Bolo menina

Hoje fiz este bolo para uma menina muito encantadora, linda e especial que gosta muito de ler, sonhar e fazer muitos amigos: Melissa. 

Que hoje está completando 11 anos e quero aproveitar para deixar aqui meus votos de muitos anos de vida, cheios de muita paz, saúde e felicidade sempre!!!!

Deixo aqui também meus agradecimentos para a cake designer Andréia Bittencourt, que fez esta menininha com um livrinho nas mãos e características baseadas em Melissa. 

Desejo todo o sucesso do mundo a você minha amiga cake designer que está fazendo muito sucesso aqui em São Paulo, com seus lindos bolos!

Seus contatos são: www.cakebits.com.br ou 11 97687-0353

Cupcakes de liquidificador

Hoje vou passar mais uma receita maravilhosa que aprendi de cup cakes de chocolate - só que esses são feitos no liquidificador.

Ingredientes: 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 3/4 de xícara de cacau em pó,  3/4 xícara de óleo, 1 xícara de água fervente, 1 colher de fermento em pó, 1 colher de bicarbonato, 1 pitada de sal.

Em uma tigela peneire os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau, sal e o bicarbonato. Reserve.

Bata no liquidificador as claras, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e bata bem até que ele seja totalmente dissolvido. Acrescente o óleo e a água quente e bata mais um pouco. Adicione esta mistura aos ingredientes secos, e quando estiver bem homogêneo, adicione o fermento em pó e misture.

Coloque + ou - uma colher bem cheia em cada forminha de cup cake ( encha não mais que 3/4 da forminha) e leve para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos aproximadamente.

Essa receita rende 24 cup cakes.

Bolo chá de bebê

Este lindo bolo aprendi com a culinarista Karina Basílio, que em aula nos apresentou várias dicas legais que venho aqui dividir com vocês!!!

* Para um bolo de 30 cm, utilizamos duas pastas da Mix.

* É bom sempre sovar uma pasta por vez, para não cansar muito o braço.

* Um punhado da sua mão (40g) de açúcar impalpável, é o suficiente para trabalhar a pasta.

* Caso a pasta endureça, colocá-la 30 segundos no microondas.

* Para bolos falsos, em isopor, é bom passar no isopor gordura vegetal hidrogenada, pois dará uma maior aderência a pasta e fica melhor para retirar depois.

* Quanto maior abrir a pasta, menos dobras fará.

* Se caso fizer muitas dobras, você levanta um pouco a pasta e vai alisando.

* Se acontecer da pasta rachar, você pode passar um pouco de gel de confeiteiro ou gordura vegetal e alisar com os dedos.

* Nunca umedeça a primeira camada nem as laterais do bolo, para não passar umidade para a pasta americana.

* Gel de confeiteiro serve também para colar a pasta americana, caso você não tenha CMC.

Pois bem gente, essas são algumas dicas muito importantes para sair um trabalho bem feito, quando for trabalhar com pasta americana.

Boa sorte para todos!!!!

Bolo de laranja fofíssimo!!!

 

Hoje vou passar mais uma receita de um bolo maravilhoso e fofinho, que vocês têm que testar em casa!
Fazendo direitinho o passo a passo, não tem como dar errado!
E quando se fala em fazer tudo direitinho, tem que lembrar das seguintes dicas: deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente,peneirar os ingredientes secos, pré aquecer o forno em temperatura baixa, deixar em temperatura média quando adicionar o bolo, bater super bem a margarina como açúcar e os ovos, não bater a farinha de trigo (só misturar!). Com essas dicas, não tem como seu bolo ficar ruim!

Ingredientes: 3/4 xícara de margarina, 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, raspas de cascas de laranja, 3/4 xícara de suco de laranja, 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos e bata super bem. Adicione as raspas de laranja e bata mais um pouco. Adicione a farinha de trigo, o suco de laranja e por último o fermento em pó. Misture tudo até ficar homogêneo. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por 40 minutos.

Para a cobertura, coloquei 1/2 lata de leite condensado em um refratário por 1 minuto no microondas e despejei no bolo ainda quente.Se desejar, adicione raspas de laranja.

Bolo zebra com pink

Fico feliz a cada trabalho que realizo e por cada pessoa que confia no meu trabalho!!! Obrigada Jesus por tudo!!!!

Bolo de chocolate com coco

Estava numa maior vontade de comer um bolo de chocolate que a minha mãe fazia e se chamava "bolo bem-te-vi". Ele era de chocolate com coco e ficava super fofinho e molhadinho...era o meu bolo predileto!!!!
Mamãe perdeu a receita dele, mas pra matar a minha vontade, resolvi adicionar coco seco, numa receita super fácil que tenho de bolo de chocolate. E não é que o resultado ficou maravilhoso?

Para este bolo você vai precisar: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado(o bom desta receita é que você não precisa de chocolate em pó, basta usar qualquer achocolatado que tiver em casa, inclusive fiz esse com ovomaltine), 50g de coco seco, 3 ovos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de água quente, 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: em uma vasilha peneire todos os ingredientes secos (menos o fermento), adicione o pacotinho de coco e misture tudo. Acrescente a água, o óleo e os ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e mexa.
Coloque numa assadeira untada e leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos.

Desenforme depois de frio e despeje um brigadeiro mole que ficará delicioso!!!!

Bolo com flores e drapeado

Hoje participei de mais uma aula, com a professora Rachel Cristina, na Chocolândia. Aprendi várias dicas muito legais e quero dividir aqui com vocês:

*Muitas vezes, para quem não tem muita prática com pasta americana, fica em dúvida em quanto comprar de pasta para cobrir o bolo. Então é bom deixar registrado que é em média de 300g de pasta para cada quilo de bolo. Por exemplo, se você for cobrir um bolo de 25 cm, que tem em média 3 quilos, precisará de 900g de pasta para cobri-lo.

* Nunca molhar muito o bolo para não ter problema de começar a "derreter" a cobertura ( pasta, chantili). Já aconteceu isso comigo com um bolo que estava mega recheado e molhado: na hora em que coloquei o marshmallow, ele simplesmente se abriu todo! Pense num aperreio grande!!!!

*É muito importante, depois de rechear o bolo, que ele seja prensado e descansar pelo menos por 4 horas para que não tenha problemas em ele baixar, depois de adicionar a pasta.

*Para bater o chantili ou glacê real, é bom utilizar a espátula raquete da batedeira pois não adicionará ar a sua cobertura.

*Quando for colorir de verde, utilizar umas gotinhas de corante laranja pra não ficar muito "aceso".

*A durabilidade do seu bolo pronto é de 36 horas no máximo, em temperatura ambiente e 5 dias na geladeira.

*Nunca untar a assadeira, nem embaixo, nem dos lados senão o bolo encolhe depois de assado.

Bem pessoal, essas são algumas dicas valiosas que aprendi em aula hoje e compartilho aqui com vocês.

Desejo a todos muito sucesso e alegrias na cozinha!!!!beijinhosss!

Tábua de frios

Quero compartilhar com vocês essa linda tábua de frios, para servir de inspiração, quando desejarem receber algum amigo em casa, ou até mesmo levar como um prato para a casa de alguém.

Assim que vi esta tábua de frios, que além de linda está muito bem montada e colorida, quis logo dividir aqui no blog com todos os meus seguidores.
Os morangos, as cerejas e os fios de ovos embelezaram muito este prato, que é tradicionalmente feito de frios.

Esta foi tirada pela minha irmã que sempre quando vê uma montagem de prato diferente ou de alguma comida deliciosa, me envia para me inspirar na cozinha.
Adoro a minha irmã e estamos sempre compartilhando receitas e sugestões de comidas uma para a outra. Gostaria muito que ela escrevesse este blog comigo, mas como ela não tem tempo, apenas dividi comigo algumas ideias. Nós agradecemos!!!

Cupcakes de chocolate e nozes

No encarte da Chocolândia desse mês de Setembro, tem uma receita de cupcakes da professora Elisângela Lima, que quando vi resolvi fazê-los.
Pois bem a receita é muito boa e vai fazer parte do meu caderninho de receitas!
Já tinha umas duas semanas que vi uns cupcakes da minha amiga Jacimara (que está se saindo muito bem no ramo da confeitaria -seus quitutes dão água na boca), recheados com coco e fiquei com muita vontade de comê-los.

Então resolvi testar uma receita nova e matar a minha vontade com os cupcakes recheados de beijinho.

Para os cupcakes você vai precisar de: 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 6 colheres de chocolate em pó, 1 xícara de leite morno, 1 colher de fermento em pó, 1 xícara de nozes picadas.

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata o açúcar, as gemas e a manteiga até esbranquiçar. adicione a farinha, o chocolate,o leite e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
Misture delicadamente as claras em neve e as  nozes com uma colher.
Coloque em forminhas para cupcakes ( apenas 2/3 da forminha para não transbordar - deixo uma média de 2 dedos sobrando) e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Decore e recheie a gosto.

Uma pausa para o lanche...

Há alguns dias fiquei sabendo sobre uma cafeteria ( Starbucks), conhecida por servir o melhor café do mundo, e fiquei na maior vontade de saborear "algo diferente".
 Acostumada a ir nos mesmos restaurantes fast foods, deixei o meu grande vício de lado e convidei a minha família a provar algo novo comigo.

Eu, minha filha e o meu marido, pedimos 3 bebidas e acompanhamentos diferentes (o que foi muito bom pois pude experimentar de uma só vez várias coisas! - não que eu seja gulosa, mas adoro conhecer sobre este universo das comidas, ao qual desejo fazer parte um dia!).

Das três bebidas que experimentei ( Frappuccino de caramelo, frappuccino de chocolate- que são duas bebidas à base de café, leite e gelo- e frappuccino de morango, que é uma bebida a base de creme e gelo), as duas à base de café não me surpreenderam, pois achei o sabor do café muito fraco na bebida e com muito gelo. Já o frappuccino à base de creme e morango, é realmente delicioso!

Os muffins são muito saborosos, tanto o de blueberry como o de parmesão, mas o que mais adorei foi o de queijo parmesão, apesar de ser apaixonada por bolinhos doces.