Algumas amigas me escrevem pedindo para tirar algumas dúvidas com relação a pasta americana. Então resolvi reunir aqui algumas dicas e segredinhos:
* Existem muitas receitas de pasta americana e sempre ficamos com muitas dúvidas sobre até que ponto colocar açúcar...o ponto ideal é quando enfiamos os dedos nela e fica marcada.
* Sempre aprendi em cursos para peneirar açúcar impalpável na mesa quando for abrir a pasta. Mas a dica que eu dou é passar gordura hidrogenada, que não terá o problema de manchar a pasta se ela for colorida, nem de ressecar muito e de ocorrer rachaduras.
* A gordura hidrogenada na mesa também facilita quando se deve abrir uma grande porção de pasta, pois facilitará na hora de retirá-la.
*Quando o bolo for quadrado ou tiver quinas, é melhor começar a ajustar a pasta das quinas para as laterais.
*Pasta americana mais pasta elástica é ideal para drapeados.
*Usar sempre corante em gel.
*Quando for fazer a pasta e o clima estiver muito seco coloque um pouco de glicerina ou CMC.
*Para o acabamento ficar perfeito em flores, usar a pasta para flores ou para tecidos.
* Em modelagens, usar pasta americana mais CMC.
*Se sobrar pasta e você guardar e ficar um pouco ressecada, é só adicionar um pouco de água morna ou colocá-la no microondas com uma colher de gordura hidrogenada por 3 segundos e sová-la bastante.
Espero ter esclarecido algúmas dúvidas!
Desejo a todos um ótimo trabalho e muita boa sorte!!!!
