Estive um pouco distante da net nessa última semana, pois estava curtindo a presença dos meus pais em minha casa.
Este bolo eu fiz no dia 07/06 para comemorar os 10 anos da minha filha, que apesar de já ter feito a festinha dela para as amigas aqui em casa, o dia mesmo do seu aniversário não poderia passar sem ao menos um bolinho.
Fiz este com cobertura: "suspiro de marshmallow, calda de maracujá, morangos e chocolate" e recheios de abacaxi e coco com leite condensado (ufa!!!), que é o predileto dos meus pais.
Agora que passou o "luto da saudade", venho aqui compartilhar com vocês essa receita maravilhosa!
Para o bolo você vai precisar de : 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite.
Bata a margarina com o açúcar muito bem, adicione os ovos e bata mais uns 3 minutos. Adicione a farinha de trigo com fermento e o leite e misture sem bater.
Leve para assar por 35 minutos em forno médio pré aquecido, em uma forma untada de 25 cm alta ou 30 cm.
Para este bolo fiz uma receita e meia.
Para o recheio de abacaxi: 2 latas de leite condensado, 1 abacaxi picadinho, 2 colheres de açúcar.
Cozinhe o abacaxi com as duas colheres de açúcar até secar todo líquido.
Em uma panela, coloque as duas latas de leite condensado e mexa até desgrudar do fundo da panela (fica como um brigadeiro branco).
Na hora de rechear o bolo, misture o abacaxi cozido ao brigadeiro branco.
Para o recheio de coco: 2 latas de leite condensado, 100g de coco seco ralado, 1 colher de margarina.
Leve todos os ingredientes a panela, sem parar de mexer até desgrudar .
Marshmallow: 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 4 claras em neve, limão a gosto.
Em uma panela misture o açúcar e a água e leve em fogo alto, sem mexer até ficar em ponto de fio. Quando estiver no ponto, bata as claras e vá adicionando a calda de açúcar e batendo até esfriar a bacia da batedeira. Adicione gotas e raspas de limão a gosto.
