Aceita um petisco?

Uma boa sugestão para servir como entrada e que não dá trabalho algum, é colocar à disposição dos convidados um prato com diversos tipos de queijos, frios, castanhas e azeitonas. 

Antes de um almoço ou jantar ou até mesmo pra ser servido como "prato único" em uma boa conversa com amigos, cai super bem acompanhado de um vinho.

Para esperar a ceia de Revéillon, eu coloquei a disposição dos meus convidados ( até minha irmã veio de Natal para passar as festas de fim de ano aqui comigo - pense numa felicidade!), esta petisqueira com azeitonas, pistache, ovinhos de amendoim, queijo do reino, queijo brie, damascos recheados de queijo brie e muçarela com pimenta.

Pastéis em SP

Desde que cheguei em São Paulo estava louca de vontade de experimentar os pastéis, super bem elogiados na revista Veja São Paulo, da pastelaria CROC 30. São pastéis de 30 cm e bem recheados, não dá pra comer mais do que um. Eu fiquei até com vontade de comer um doce mas fiquei cheia só com o primeiro. Aproveitei e pedi um caldo de cana batido com abacaxi e hortelã, achei tudo uma delícia. Acho pastel a cara do Paulistano, é muito comum ver as pessoas comendo pastel nas feiras, em botecos e em pastelarias pela cidade.
Doce ou salgado, com muito recheio ou "de vento"(pastel de vento é aquele que é frito só a massa, sem recheio), pastel sempre é uma boa pedida.

Torta de pão de forma

Não há como resistir a uma deliciosa torta feita com pão de forma e patês a gosto. Fiz essa com dois recheios: de frango com passas e de cenoura. Mas já experimentei com atum, muçarela e presunto, ricota com espinafre...tudo fica delicioso! O bom que é uma receita prática, barata e versátil!
Utilizei uma forma de fundo falso, de 25cm de diâmetro e redonda.
Para essa torta precisei de : 1 1/2 pacote de pão de forma, 1 maionese de 500g, 1 peito de frango, 2 cenouras, 100g de passas sem sementes.
Para o patê de frango: cozinhe o frango a gosto e desfie, junte as passas e duas colheres de maionese, se ficar um pouco seco, adicione mais maionese.
Para o patê de cenoura, basta ralar a cenoura bem fininha e acrescentar 2 colheres de maionese.
Se não for utilizar uma forma de fundo falso, forre com um filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Você pode utilizar o formato da forma que quiser, é só preencher todos os cantos da forma com o pão sem a casca.
Forre uma camada de pão, molhe com o caldo do frango ou com leite (não precisa molhar muito). Adicione uma camada de patê de frango, uma de pão de forma, outra de patê de cenoura, mais uma de pão e outra de frango e termine com mais uma de pão. Cubra com papel alumínio e deixe tomando gosto na geladeira por umas quatro horas. Desenforme, passe em toda volta da torta um pouco de maionese e decore a gosto com batata palha, milho, azeitona, pimentão...

Pão de queijo

Adorei essa receita de pão de queijo que Eduardo Beltrame fez hoje no programa Dia Dia, na Band. Fiquei numa enorme vontade de fazê-la pois além de super prática, ela utiliza poucos ingredientes. Ele falou que tanto faz fazer com polvilho doce ou azedo, mas com o polvilho azedo o pão de queijo cresce mais. Com a mesma receita ele fez diversos tipos de salgadinhos, é só mudar o formato e o recheio. Adorei todas as versões: pão de queijo, esfiha e uns palitinhos com orégano que devem ficar uma delícia! Também fez na versão doce, que você pode usar a sua imaginação e colocar pedaços de chocolate, goibada ou doce de leite.

Eis a receita testada e aprovada por todos aqui em casa: 400g de polvilho azedo(ou doce), 400g de queijo( eu usei queijo prato), 400g de creme de leite(ou 2 caixinhas), sal a gosto. Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos. Quanto mais você amassar melhor vai ficando, pois com o calor das mãos é que você consegue agregar todos os ingredientes.

Iscas de peixe

Um prato com muita saída nas barracas de praia é a isca de peixe, que geralmente vem acompanhado de batata frita.
Para se fazer em casa você vai precisar de: 300g de filé de peixe(pode ser merluza ou pescada) cortado em tiras, temperar com 1 limão, sal a gosto, pimenta do reino, colorau (uma pitada, só para quebrar o branco do peixe). Deixe marinando o peixe temperado por uns trinta minutos na geladeira, depois empane eles com farinha de trigo misturado com um pouco de amido e frite numa panela com óleo bem quente. Pode ser servido com uma salada de alface, fritas e molho rosé.

Acarajé em Natal

Estive de férias em Natal e pude matar a minha louca vontade de comer acarajé. Uma boa sugestão é o Cacarajé que fica na estrada de Ponta Negra, no Dunas shopping. O acarajé é uma delícia, feito na hora, muito bem recheado e com um ótimo atendimento. Estou morrendo de vontade de voltar a Natal para saborear essa delícia que amoo!!!

Camarão ao alho e óleo

Adorei esse camarão servido no Choppicanha em Fortaleza. Não resisti a beleza do prato e fotografei para postar aqui. Além da comida estar saborosa, uma boa apresentação é sempre bem vinda. Me inspiro nessas boas apresentações para servir em minha casa a alguns amigos que me visitam. Uma delícia como aperitivo de um domingo bem quente para tomar com uma cervejinha...é bom para aqueles "maridos" que ficam aperreando para que a comida saia logo. Afff! É um prato bem prático. Você vai precisar de alguns camarões médios, temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto e fritar com óleo e alhos fatiados.



Pão de queijo

Adorei esta receita de pão de queijo que passou no programa Mais Você. Além de prática, os pãezinhos ficaram saborosos.  Para fazer essa receita você vai precisar de: 1 cream cheese, 1 xícara de polvilho doce, 1 gema, 5 colheres de queijo ralado, 1 pitada de sal. Leve todos os ingredientes a uma bacia e vá amassando com as mãos até ficar homogêneo. O calor das mãos ajudará a unir todos os ingredientes. Unte uma forma com margarina, faça bolinhas e mantenha uma certa distância deles pois crescem um pouco e leve para assar por mais ou menos 20 minutos. Aí é só comer com um cafezinho... os bolinhos podem ser congelados e é uma ótima pedida para uma visita surpresa!



Torta salgada de liquidificador

Hummmmmmm!!!! adoro fazer e comer essa torta salgada! Além de prática, ela é muito versátil, pois podemos recheá-la como quisermos: frango, carne moída, atum, sardinha, queijo e presunto...e colocar vários ingredientes a gosto.
Vou passar a receita desta que eu fiz hoje para o lanche: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 2 colheres de queijo ralado, 1 pitada de sal, 2 xícaras de farinha de trigo com fermento. Esta é a massa básica. É só bater todos os ingredientes no liquidificador, untar uma forma de 25 a 30 cm de diâmetro e despejar metade dessa massa na forma, colocar o recheio a gosto e despejar a outra metade da massa para cobrir o recheio e decorar como quiser ou somente salpicar um queijo ralado por cima, orégano, ou como fiz: tomate em rodelas, pimentão em fatias finas...
Para o recheio eu utilizei: 1 lata de atum, 1 lata de seleta de legumes, azeitonas em fatias, 1 tomate, 1/2 pimentão.
Fica uma delícia, já testei com vários recheios e sempre deu muito certo!

Acarajé em SP

Nossa!como estou feliz por ter matado a vontade de comer acarajé. Meu Deuuuuuusss como é bom comer o que se deseja! Estou em Sp há um ano e meio e  esse tempo todo não comi acarajé!
Este acarajé da foto ao lado foi o que comi no Restaurante Rota do Acarajé, que fica no bairro de Santa Cecília. Achei super gostoso, a massa é fresquinha e crocante e frita no azeite de dendê, que dá um toque a mais. Por que acarajé frito no óleo de soja, meu Deus! perde todo o sabor. Lá você tem a opção de comer só o bolinho(a massa de feijão) que custa 7 reais, o acarajé na mão, que custa 9 reais e o do prato(que foi esse que pedi), que custa 12 reais. O sabor dele é suave, vem acompanhado de vinagrete, vatapá, caruru e camarões. A única diferença do acarajé no prato e o de mão é a quantidade do acompanhamento que no do prato é maior. O restaurante é simples e acolhedor. Vale a pena conferir!

Bolinho de bacalhau - a imagem é da net

Esta receita de bolinho de bacalhau quem me deu foi minha mãe, que sabe cozinhar muito bem! Ela e meu pai me visitaram e acabei pedindo pra ela fazer e matar a saudade de quando comia lá em casa. Nooossa, como sinto saudades das comidas dela! Pirão de peixe, vatapá, peixe no coco...comidas simples mas com tempero único!

Agora que aprendi, posto a receita pra vocês:

1/2 kg de bacalhau

8 batatinhas

coentro, pimentão, cebola...temperos a gosto e bem picadinho.

pitada de colorau

3 colheres de amido de milho

Deixe o bacalhau de molho na geladeira. Troque a água. Desfie o bacalhau.

Cozinha as batatas e amasse-as. Coloque numa panela a batata amassada, o bacalhau desfiado e os temperos, colorau e o amido. Mexa até unir tudo e ficar bem sequinho.

Faça bolinhas, passa na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Empadinhas e tortinhas

Ingredientes:

250g de magarina

2 gemas

farinha de trigo até soltar das mãos

sal

Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha até soltar das mãos.

Recheio:

1 xícara de leite, 150g de queijo mussarela, 30g de queijo ralado, 2 ovos, pitada de sal.

Bate tudo no liquidificador.

Pode rechear empada e acrescentar tomate seco, orégano, azeitona...

coxinhas

Pão de queijo(pão delícia, pão baiano)

1 xícara de água 1 xícara de leite morno p/frio 3 ovos 8 colheres de açúcar 2 colheres de sal 1/2 xícara de margarina derretida 1/2 xícara de óleo 60g de fermento biológico fresco 2 colheres de leite em pó farinha de trigo até dar o ponto Coloque tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo. Bata e deixe descansar por uns trinta minutos. Coloque em uma bacia grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até desgrudar da bacia( a massa fica mole). Deixe descansar por mais ou menos duas horas, coberto com um pano. Unte uma forma e faça as bolinhas, uma do lado da outra. Deixe descansar por ms trinta minutos. Leve pra assar por 25 minutos em fogo baixo. Tire do forno, deixe esfriar e coloque manteiga derretida, com um pincel em cima dos pãezinhos e peneire queijo ralado a gosto. Pode passar patê a gosto. Esses pãeznhos são muito utilizado em festas no nordeste. São uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!