manjar de coco com ameixa

Hoje vou postar uma receita de uma sobremesa muito simples e deliciosa: manjar. 

Adoro coco e tudo que leva este ingrediente pra mim fica maravilhoso!!!

Para fazer o manjar você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de ameixa em calda, 1/2 litro de leite, 3 colheres de maizena, 6 colheres de açúcar.

Primeiro rale o coco seco e bata no liquidificador com 500 ml de água. Coe o leite de coco numa panela, acrescente a maizena diluída no leite e as colheres de açúcar. Mexa até ficar na consistência de um mingau grosso. Reserve.

Pegue as ameixas com a calda, bata no liquidificador, se desejar pode acrescentar 1/2 xícara de vinho tinto que ficará muito bom também, e leve a uma panela até pegar consistência de uma calda. Passe essa calda em todo um refratário e despeje o manjar. Agora é só levar para gelar e se deliciar com essa maravilha!!!

Salada de frutas

Fim de semana chegando e logo fico pensando no que fazer para sobremesa...

Adoro doces e reunir a família em volta da mesa e não ter uma sobremesa, parece que fica faltando algo.

Minha filha nem pergunta o que fiz para o almoço e sim qual a sobremesa que fiz.

Com uma lata de leite condensado e uma de creme de leite abertas na geladeira, resolvi utilizá-los numa salada de frutas. Que além de deliciosa é muito saudável e nutritiva, pois de uma vez só, você pode comer mais de cinco tipos de frutas variadas.

Cortei bem picadinho: 1/2 melão, 2 bananas, 1 mamão, 2 maçãs, alguns morangos, uvas sem sementes, 1 abacaxi, 1 fatia de melancia. 

Misturei tudo e espremi 3 laranjas pra ficar com uma caldinha. Não coloquei açúcar, mas quem quiser pode adoçar a gosto.

Na hora de servir, coloquei na taça duas colheres de leite condensado, a salada de frutas e por cima duas colheres de creme de leite.

Na hora de comer, é só misturar tudo e ser muuito felizzz!!!!

Gelatina hula-hula

Eu estava assistindo o programa Brasil no prato, com Carla Pernambuco, e ela comentou sobre receitas que estão fora de moda, como o estrogonofe. Mas será que existe mesmo receitas bregas ou fora de moda? acredito que existem sabores que não saem do paladar da gente, como àquele bolinho que você sempre comia na casa da avó, receitinhas que sua mãe fazia...sabores da nossa infância que sempre são bem vindos para nos lembrar de algum momento que tivemos.

Esta receita prática e muito simples, tenho certeza que muita gente já experimentou, me lembra de quando a minha mãe fazia e eu e meus irmãos ficávamos aperreando para comer antes do almoço.

Agora sou eu que estou fazendo pra minha filha, mas ela só perturba para comer assim que faço, é quando preparo a tortinha de limão, sua receita predileta.

Deixando as recordações de lado, vamos ao modo de preparo desta receita. Primeiro compre uns cinco ou seis sabores de gelatina diferentes (pra ficar bem colorido) e prepare conforme as instruções da embalagem (eu preparei com um pouquinho de água a menos pra que na hora de cortar os quadradinhos eles saissem bem durinhos). Quando a gelatina estiver pronta, corte-as em pedaços e misture-as em uma travessa. Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado com 1 caixinha de creme de leite, por uns dois minutos e despeje sobre as gelatinas. Está pronta a sobremesa, agora é só levar para gelar para que o creme de leite condensado pegue o gosto das gelatinas.

Pavê de pêssego

Para mim fim de semana é deixar a correria e todas as culpas de lado e ser feliz juntamente com pessoas que você ama e não se privar de nada: nem de comidas calóricas, nem de sobremesa, nem de um bom cafezinho no meio da tarde com um bolo. É dia de assistir um bom filme comendo pipoca, pedir pizza, tomar sorvete...acho que a vida gira em torno da comida e devemos sim nos preocupar com a alimentação, comer muitas frutas, verduras, alimentos integrais, beber muita água... mas por que não de vez em quando comer um brigadeiro?
Que tal anotar a receita desse pavê de pêssego e ser feliz sem culpa? só não vale comê-lo sozinha, uma porção não faz mal a ninguém!
Você vai precisar de:
2 pacotes de biscoito maizena ou da sua preferência( maria, champagne, ao leite)
1 lata de pêssego em calda
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 medida da lata de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de amido de milho

Coloque na panela o leite condensado, creme de leite, o leite, a maizena e as gemas peneiradas, misture e mexa sem parar até ficar um mingau grosso. Desligue o fogo e reserve.
Molhe os biscoitos na calda do pêssego ou no leite, forre uma travessa com alguns biscoitos, coloque o creme, depois uma camada de pêssegos picados(reserve alguns para a decoração), outra do creme, outra de biscoitos e a última com o creme. Decore a gosto e leve para gelar. Bom apetite!

Feliz Dia dos Pais a todos os pais e bom almoço em família a todos!!!
Não esqueçam de dar muitos beijos em seus pais e de dizer que os ama muito sempre!!!

Beijinho (docinho de coco)

Pra quem não resiste a um docinho de coco ou beijinho, vale anotar essa receitinha fácil e muito deliciosa!
Com uma lata de leite condensado, duas vezes a medida da lata de açúcar, 1 coco ralado e 1 colher de manteiga você vai fazer esse docinho. Basta misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. É só colocar num prato e uma hora depois enrolar e passar no açúcar. Rende em média 90 docinhos.

Isabelle - 9 anos

Esta foi a comemoração dos 9 anos da minha filha, que fiz aqui na sala do meu apartamento. Onde moro não tem salão de festas e só pra não passar em branco, resolvi fazer um lanche com as melhores amiguinhas dela. Para os doces fiz cupcakes, docinhos e um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro( infelizmente cobri o bolo com marshmallow pois a pasta americana que fiz não deu certo e olhe que fiz 2 vezes e a pasta não dava liga, não sei se era por causa do frio, ou porque não tinha que dar certo mesmo!).
Para os salgados fiz cachorro-quente, sanduíche natural de cenoura e de queijo e presunto(comprei pão de forma, ralei uma cenoura, adicionei maionese e alface e para o sanduiche de queijo e presunto, só passei maionese nos pães e coloquei o queijo e o presunto, depois cortei os sanduíches ao meio para que ficassem em forma de triângulos), pão de queijo e pipoca. As crianças aprovaram o cardápio!

Pudim de leite

Já provei vários sabores de pudim: café, laranja, pão, tapioca... mas o meu predileto é o de leite. O sabor é único e especial! A receita é super prática e o resultado maravilhoso!
Já errei muito quando fazia o pudim pois eu despejava a mistura do liquidificador na calda de açúcar ainda quente, aí o caramelo se misturava ao pudim, ficava bom, mas não era o "pudim de leite" que eu queria. Então uma boa dica é começar fazendo a calda e só assim fazer o pudim pra que ela vá esfriando. Eis a receita:

Calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture tudo e leve ao fogo sem mexer até ficar dourado. Cuidado para não deixar queimar, senão vai interferir no sabor do pudim. Quando estiver na cor de guaraná, desligue o fogo.

Pudim: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos e 1 colher de maizena. Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria, por 1 hora.

Cocada

Para fazer essa maravilha de cocada você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de leite condensado de açúcar.
Leve todos os ingredientes a uma panela e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou um vidro. Passe uma faca cortando os pedaços da cocada antes de esfriar, senão ficará quebradiça.
Se você desejar um outro sabor de cocada é só se basear nessa receita base dada e acrescentar 1 lata de suco de maracujá ou de goiaba ou do sabor da sua preferência. Poderá adicionar castanhas, amendoim ou chocolate em pó que tudo ficará uma delícia!!!!

Gelatina

Se existe uma palavra que se resume a esta receita é "infância", pois ela nos faz recordar muitas lembranças dessa fase boa da vida. Quem nunca experimentou esse mosaico de gelatinas com leite condensado e creme de leite?uma sobremesa deliciosa para um dia quente. Difícil não agradar com esta receita, de criança a adulto, todos gostam. Pode ser servida em porções individuais em festas infantis ou depois de uma confraternização ou um churrasco em sua casa.
Para esta receita comprei quatro caixas de sabores variados de gelatina( tutti-fruti, uva, maracujá e morango), fiz conforme as instruções da embalagem, mas diminuí um pouco a quantidade da água( ao invés de 1 xícara, fiz com 3/4 de xícara) para ficar um pouco mais firme pra cortar os pedaços. Quando as gelatinas estavam firmes, bati no liquidificador uma lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem. Cortei em cubos as gelatinas e misturei numa travessa a ser servida. Por cima despejei o creme do liquidificador e levei a geladeira. Depois de umas duas horas a consistência fica de corte. Quem quiser com a consistência mais mole é só não colocar a gelatina incolor.

Pudim de tapioca

Fugindo do tradicional e maravilhoso pudim de leite, fiz esse de tapioca. Confesso que já provei vários sabores de pudim mas o que eu mais gosto é o do tradicional. Lápis e papel na mão: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos, 1 colher de maizena, 1/2 xícara de farinha de tapioca deixada de molho por uma hora em uma xícara de leite.
Primeiro, comece caramelizando uma forma para pudim com uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água(reserve, pois é melhor despejar o líquido com o caramelo frio, senão misturará ao pudim).
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de tapioca. Depois de todos batidos, adicione a farinha de tapioca e mexa bem com uma colher para misturar e adicione na forma caramelizada.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora em fogo alto.

charlotte de café e baunilha(pavê)

Como já falei, adoro doces e é algo que não pode faltar nos finais de semana em minha casa. Nem que seja uma simples gelatina para finalizar um almoço com a família.

Como hoje é o aniversário do meu marido, fiz essa charlotte que só difere do pavê pela montagem caprichada. Mas é um creme intercalado de biscoitos.

Esta foi a primeira vez que eu fiz e confesso ter ficado um pouco insegura na hora da montagem. Utilizei uma forma de 25 cm de aro removível, distribuí os biscoitos champagne ao redor da forma(deixando eles um pouco deitados é melhor, aí na medida que vc despejar o creme você vai os ajeitando e eles vão ficando em pé ao redor da forma), fiz uma base no fundo com biscoitos, despejei o creme de café, mais uma camada de biscoitos e outra de creme de baunilha.Decorei com raspas de chocolate e biscoitos look.

Para o creme de café utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 colher de café solúvel, 1 colher de maizena, 3 colheres de chocolate em pó.

Mistura tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar um mingau grosso(não muito pois quando esfriar ficará mais firme).

Para o creme de baunilha: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema peneirada, 1 colher de maizena e 1 colher de essência de baunilha.

Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.

Para a montagem utilizei um pacote de 400g de biscoito champagne e 1 xícara de café forte adoçado(utilizei o solúvel 2 colheres de café p/1 xícara). Só molhei os biscoitos de dentro do pavê, os da volta não pois iriam se desmanchar.

 

Pudim de gelatina

Como já falei, adoro sobremesas e principalmente as práticas! essa receita que fiz, vi na revista Ana Maria e fiz do meu jeito. Lá a receita era de pudim de maracujá e com uma calda em cima da polpa de maracujá. Como eu não tinha em casa maracujá, resolvi fazer de uva e ficou saborosíssimo!

Eis a receita: 2 caixas de gelatina de uva, 400 ml de leite, 2 caixinhas de creme de leite, 1 caixa de leite condensado.

Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado e bata até misturar tudo. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar. Desenforme e decore a gosto!

Na hora em que eu fui desenformar, coloquei sobre a chama do fogo e acho que ultrapassei um pouco pois derreteu um pouquinho o meu pudim, mas a consistência ficou cremosa e firme.

Uma boa sugestão é fazer uma calda da fruta do sabor da gelatina utilizada e na hora de desenformar, despejar a calda fria.

Bolo de chocolate de liquidificador

Está a fim de fazer um bolo saboroso e fofinho de chocolate?que tal anotar essa receita feita no liquidificador?

INGREDIENTES:

1 xícara de leite

3/4 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o restante, menos o fermento, misture com uma colher e bata mais um pouco no liquidificador. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Leve para assar numa forma média, untada e enfarinhada por uns 40 minutos no fogo pré-aquecido.

Para a cobertura: 1 xícara de leite, 1 colher pequena de margarina, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de açúcar. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.

Manjar de coco

Uma sobremesa clássica e muito deliciosa é o manjar de coco. Difícil de errar e de alguém não gostar. Com poucos ingredientes e com muita praticidade você terá uma ótim sobremesa!

Lápis e papel na mão: 3 xícaras de leite, 2 garrafinhas de leite de coco( ou um coco seco batido no liquidificador com 2 xícaras de água morna e coado), 3 colheres de amido de milho ou de farinha de trigo, 8 colheres de açúcar.

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo sem parar de mexer até dar o ponto de um mingau grosso.

Unte uma forma com óleo ou azeite  e tire o excesso, coloque o manjar e leve para gelar.

Depois de frio, desenforme com ajuda de uma faquinha e coloque uma calda.

A calda pode ser atradicional de ameixa, que é so abrir a lata e despejar a calda e distribuir as ameixas. Também pode ser com abacaxi em calda que orna muito bem com coco ou uma calda de chocolate a gosto.

Torta de limão

Como todo fim de semana é especial, pois é dia de reunir a família em volta da mesa e almoçar sem pressa, o almoço tem que vir acompanhado de uma sobremesa. Para hoje, fiz uma torta de limão que a tempos não fazia. Sou uma formiga e amo toda comida que vem acompanhada de açúcar. Nada como uma bela sobremesa para adoçar mais ainda o seu dia!!!!

Esta torta é muito prática. Primeiro você prepara a massa, que vai precisar: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento, 4 colheres de margarina, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 pitada de sal. Peneire a farinha e faça uma cova e adicione todos os ingredientes. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma bola que desgrude das mãos. Envolva essa massa num plástico e leve a geladeira por uns 30 minutos. Depois abra a massa numa forma para torta e fure com um garfo. Leve para assar por uns 15 a 20 minutos.

Enquanta assa prepare o recheio: misture 1 lata de leite condensado com 5 colheres de suco de limão(só basta espremer), depois acrescente metade da caixa de creme de leite e raspas de limão a gosto. Misture com uma colher até encorpar e reserve.

Para a cobertura: bata 2 claras em ponto de neve e vá acrescentando aos poucos 4 colheres de açúcar. Adicione raspas de limão e se preferir esprema um pouco de limão.(só faça a cobertura depois que a massa estiver assada). Decore a gosto e leve para dourar o suspiro por uns dez minutos de forno. O meu ficou bem dourado pois utilizei o dourador do forno.

Depois que a massa estiver assada, adicione o recheio e a cobertura

Gelatina com frutas

Depois de almoços corridos durante longos dias da semana, nada como descansar após um saboroso almoço acompanhado de uma sobremesa, num final de semana com a sua família. Adoro doces, mas nessa semana recebi meu resultado do exame de sangue que me constatou altos índices de colesterol e triglicerídeos. Fiquei super triste pois odeio fazer dieta e exercício físico. Mas como nem tudo está perdido, resolvi fazer essa gelatina com frutas. Uma ótima sugestão para quem está com restrição calórica e para uma visita de última hora. Se você tiver uma forma decorada aí é que fica lindo!

Para esta receita utilizei: 2 caixas de gelatina de maracujá light feitas com metade da água pedida. Frutas a gosto(utilizei: morango, uvas sem sementes e damascos secos). Untei uma forma para pudim com um pouco de óleo(pouquíssimo), preparei a gelatina e deixei reservado. Piquei as frutas, as coloquei dentro da forma untada e despejei a gelatina levemente por cima das frutas. Coloquei na geladeira e 4 horas depois vi que já estava lindamente firme e prontinha pra ser desenformada e devorada. Para desenformar, aproximei por alguns segundos a forma próxima da chama do fogão(tem que ser rápido, só para dar uma esquentadinha na forma, senão derrete a gelatina). Uma ótima sugestão é você decorar a gelatina depois de pronta com chantili e frutas, para surpreender suas visitas.

Ficou uma sobremesa super leve para esses dias de calor e muito nutritiva, pouco calórica e cheia de fibras.

Musse de morango

Pense numa sobremesa boa, prática e rápida de fazer: esse musse de morango! Aprendi com uma pessoa muito especial lá em Fortaleza. Primeiro você prepara a gelatina conforme instruções da embalagem e leva para gelar até firmar. Quando a gelatina já estiver firme, vc faz o musse. É só bater uma lata de leite condensado, duas caixinhas de creme de leite e um pacote de suco pronto em pó MID do sabor que você preferir. É só liquidificar por um minutinho e despejar na travessa da gelatina e levar para gelar.

O bom é que você pode fazer do sabor que preferir: limão(fica uma delícia), cupuaçu, uva, morango...

Pavê de abacaxi

Hoje fiz esse pavê de abacaxi para os almoços desse feriado prolongado...mas meu marido ao chegar do trabalho, não resistiu e provou logo. Todo final de semana adoro fazer alguma sobremesa para depois do almoço. A sobremesa que mais faço é pudim de leite moça, que além de muito prático é saborosíssimo! Tenho várias receitas de pudim diferente que depois postarei aqui com fotos. Tem de ameixa, doce de leite, com cachaça, tapioca...hummmmmm! Mas não esqueci do pavê de abacaxi que vou passar a receita: 1 abacaxi, 2 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema passada na peneira e 2 pacotes de biscoito de leite. Primeiro, cozinhe o abacaxi picadinho com 2 colheres de açúcar até secar todo o suco(não precisa mexer- uns 10 minutos de fogo é imprescindível para não azedar). Numa panela adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gema, misture e leve ao fogo até engrossar. Faça camadas debiscoito, creme, doce de abacaxi, biscoito e o creme. Não precisa esfriar para montar o pavê. Leve a geladeira e consuma a vontade!!! Ah se preferir, molhe os biscoitos no leite rapidamente para não ficar muito mole, ou num vinho que fica uma delícia. Nessa receita não molhei os biscoitos, preferi eles secos.



Rabanadas

Adoro rabanadas! Me faz lembrar muito a minha infância, quando eu ficava do lado da minha mãe, na cozinha vendo ela fazer essa gostosura tão simples e com um sabor inigualável! Quando ela dizia que ia fazer rabanadas, os olhos meus e dos meus irmãos brilhavam!

Hoje me bateu uma saudade e pela primeira vez fiz rabanadas. É muito simples de fazer, vou postar aqui a receita com algumas dicas: é bom cortar o pão em rodelas de mais ou menos 1,5 cm, molhar no leite rapidamente para não encharcar e fritar no óleo bem quente.

Para fazer você vai precisar de: 3 pães francês cortado em rodelas, 1 xícara de leite adoçado com 2 colheres de açúcar, 1 ovo inteiro batido açúcar e canela ou chocolate em pó a gosto.

Depois do pão cortado em fatias, você vai molhar ele no leite rapidamente para não desmanchar e passar rapidamente no ovo batido, depois é só jogar no óleo quente  e fritar. Depois escorrer em papel toalha e passar na mistura de açúcar e canela a gosto ou chocolate em pó. Está pronto!

Cheesecake com goiabada

Há muito tempo via essa sobremesa nas docerias e tinha muita vontade de fazê-la. Procurei na internet e em várias revistas e encontrei diferentes tipos de receitas, umas que levava ao forno, outras que adicionava gelatina e ia direto a geladeira.

Esta receita achei no site da sadia(http://www.sadia.com.br/), que aliás tem muitas receitas que irei testar. Essa do cheesecake foi testada e aprovada por mim e pela minha família. Agora passo pra meus amigos que me acompanham através desse blog. Anotem aí: PARA A MASSA:1/2 xícara de qualy derretida pois fica melhor a textura; 1 pacote de biscoito maizena; canela a gosto(1 colher); 1/2 xícara de açúcar(se preferir não coloquem açúcar pra não ficar muito doce). Bata no liquidificador o biscoito, transfira pra uma bacia e adicione a margarina, o açúcar e a canela. Agregue todos os ingredientes e leve a geladeira. Enquanto isso prepare o recheio: 3 ovos, 2 embalagens de cream cheese, 3/4 xícaras de açúcar, essência, 1/2 limão. Bata os ovos e vá acrescentando o restante dos ingredientes(bata por uns dez minutos) Cobertura: 1 xícara de goiabada; 1/2 xícara de água. Leve ao fogo a goiabada quebradinha com a água até formar uma geléia.

Retire a massa de biscoito da geladeira e forre uma forma de 20 cm, leve para assar por dez minutos. Adicione o recheio e assa por mais 40 minutos. Depois de frio, jogue a geléia de goiaba ou outra cobertura de sua preferência. (Pode ser uma ganache, doce de leite, geléia de amora...). Fica uma delícia!!!