: coco, castanha, ameixa, maracujá, cupuaçu(o mais delicioso!), entre outros. Esse que eu coloquei na foto é o de ameixa, muito saboroso também!

marshmallow ou chocolate?

2011-07-31T16:12:00.000-03:00

Dia 28/07 foi o aniversário de duas pessoas especiais para mim: minha mãe e minha vizinha Letícia, que acabou de fazer 11 anos. No ano passado eu estava em Natal preparando as comidas para o niver da minha mãe e este ano estou aqui em SP e foi a vez de fazer o bolo para Letícia. Fiz estes dois para ela, um todo de chocolate e outro, bolo branco com recheio de coco e abacaxi.
Vou aproveitar e deixar a receita do bolo que faço, que é muito boa e prática. Para uma forma de 25 cm de diâmetro, você vai precisar de: 4 ovos, duas xícaras de açúcar, 1 margarina qualy pequena, 3 xícaras de farinha de trigo com fermento dona benta, 1 xícara de leite. ( se for fazer o bolo de chocolate é só acrescentar 1 xícara de chocolate em pó). Para este bolo utilizei 1 receita e meia e dividi a massa em duas formas de 25 cm, em uma coloquei uma receita(que é o bolo maior que divido ao meio para rechear) e na outra forma a outra metade da receita.
Para o bolo ficar bem fofinho, primeiro comece batendo muito bem a margarina com o açúcar, depois acrescente os ovos e bata por mais três minutos. Adicione a farinha de trigo e o leite e misture sem precisar bater muito (por um minuto). Uma boa dica é sempre peneirar todos os ingredientes secos e deixar todos em temperatura ambiente pra um bom resultado. Unte e enfarinhe uma forma e leve para assasr por 35 minutos em forno pré aquecido.

Torta salgada de liquidificador

2011-07-01T15:19:00.000-03:00

Essa torta de liquidificador eu vi Edu Guedes fazendo no programa hoje em dia e quis logo prová-la. Ela fica parecendo com a textura de pão, bem diferente daquelas feitas no liquidificador que fica um pouco mais cremosa. Os ingredientes dessa torta são: 4 ovos, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de queijo ralado, 1 pitada de sal, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó. Primeiro bata todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento no liquidificador. Depois peneire a farinha e o fermento numa tigela e misture com o líquido batido. Essa massa fica um pouco pesada e precisa ser espalhada com uma colher, numa forma untada e enfarinhada. Eu utilizei uma forma de 26 cm, dividi a massa em duas partes, coloquei primeiro uma parte, depois o recheio que utilizei queijo, presunto, tomate, milho verde e azeitonas, mas fica a gosto( no programa, Edu fez dois tipos de recheios: um de frango e outro de queijo e presunto). E depois cobri com a outra metade da massa e joguei por cima queijo ralado e orégano. Ficou muito saborosa essa torta, acho que só faltou eu colocar um pouco mais de recheio. Mas vale a pena fazer!

Biscoitos de goma

2011-07-01T14:59:00.000-03:00

Sempre que vou a Fortaleza compro esses biscoitinhos de goma que são vendidos em semáforos ou no Mercado Municipal. Eles são deliciosos e como agora estou morando em São Paulo, gostaria de fazê-los. Procurei a receita pela internet e encontrei um blog(www.fortalezanobre.blogspot.com) de uma cearense muito simpática, a Leila que me mandou duas receitas, uma com goma e outra com polvilho. Vou tentar fazer as duas receitas e depois coloco o resultado aqui. Eu lembro que quando ganhei esses biscoitos veio um papel informando os ingredientes e eram apenas três: goma, leite de coco e açúcar.
Estes biscoitinhos são deliciosos e divinos. Mil aplausos para quem sabe fazer!!!

Tábua de carne

2011-06-27T17:33:00.000-03:00

Uma ótima sugestão para quem vai a Natal e quer comer um delicioso almoço Nordestino é o restaurante Tábua de carne. Localizado na praia de Ponta Negra, não há como resistir ao prato de carne de sol que vem acompanhado de feijão verde, macaxeira, farofa, vinagrete, arroz da terra, paçoca e o famoso pirão de queijo que é uma receita secreta deste restaurante. Vale a pena conferir!!!

Bolo de frutas

2011-06-26T16:59:00.000-03:00

Adoro bolo e para aproveitar que estou com visita em casa, fiz um bolo recheado com ameixa e coco. Para o recheio de ameixa, utilizei uma lata de leite condensado, 200g de ameixa em calda(mais ou menas 1/2 lata de ameixa), 1 medida da lata de leite. Bata no liquidificador a ameixa com o leite, transfira para uma panela e adicione o leite condensado. Misture tudo e mexa até engrossar.
Para o recheio de coco usei uma lata de leite condensado e 1 pacote de 100g de coco seco ralado, misturei e levei para o fogo sem parar de mexer até engrossar(quando começar a engrossar desligue o fogo para que ele fique cremoso).
A cobertura eu fiz um marshmallow: primeiro coloque numa panela 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água, misture com uma colher e leve ao fogo sem mexer. Quando começar a ferver e ficar com uma aparência um pouquinho dourada, teste com uma colher se está em ponto de fio( é só colocar a colher na calda e levantar, se pingar e não formar um fio, ainda não está no ponto. Não pode mexer a calda, senão perde o ponto). Quando chegar no ponto de fio, desligue a calda e reserve. Bata na batedeira 4 claras em neve e vá adicionando a calda reservada aos poucos. Sem parar de bater, adicione raspas e suco de limão espremido. Geralmente eu bato o marshmallow até esfriar a bacia da batedeira que dá uns dez minutos aproximadamente. Cubra o bolo e decore a gosto. Se quiser um efeito marmorizado, pode adicionar uma calda de chocolate ou de alguma fruta.

Frango assado no forno

2011-06-26T16:37:00.000-03:00

Neste feriado tive a honra de receber a visita de parentes lá do Ceará e com muita alegria pois a casa tava cheia, estava querendo fazer algo diferente para o almoço mas não sabia o quê. Acabei fazendo um franguinho assado no forno. Eu sempre fico em dúvida em o que fazer para oferecer pra almoço quando tenho visitas em casa, pois o meu forte mesmo é sobremesa. Amo fazer doces e principalmente bolos.
Hoje aqui em São Paulo está fazendo um friozinho gostoso e nada como ficar em casa esperando a comida sair do forno e sentindo o seu cheiro enquanto é preparada!

Comecei a preparar esse frango ontem à noite. Primeiro o temperei com 1/2 xícara de vinho tinto, 2 alhos amassados, 1 limão espremido, sal e pimenta do reino. O cobri com papel alumínio e deixei na geladeira. Hoje pela manhã o tirei da geladeira, passei uma colher de manteiga nele todo e adicionei molho shoyu pois além de dar um sabor ajuda a ficar com uma cor dourada. Levei para assar num forno pré aquecido por mais ou menos uma hora e meia. Se você tiver um forno com dourador, na metade do tempo de preparo, desligue o forno e ligue o dourador para assar em cima, senão, é só virar o frango para que ele asse por completo. Prepare-se para receber elogios de todos e bom apetite!!!!

Aniversário de Guilherme

2011-06-20T13:51:00.000-03:00

Este é o meu sobrinho Guilherme que acaba de completar 3 anos e deixou a tia morrendo de vontade de estar ao seu lado para lhe dar mil beijos e fazer o seu bolo. Antes eu fazia todos os bolos para a família. Mas nem tudo está perdido pois a família ganhou uma nova doceira, a minha irmã, que com a falta que sentiu dos meus bolos, está a cada dia melhor. E me deixando aqui com água na boca. Antes ela vinha me visitar e logo me pedia para eu fazer um bolo pra ela, agora estou esperando ela me visitar para fazer um bolo pra mim. E já escolhi até o sabor: de amendoim. Esse que ela fez foi com recheio de amendoim e utilizou 2 latas de leite condensado, 200g de amendoim torrado e sem sal batido no liquidificador. Juntou tudo e levou ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Pra quem gosta de amendoim essa é uma boa pedida pra um bolo com sabor bem diferente.

Sopa de abóbora ou de jerimun

2011-06-14T23:11:00.000-03:00

Sou Potiguar ou papa-jerimun e amooo jerimun de todo jeito: sozinho, no feijão, purê... Aqui em São Paulo e em algumas regiões do Brasil, as pessoas conhecem o jerimum por abóbora.
Como tem feito bastante frio aqui eu resolvi fazer uma sopa cremosa de abóbora para esquentar um pouco. Eu particularmente odeio sopa, mas morria de vontade de saborear uma sopa cremosa. Nos supermercados tem várias, mas confesso odiar o cheiro daquelas sopas artificiais. E não tem como comparar o sabor de uma sopa feito com ingredientes fresquinhos, do que uma em pó.
Vamos anotar a receita? essa sopa que fiz pela primeira vez e deu super certo fiz assim: peguei 1/2 quilo de abóbora, cortei em pedaços e cozinhei em 1,5 l de água dissolvido com dois caldos de legumes(você pode utilizar o sabor do caldo que quiser). Depois de cozida, retirei a casca (não descasquei antes pois geralmente me corto) e bati no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve. Cortei 1/2 de uma cebola em pedacinhos pequenos e 1 alho e dourei com uma colher de azeite, quando estava bem douradinho adicionei a mistura do liquidificador e mexi por uns cinco minutos. Servi acompanhada de torradinhas. Além de me esquentar me senti nutrida e preparada para esse frio!!!!

Beijinho (docinho de coco)

2011-06-14T22:56:00.000-03:00

Pra quem não resiste a um docinho de coco ou beijinho, vale anotar essa receitinha fácil e muito deliciosa!
Com uma lata de leite condensado, duas vezes a medida da lata de açúcar, 1 coco ralado e 1 colher de manteiga você vai fazer esse docinho. Basta misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. É só colocar num prato e uma hora depois enrolar e passar no açúcar. Rende em média 90 docinhos.

Isabelle - 9 anos

2011-06-13T17:27:00.001-03:00

Esta foi a comemoração dos 9 anos da minha filha, que fiz aqui na sala do meu apartamento. Onde moro não tem salão de festas e só pra não passar em branco, resolvi fazer um lanche com as melhores amiguinhas dela. Para os doces fiz cupcakes, docinhos e um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro( infelizmente cobri o bolo com marshmallow pois a pasta americana que fiz não deu certo e olhe que fiz 2 vezes e a pasta não dava liga, não sei se era por causa do frio, ou porque não tinha que dar certo mesmo!).
Para os salgados fiz cachorro-quente, sanduíche natural de cenoura e de queijo e presunto(comprei pão de forma, ralei uma cenoura, adicionei maionese e alface e para o sanduiche de queijo e presunto, só passei maionese nos pães e coloquei o queijo e o presunto, depois cortei os sanduíches ao meio para que ficassem em forma de triângulos), pão de queijo e pipoca. As crianças aprovaram o cardápio!

Bicho de pé (docinho rosa)

2011-06-13T16:57:00.000-03:00

Dia 07/06 minha filha fez 9 anos e ofereci um lanche aqui em casa para as amiguimhas dela. Como todo aniversário, não podia faltar os docinhos. Como eram poucas crianças, fiz apenas 3 tipos de doces: brigadeiro, beijinho e bicho de pé. Mas o bicho de pé foi o mais querido pelas meninas, até ganhou do brigadeiro.
A receita é fácil, você vai precisar de: 1 lata de leite condensado, 1 folha de gelatina sem sabor vermelha e 1 colher de margarina. Primeiro você começa hidratando a gelatina por uns 3 minutos. Depois de hidratada, derrame a água e jogue 1/2 xícara de água quente na gelatina pra que ela se dissolva. Depois de dissolvida, acrescente o leite condensado e a margarina e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar para enrolar. Rende uma média de 30 docinhos pequenos e se você preferir pode passá-los no açúcar ou no coco ralado e enfeitar com cravo.

Polenta

2011-06-06T13:43:00.000-03:00

Huuummm! adoro polenta e com o friozinho que tem feito aqui em São Paulo, nada como uma boa comida quente para ajudar a esquentar. Sempre quando faço polenta lembro da minha mãe, quando ela fazia lá em casa era uma festa! Ficava eu e meus irmãos famintos em torno do fogão a espera de que a polenta estivesse pronta para comê-la.
Vamos anotar a receita?
Você vai precisar de 3 xícaras de flocos de milho, um litro e meio de água, 2 cubos de caldo de carne ou da sua preferência e sal a gosto.
Primeiro deixe ferver a água, adicione os caldos de carne e aos poucos vá adicionando os flocos de milho e mexendo sem parar para que não empelote, até engrossar. Se precisar acerte o sal a gosto.
Para o recheio eu utilizei 4 salsichas, aferventei e cortei em pedacinhos. Depois, dourei 1 cebola picadinha com uma colher de margarina, juntei as salsichas e adicionei 1/2 pacote de molho de tomate.
Unte uma travessa com manteiga, adicione a polenta e o recheio em camadas ou só por cima. coloque queijo, orégano e leve pra gratinar por uns dez minutos. O bom é que polenta combina com frango, carne, salsicha...até só com um molho de tomate e um queijo, fica uma delícia!!!

Pudim de leite

2011-05-28T22:06:00.000-03:00

Já provei vários sabores de pudim: café, laranja, pão, tapioca... mas o meu predileto é o de leite. O sabor é único e especial! A receita é super prática e o resultado maravilhoso!
Já errei muito quando fazia o pudim pois eu despejava a mistura do liquidificador na calda de açúcar ainda quente, aí o caramelo se misturava ao pudim, ficava bom, mas não era o "pudim de leite" que eu queria. Então uma boa dica é começar fazendo a calda e só assim fazer o pudim pra que ela vá esfriando. Eis a receita:

Calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture tudo e leve ao fogo sem mexer até ficar dourado. Cuidado para não deixar queimar, senão vai interferir no sabor do pudim. Quando estiver na cor de guaraná, desligue o fogo.

Pudim: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos e 1 colher de maizena. Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria, por 1 hora.

Polenta frita

2011-05-28T21:53:00.000-03:00

Aqui em São Paulo peguei o gosto por polentas. E adoro as polentas servidas no restaurante magic chicken, elas são saborosas e bem sequinhas. Todo final de semana ficava querendo passar lá só para pegar uma polentinha pra viagem, mas agora deixei a comodidade de lado e resolvi fazer. A polenta que já tinha comido era de forno e recheada. Pesquisando receitas de polenta frita, encontrei no site bem feitinho a receita de "polenta frita profissional" e amei o resultado. Adoro testar comidas que aprovo no olhar e no paladar, pois antes do sabor sei que come-se com os olhos. Nada como uma boa apresentação além do capricho em se fazer uma ótima comida!
Pois bem, vamos deixar de enrolação e postar a receita:

5 xícaras de água
2 xícaras de fubá
1 caldo de legumes, frango ou sabor de sua preferência
2 colheres de óleo
1 colher de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Despeje a farinha "em chuva" e mexa bem até incorporar. Desligue o fogo e despeje a polenta em uma forma untada com óleo e leve para gelar. Depois de fria, corte em tiras e passe-as na maizena para ficar sequinha. Frite em óleo bem quente e despeje queijo ralado a gosto.

Berinjelas ao forno

2011-05-24T23:47:00.000-03:00

Pra variar um pouco, vou postar uma receita prática e leve que pode ser consumida no almoço ou jantar e acompanha super bem tanto uma carne, frango ou peixe grelhado...enfim, acho que berinjela vai bem com tudo!
Pra fazer essa receita, primeiro cortei em fatias a berinjela, deixei de molho em uma bacia com água e um pouco de sal para tirar o amargo por uns dez minutos. Depois distribui em uma assadeira e coloquei em cada berinjela uma fatia de tomata, cebola, alho picado, orégano e azeite. Levei para assar por uns 10 minutos. Pronto, ficou uma maravilha, com o gosto de todos os ingredientes juntos!

Cuca alemã

2011-05-24T23:32:00.000-03:00

Oi gente! hoje fiz uma cuca que me lembra muito a minha infância. Na minha rua morou um pessoal da igreja Luterana que são Gaúchos e sempre faziam deliciosas comidas e eu sempre ficava perto olhando e provando! A cuca me traz ótimas lembranças desse tempo em que eu tinha a companhia de pessoas muito agradáveis que estão no meu coração até hoje. Mas essa receita que fiz é de uma amiga blogueira Taís (Tati coisas e tal...), que no seu blog está cheio de deliciosas receitas e eu como sou frustrada por não me entender muito bem com pães, estou pedindo ajuda a ela e gentil como sempre, acabou de me passar ótimas dicas. Só que eu fiz essa cuca hoje a tarde e achei que ficou um pouco pesada, mas vou tentar outra vez agora que sei as dicas para se conseguir uma boa cuca. A receita é muito fácil e prática, só basta ter paciência.

Para esta cuca eu utilizei: 5 xícaras de farinha de trigo, 10 colheres de açúcar, 1 pitada de sal, 1/2 xícara de margarina, 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1 sachê de 10g de fermento biológico seco.

Misture todos os ingredientes e por último e aos poucos o leite morno(vá colocando se a massa pedir). Sove a massa e deixe descansar por uns 30 minutos em local escuro e tampado com um paninho de prato( coloquei dentro do forno).

Para a farofa: 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de margarina e 2 colheres de canela em pó. Misture tudo grosseiramente com as pontas dos dedos até formar uma farofa que vai por cima da cuca.

Depois de crescida a massa, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e passe doce de leite, chocolate ou doce de sua preferência. Enrole como um bolo de rolo e deixe descansar mais uns 30 minutos na forma untada e enfarinhada que você for assar. Coloque a farofa e se você desejar pode colocar maçãs fatiadas, banana, coco, uva...antes de colocar a farofa que fica super delicioso!

Bem gente eis a cuca feita por mim, sei que preciso de mais treino e sugestões pra que ela fique mais fofinha e espero aqui dicas para me superar na próxima vez. Beijos!!!!!!

Chocolate quente

2011-05-22T21:40:00.000-03:00

Olhando para os chocolates que "sobraram" da Páscoa, resolvi fazer um chocolate quente. Não há quem resista a essa bebida, principalmente em dias frios que ultimamente tem feito. Minha filha adorou!
Todos os anos o armário fica repleto de chocolate, dos inúmeros ovos que minha filha ganha e só dá atenção aos brinquedos que vem neles. Vou aproveitar e deixar aqui algumas sugestões pra se fazer com essas sobras deliciosas que temos que aproveitar logo antes que peguem cheiro ou gosto pois chocolate é um alimento super delicado.
Eu sempre aproveito os chocolates em: calda de chocolate para cobrir um bolo, que é só raspar o chocolate , acrescentar um pouco de leite e levar ao fogo até derreter. Essa calda fica uma delícia em sorvetes.
* Pode aproveitar e fazar raspas e utilizar em brigadeiros, no lugar do granulado é só colocar as raspas. Fica um charme!
* Pode utilizar também os pedaços de chocolate na massa de pão, de bolo, biscoitos, pavê, pizza...

Agora vou deixar aqui a receita do chocolate quente: 200g de chocolate e 1 xícara de leite. Raspe o chocolate, coloque o leite e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Se preferir adicione açúcar e canela a gosto. E beba em seguida. Bom apetite!

Mirante mooca

2011-05-22T19:48:00.000-03:00

Ontem conheci a pizzaria Mirante Mooca, aqui em São Paulo e adorei o rodízio de pizzas de lá. Além da enorme variedade de sabores, todas são servidas bem quentinhas, uma boa pedida para as noites frias que tem feito ultimamente aqui em São Paulo. De todas que experimentei a que mais gostei foi a de rúcula com tomate seco e a doce de leite com coco. Só em escrever já me deu uma vontade de voltar lá de novo.
São Paulo é uma cidade conhecida pelas inúmeras pizzarias e só no bairro em que eu moro vejo uma em quase toda esquina. É uma perdição! sinto vontade de comer pizza toda semana. Já experimentei muitas e só tenho elogios a todas!

Cocada

2011-05-10T15:24:00.000-03:00

Para fazer essa maravilha de cocada você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de leite condensado de açúcar.
Leve todos os ingredientes a uma panela e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou um vidro. Passe uma faca cortando os pedaços da cocada antes de esfriar, senão ficará quebradiça.
Se você desejar um outro sabor de cocada é só se basear nessa receita base dada e acrescentar 1 lata de suco de maracujá ou de goiaba ou do sabor da sua preferência. Poderá adicionar castanhas, amendoim ou chocolate em pó que tudo ficará uma delícia!!!!

Bolo de abacaxi

2011-05-05T20:11:00.000-03:00

Adoro todo tipo de bolo e hoje estava sentindo uma vontade de comer uma torta de abacaxi e fui para cozinha fazer essa delícia. Lembro que quando eu era pequena, no meu aniversário eu ficava querendo um bolo recheado e todo confeitado, aí minha mãe fazia esse bolo de abacaxi ou um bolo de ameixa. Nossa!eu ficava tão triste e decepcionada! Hoje quando eu lembro, morro de rir e acho que por isso virei uma doceira.
Deixando essa conversa de lado, vou passar a receita: primeiro caramelize uma forma de 30 cm de diâmetro com 1 xícara de açúcar. Fatie um abacaxi e disponha as fatias na forma caramelizada. Reserve.
Bata na batedeira 1 xícara de margarina com duas xícaras de açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione 4 ovos e continue batendo por mais 3 minutos. Peneire 3 xícaras de farinha de trigo com fermento e adicione, misturando delicadamente com 1 xícara de leite. Não bata muito depois que adicionar a farinha de trigo, só misture pois o bolo poderá ficar pesado e seguindo direitinho essa receita, seu bolo ficará leve e fofinho. Agora basta colocar essa massa batida na forma caramelizada e levar para assar em forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos aproximadamente. Ao retirar o bolo do forno aguarde uns dez minutos antes de desenformar para evitar que o abacaxi fique colado a forma. Boa sorte e bom apetite!!!!

Gelatina

2011-04-30T14:13:00.000-03:00

Se existe uma palavra que se resume a esta receita é "infância", pois ela nos faz recordar muitas lembranças dessa fase boa da vida. Quem nunca experimentou esse mosaico de gelatinas com leite condensado e creme de leite?uma sobremesa deliciosa para um dia quente. Difícil não agradar com esta receita, de criança a adulto, todos gostam. Pode ser servida em porções individuais em festas infantis ou depois de uma confraternização ou um churrasco em sua casa.
Para esta receita comprei quatro caixas de sabores variados de gelatina( tutti-fruti, uva, maracujá e morango), fiz conforme as instruções da embalagem, mas diminuí um pouco a quantidade da água( ao invés de 1 xícara, fiz com 3/4 de xícara) para ficar um pouco mais firme pra cortar os pedaços. Quando as gelatinas estavam firmes, bati no liquidificador uma lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem. Cortei em cubos as gelatinas e misturei numa travessa a ser servida. Por cima despejei o creme do liquidificador e levei a geladeira. Depois de umas duas horas a consistência fica de corte. Quem quiser com a consistência mais mole é só não colocar a gelatina incolor.

Pudim de tapioca

2011-04-20T21:18:00.001-03:00

Fugindo do tradicional e maravilhoso pudim de leite, fiz esse de tapioca. Confesso que já provei vários sabores de pudim mas o que eu mais gosto é o do tradicional. Lápis e papel na mão: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos, 1 colher de maizena, 1/2 xícara de farinha de tapioca deixada de molho por uma hora em uma xícara de leite.
Primeiro, comece caramelizando uma forma para pudim com uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água(reserve, pois é melhor despejar o líquido com o caramelo frio, senão misturará ao pudim).
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de tapioca. Depois de todos batidos, adicione a farinha de tapioca e mexa bem com uma colher para misturar e adicione na forma caramelizada.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora em fogo alto.

Feliz Páscoa!!!!!

2011-04-20T20:59:00.001-03:00

Agradeço a todos os meus seguidores e visitantes e aproveito aqui para desejá-los uma Ótima Semana Santa, cheia de paz, amor alegria, esperança, confraternização e muita fé em Deus!
Que aproveitemos esse momento e reflitamos sobre o dom de perdoar e de respeitar o próximo, com todos as suas diferenças!!!!

Bolo de laranja

2011-04-17T12:54:00.000-03:00

Esta receita de bolo de laranja fica super leve e fofíssimo, ótimo para vender em confeitarias finas e receber elogios da família e de quem provar. Já fiz e provei várias receitas de bolo de laranja, mas essa é a melhor que achei. E quero compartilhar com todos os meus amigos do blog.

Comece separando 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 5 ovos(claras e gemas separadas), raspas de casca de laranja a gosto, 1 xícara de amido de milho, 1 xícara de suco de laranja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte as gemas e bata por mais uns três minutos. Adicione as raspas de laranja, o amido de milho, a farinha de trigo, o suco de laranja. Misture tudo com uma colher e bata na batedeira por um minuto. Junte o fermento e misture um pouco e por último as claras em neve delicadamente. Este bolo rende uma assadeira grande de furo no meio. Leve para assar por 40 minutos em fogo médio.

Para a cobertura eu utilizei 1/2 lata de leite condensado com um limão espremido, misturei tudo e despejei em cima do bolo.

Torta de pão de forma

2011-04-11T21:53:00.000-03:00

Não há como resistir a uma deliciosa torta feita com pão de forma e patês a gosto. Fiz essa com dois recheios: de frango com passas e de cenoura. Mas já experimentei com atum, muçarela e presunto, ricota com espinafre...tudo fica delicioso! O bom que é uma receita prática, barata e versátil!
Utilizei uma forma de fundo falso, de 25cm de diâmetro e redonda.
Para essa torta precisei de : 1 1/2 pacote de pão de forma, 1 maionese de 500g, 1 peito de frango, 2 cenouras, 100g de passas sem sementes.
Para o patê de frango: cozinhe o frango a gosto e desfie, junte as passas e duas colheres de maionese, se ficar um pouco seco, adicione mais maionese.
Para o patê de cenoura, basta ralar a cenoura bem fininha e acrescentar 2 colheres de maionese.
Se não for utilizar uma forma de fundo falso, forre com um filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Você pode utilizar o formato da forma que quiser, é só preencher todos os cantos da forma com o pão sem a casca.
Forre uma camada de pão, molhe com o caldo do frango ou com leite (não precisa molhar muito). Adicione uma camada de patê de frango, uma de pão de forma, outra de patê de cenoura, mais uma de pão e outra de frango e termine com mais uma de pão. Cubra com papel alumínio e deixe tomando gosto na geladeira por umas quatro horas. Desenforme, passe em toda volta da torta um pouco de maionese e decore a gosto com batata palha, milho, azeitona, pimentão...

Bolo do ceará

2011-04-09T15:48:00.001-03:00

Hoje o meu marido está fazendo 42 anos e como torcedor fanático do Ceará, resolvi homenageá-lo com este bolo do time do seu coração. Desejo-lhe toda felicidade do mundo!

charlotte de café e baunilha(pavê)

2011-04-09T15:41:00.000-03:00

Como já falei, adoro doces e é algo que não pode faltar nos finais de semana em minha casa. Nem que seja uma simples gelatina para finalizar um almoço com a família.

Como hoje é o aniversário do meu marido, fiz essa charlotte que só difere do pavê pela montagem caprichada. Mas é um creme intercalado de biscoitos.

Esta foi a primeira vez que eu fiz e confesso ter ficado um pouco insegura na hora da montagem. Utilizei uma forma de 25 cm de aro removível, distribuí os biscoitos champagne ao redor da forma(deixando eles um pouco deitados é melhor, aí na medida que vc despejar o creme você vai os ajeitando e eles vão ficando em pé ao redor da forma), fiz uma base no fundo com biscoitos, despejei o creme de café, mais uma camada de biscoitos e outra de creme de baunilha.Decorei com raspas de chocolate e biscoitos look.

Para o creme de café utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 colher de café solúvel, 1 colher de maizena, 3 colheres de chocolate em pó.

Mistura tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar um mingau grosso(não muito pois quando esfriar ficará mais firme).

Para o creme de baunilha: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema peneirada, 1 colher de maizena e 1 colher de essência de baunilha.

Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.

Para a montagem utilizei um pacote de 400g de biscoito champagne e 1 xícara de café forte adoçado(utilizei o solúvel 2 colheres de café p/1 xícara). Só molhei os biscoitos de dentro do pavê, os da volta não pois iriam se desmanchar.

Estrogonofe de frango

2011-04-06T14:51:00.000-03:00

Adoro ficar na cozinha e sentir o cheirinho das comidas saindo das panelas e perfumando a casa toda, ouvir o barulhinho da cebola fritando e aos poucos a comida se transformando e compartilhar com pessoas queridas os sabores e as diferentes receitas.

Hoje, vou dividir com vocês essa deliciosa receita. Separe 1 peito de frango, temperos a gosto, 1 cebola bem picadinha, 3 colheres de margarina, 1 xícara de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, 1 lata de seleta de ervilha com milho verde, champignons a gosto.

Primeiro, comece temperando 1 peito de frango( eu temperei com limão, pimenta do reino, sal e colorau). Corte o frango em pedaços pequenos ou em tiras finas e reserve. Corte 1 cebola bem picadinha e doure com 3 colheres de margarina(não precisa dourar muito), junte o frango e deixe-o fritar, mexendo para dourar de todos os lados. Quando o frango tiver macio, acrescente o molho de tomate, a ervilha, o milho e o champignon, mexa até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, misture o prove o sal. Se desejar, acrescente cheiro verde ou salsa. Está pronto o estrogonofe! Sirva acompanhado de arroz com batata palha.

Pudim de gelatina

2011-03-31T14:49:00.000-03:00

Como já falei, adoro sobremesas e principalmente as práticas! essa receita que fiz, vi na revista Ana Maria e fiz do meu jeito. Lá a receita era de pudim de maracujá e com uma calda em cima da polpa de maracujá. Como eu não tinha em casa maracujá, resolvi fazer de uva e ficou saborosíssimo!

Eis a receita: 2 caixas de gelatina de uva, 400 ml de leite, 2 caixinhas de creme de leite, 1 caixa de leite condensado.

Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado e bata até misturar tudo. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar. Desenforme e decore a gosto!

Na hora em que eu fui desenformar, coloquei sobre a chama do fogo e acho que ultrapassei um pouco pois derreteu um pouquinho o meu pudim, mas a consistência ficou cremosa e firme.

Uma boa sugestão é fazer uma calda da fruta do sabor da gelatina utilizada e na hora de desenformar, despejar a calda fria.

Bolo de chocolate de liquidificador

2011-03-26T15:08:00.000-03:00

Está a fim de fazer um bolo saboroso e fofinho de chocolate?que tal anotar essa receita feita no liquidificador?

INGREDIENTES:

1 xícara de leite

3/4 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o restante, menos o fermento, misture com uma colher e bata mais um pouco no liquidificador. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Leve para assar numa forma média, untada e enfarinhada por uns 40 minutos no fogo pré-aquecido.

Para a cobertura: 1 xícara de leite, 1 colher pequena de margarina, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de açúcar. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.

III Rota Gastronômica do Cambuci

2011-03-19T21:43:00.000-03:00

Para quem gosta de provar novos sabores, uma boa pedida é visitar a III Rota Gastronômica do Cambuci, localizado no bairro Cambuci em São Paulo, em frente a Igreja Nossa Senhora da Glória, próximo ao largo do Cambuci. Esse evento começou hoje e vai até amanhã(20 de março). Há varias delícias com esta fruta: cachaça, licor, bombons e trufas, geléias, sorvetes, bolos e sucos. Dentre todas essas delícias, as que eu mais gostei foi a trufa e o licor de cambuci, que eu acabei experimentando, aprovando e comprando. Vale a pena conferir!

Docinhos modelados

2011-03-19T21:26:00.000-03:00

Aula na Chocolândia com a professora Margarete de Cicco.

Curso de modelagem

2011-03-18T22:38:00.000-03:00

Esta é a segunda aula que faço na Chocolândia com a cake designer Margarete de Cicco. É uma felicidade enorme para mim ter essa oportunidade de estar aqui em São Paulo conhecendo ótimas professoras que eu só via na TV ou em revistas. Além de tirar muitas dúvidas, aproveito para tietar. Quem mora aqui em São Paulo deve aproveitar as inúmeras aulas oferecidas pela Chocolândia e por inúmeras escolas de culináriae adquirir uma profissão. Sempre ouvi que aqui em São Paulo é um berço de oportunidades.Estou aproveitando e me atualizando, pois em cada curso que faço conheço ótimas pessoas que trabalham perfeitamente e dividem seus conhecimentos com outras pessoas. A vida é assim, uma troca de informações. Eu nunca imaginei trabalhar com bolos, antes eu não sabia sequer quebrar um ovo e de repente me vi apaixonada e muito curiosa em aprender a fazer lindos bolos. Um dia eu chego lá! E desejo a todos boa sorte em suas escolhas e em sua vida!!!!

Pão de queijo

2011-03-10T21:21:00.000-03:00

Adorei essa receita de pão de queijo que Eduardo Beltrame fez hoje no programa Dia Dia, na Band. Fiquei numa enorme vontade de fazê-la pois além de super prática, ela utiliza poucos ingredientes. Ele falou que tanto faz fazer com polvilho doce ou azedo, mas com o polvilho azedo o pão de queijo cresce mais. Com a mesma receita ele fez diversos tipos de salgadinhos, é só mudar o formato e o recheio. Adorei todas as versões: pão de queijo, esfiha e uns palitinhos com orégano que devem ficar uma delícia! Também fez na versão doce, que você pode usar a sua imaginação e colocar pedaços de chocolate, goibada ou doce de leite.

Eis a receita testada e aprovada por todos aqui em casa: 400g de polvilho azedo(ou doce), 400g de queijo( eu usei queijo prato), 400g de creme de leite(ou 2 caixinhas), sal a gosto. Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos. Quanto mais você amassar melhor vai ficando, pois com o calor das mãos é que você consegue agregar todos os ingredientes.

Panquecas

2011-03-09T14:21:00.000-03:00

Que tal uma panqueca hoje? para o almoço ou jantar, é uma comida fácil, leve e versátil, pois você pode utilizar qualquer recheio que fica uma delícia! já experimentei de camarão, atum, frango, carne moída, queijo e presunto e só basta ser acompanhada de um arroz branco e uma saladinha de alface e cenoura raladinha, que fica ótimo e uma refeição completa!

Eis a receita: 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de óleo, 1 xícara de farinha de trigo com fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de queijo ralado. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Modo de preparo: esquente uma frigideira (anti-aderente é melhor, mas se não tiver pode utilizar a comum), coloque uma pitadinha de margarina só para untar e espalhe mexendo a frigideira para untá-la por completo, se tiver colocado muita margarina, despeje o excesso. Coloque um pouco da massa e vá girando a frigideira para espalhar e formar um círculo. Se gostar de uma panqueca mais fininha, coloque pouco massa, senão coloque uma quantidade razoável para que não fique crua. Passe um garfo pela lateral da massa, quando começar a dourar e com a ajuda de dois garfos vire a panqueca pra que asse dos dois lados. Quando os dois lados estiverem dourados, coloque numa travessa e repita o procedimento até acabar a massa. Recheie a gosto e bom apetite! Ah! se desejar incrementar pode colocar um molho branco ou de tomate por cima das panquecas e levar para gratinar no forno com queijo.

Manjar de coco

2011-03-06T12:07:00.000-03:00

Uma sobremesa clássica e muito deliciosa é o manjar de coco. Difícil de errar e de alguém não gostar. Com poucos ingredientes e com muita praticidade você terá uma ótim sobremesa!

Lápis e papel na mão: 3 xícaras de leite, 2 garrafinhas de leite de coco( ou um coco seco batido no liquidificador com 2 xícaras de água morna e coado), 3 colheres de amido de milho ou de farinha de trigo, 8 colheres de açúcar.

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo sem parar de mexer até dar o ponto de um mingau grosso.

Unte uma forma com óleo ou azeite e tire o excesso, coloque o manjar e leve para gelar.

Depois de frio, desenforme com ajuda de uma faquinha e coloque uma calda.

A calda pode ser atradicional de ameixa, que é so abrir a lata e despejar a calda e distribuir as ameixas. Também pode ser com abacaxi em calda que orna muito bem com coco ou uma calda de chocolate a gosto.

Torta de limão

2011-02-26T18:42:00.000-03:00

Como todo fim de semana é especial, pois é dia de reunir a família em volta da mesa e almoçar sem pressa, o almoço tem que vir acompanhado de uma sobremesa. Para hoje, fiz uma torta de limão que a tempos não fazia. Sou uma formiga e amo toda comida que vem acompanhada de açúcar. Nada como uma bela sobremesa para adoçar mais ainda o seu dia!!!!

Esta torta é muito prática. Primeiro você prepara a massa, que vai precisar: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento, 4 colheres de margarina, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 pitada de sal. Peneire a farinha e faça uma cova e adicione todos os ingredientes. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma bola que desgrude das mãos. Envolva essa massa num plástico e leve a geladeira por uns 30 minutos. Depois abra a massa numa forma para torta e fure com um garfo. Leve para assar por uns 15 a 20 minutos.

Enquanta assa prepare o recheio: misture 1 lata de leite condensado com 5 colheres de suco de limão(só basta espremer), depois acrescente metade da caixa de creme de leite e raspas de limão a gosto. Misture com uma colher até encorpar e reserve.

Para a cobertura: bata 2 claras em ponto de neve e vá acrescentando aos poucos 4 colheres de açúcar. Adicione raspas de limão e se preferir esprema um pouco de limão.(só faça a cobertura depois que a massa estiver assada). Decore a gosto e leve para dourar o suspiro por uns dez minutos de forno. O meu ficou bem dourado pois utilizei o dourador do forno.

Depois que a massa estiver assada, adicione o recheio e a cobertura

Aniversário do meu pai

2011-02-15T22:19:00.000-02:00

Desejo toda a felicidade do mundo para o meu pai!!!!Saudadesssss

Férias em Natal

2011-02-15T21:54:00.000-02:00

Gelatina com frutas

2011-02-12T14:05:00.002-02:00

Depois de almoços corridos durante longos dias da semana, nada como descansar após um saboroso almoço acompanhado de uma sobremesa, num final de semana com a sua família. Adoro doces, mas nessa semana recebi meu resultado do exame de sangue que me constatou altos índices de colesterol e triglicerídeos. Fiquei super triste pois odeio fazer dieta e exercício físico. Mas como nem tudo está perdido, resolvi fazer essa gelatina com frutas. Uma ótima sugestão para quem está com restrição calórica e para uma visita de última hora. Se você tiver uma forma decorada aí é que fica lindo!

Para esta receita utilizei: 2 caixas de gelatina de maracujá light feitas com metade da água pedida. Frutas a gosto(utilizei: morango, uvas sem sementes e damascos secos). Untei uma forma para pudim com um pouco de óleo(pouquíssimo), preparei a gelatina e deixei reservado. Piquei as frutas, as coloquei dentro da forma untada e despejei a gelatina levemente por cima das frutas. Coloquei na geladeira e 4 horas depois vi que já estava lindamente firme e prontinha pra ser desenformada e devorada. Para desenformar, aproximei por alguns segundos a forma próxima da chama do fogão(tem que ser rápido, só para dar uma esquentadinha na forma, senão derrete a gelatina). Uma ótima sugestão é você decorar a gelatina depois de pronta com chantili e frutas, para surpreender suas visitas.

Ficou uma sobremesa super leve para esses dias de calor e muito nutritiva, pouco calórica e cheia de fibras.

Bolo do Ben 10

2011-02-12T10:39:00.001-02:00

Maravilhosa aula com a cake designer Margarete de Cicco na chocolândia! Muitas dúvidas tiradas em aula, muitas dicas sobre a pasta americana, e a que eu achei mais interessante foi a de molhar a pasta, caso ela perdesse a elasticidade. Quantas vezes não jogamos fora a pasta quando ela endurece um pouco?às vezes é só preciso um pouco mais de persistência e massageá-la um pouco mais com as mãos umedecidas...valeu pelas enormes dicas, nunca é tarde para aprender!!!

Férias em Natal

2011-02-05T18:19:00.001-02:00

Passei as férias de Dezembro em Natal com a minha família e pude matar a saudade das lindas praias do Rio Grande do Norte. As minhas preferidas são: Praia de Ponta Negra(apesar de linda está muito suja e descuidada), Praia de Tabatinga ( tem um ótimo banho- lá não pode parar pra ver o mirante dos golfinhos), Praia de Pipa( um paraíso), Praia de Barreta(com as suas pedras e encantos naturais) e da Praia de maracajaú que não pode deixar de passar no manoa( que é um parque aquático, custa em média 32 reais por pessoa).

Já estou com saudades de tudo e de todos da minha família. Não vejo a hora de voltar para revê-los.

Bolo do coelho

2011-02-05T11:57:00.002-02:00

Ontem fiz um curso de decoração de bolos para a Páscoa com a professora Adriana Maeda, lá na chocolândia. Foi ótimo! Muitas dicas em aula, a professora respondeu a todas as perguntas, ensinou tudo passo a passo, adorei! Espero fazer ainda muitos cursos com ela. Adorei também conhecer a sua ajudante Karina que faz lindos bolos também.

Acho que aprendi também a fazer pão-de-ló, pelo menos ainda não treinei mas parece ser fácil de fazer. Aqui em São Paulo as pessoas gostam mais de pão-de-ló e o que eu sei fazer é bolo, tipicamente do Nordeste. Lá se você chegar com um pão-de-ló recheado com chantili, ninguém vai gostar. Bolo tem que ser com recheio de frutas com leite condensado. quando eu trabalhava lá, lembro que os que tinham mais saída eram os de coco, abacaxi e ameixa. Aqui estou reaprendendo o meu modo de trabalhar, pois o gosto das pessoas é bem diferenciado: é recheio de ganache, tipo mousse...mas até eu estou mudando o meu paladar e me agradando com esses tipos de bolo, realmente feito com pão-de-ló fica bem mais leve.

Bolo de rapadura

2011-02-03T18:28:00.001-02:00

Alguém já ouviu falar em bolo de rapadura? lá no Nordeste existe um bolo que é conhecido por bolo preto ou bolo pé de moleque. Ele é feito também de rapadura e fica uma delícia, mas não é desse jeito, ele fica meio mole e não fofinho e é mais escuro. Adoro experimentar comidas diferentes e principalmente bolos diferentes, que é com o que trabalho. Mas, esse bolo de rapadura pra mim é uma novidade. Quem fez foi minha vizinha e me deu um generoso pedaço(que sorte!). Ele é feito com as raspas da rapadura, cravo e canela...pense num bolo cheiroso(e gostoso!). Postarei em breve a receita desse bolo maravilhoso que vale a pena fazer!
Sou uma pessoa realmente de sorte, por isso que não sinto tanta falta de Natal, fui bem acolhida aqui em São Paulo. Graças a Deus!