Torta de pão de forma

Não há como resistir a uma deliciosa torta feita com pão de forma e patês a gosto. Fiz essa com dois recheios: de frango com passas e de cenoura. Mas já experimentei com atum, muçarela e presunto, ricota com espinafre...tudo fica delicioso! O bom que é uma receita prática, barata e versátil!
Utilizei uma forma de fundo falso, de 25cm de diâmetro e redonda.
Para essa torta precisei de : 1 1/2 pacote de pão de forma, 1 maionese de 500g, 1 peito de frango, 2 cenouras, 100g de passas sem sementes.
Para o patê de frango: cozinhe o frango a gosto e desfie, junte as passas e duas colheres de maionese, se ficar um pouco seco, adicione mais maionese.
Para o patê de cenoura, basta ralar a cenoura bem fininha e acrescentar 2 colheres de maionese.
Se não for utilizar uma forma de fundo falso, forre com um filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Você pode utilizar o formato da forma que quiser, é só preencher todos os cantos da forma com o pão sem a casca.
Forre uma camada de pão, molhe com o caldo do frango ou com leite (não precisa molhar muito). Adicione uma camada de patê de frango, uma de pão de forma, outra de patê de cenoura, mais uma de pão e outra de frango e termine com mais uma de pão. Cubra com papel alumínio e deixe tomando gosto na geladeira por umas quatro horas. Desenforme, passe em toda volta da torta um pouco de maionese e decore a gosto com batata palha, milho, azeitona, pimentão...

Bolo do ceará

Hoje o meu marido está fazendo 42 anos e como torcedor fanático do Ceará, resolvi homenageá-lo com este bolo do time do seu coração. Desejo-lhe toda felicidade do mundo!

charlotte de café e baunilha(pavê)

Como já falei, adoro doces e é algo que não pode faltar nos finais de semana em minha casa. Nem que seja uma simples gelatina para finalizar um almoço com a família.

Como hoje é o aniversário do meu marido, fiz essa charlotte que só difere do pavê pela montagem caprichada. Mas é um creme intercalado de biscoitos.

Esta foi a primeira vez que eu fiz e confesso ter ficado um pouco insegura na hora da montagem. Utilizei uma forma de 25 cm de aro removível, distribuí os biscoitos champagne ao redor da forma(deixando eles um pouco deitados é melhor, aí na medida que vc despejar o creme você vai os ajeitando e eles vão ficando em pé ao redor da forma), fiz uma base no fundo com biscoitos, despejei o creme de café, mais uma camada de biscoitos e outra de creme de baunilha.Decorei com raspas de chocolate e biscoitos look.

Para o creme de café utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 colher de café solúvel, 1 colher de maizena, 3 colheres de chocolate em pó.

Mistura tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar um mingau grosso(não muito pois quando esfriar ficará mais firme).

Para o creme de baunilha: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema peneirada, 1 colher de maizena e 1 colher de essência de baunilha.

Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.

Para a montagem utilizei um pacote de 400g de biscoito champagne e 1 xícara de café forte adoçado(utilizei o solúvel 2 colheres de café p/1 xícara). Só molhei os biscoitos de dentro do pavê, os da volta não pois iriam se desmanchar.

 

Estrogonofe de frango

Adoro ficar na cozinha e sentir o cheirinho das comidas saindo das panelas e perfumando a casa toda, ouvir o barulhinho da cebola fritando e aos poucos a comida se transformando e compartilhar com pessoas queridas os sabores e as diferentes receitas.

Hoje, vou dividir com vocês essa deliciosa receita. Separe 1 peito de frango, temperos a gosto, 1 cebola bem picadinha, 3 colheres de margarina, 1 xícara de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, 1 lata de seleta de ervilha com milho verde, champignons a gosto.

Primeiro, comece temperando 1 peito de frango( eu temperei com limão, pimenta do reino, sal e colorau). Corte o frango em pedaços pequenos ou em tiras finas e reserve. Corte 1 cebola bem picadinha e doure com 3 colheres de margarina(não precisa dourar muito), junte o frango e deixe-o fritar, mexendo para dourar de todos os lados. Quando o frango tiver macio, acrescente o molho de tomate, a ervilha, o milho e o champignon, mexa até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, misture o prove o sal. Se desejar, acrescente cheiro verde ou salsa. Está pronto o estrogonofe! Sirva acompanhado de arroz com batata palha.

Pudim de gelatina

Como já falei, adoro sobremesas e principalmente as práticas! essa receita que fiz, vi na revista Ana Maria e fiz do meu jeito. Lá a receita era de pudim de maracujá e com uma calda em cima da polpa de maracujá. Como eu não tinha em casa maracujá, resolvi fazer de uva e ficou saborosíssimo!

Eis a receita: 2 caixas de gelatina de uva, 400 ml de leite, 2 caixinhas de creme de leite, 1 caixa de leite condensado.

Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado e bata até misturar tudo. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar. Desenforme e decore a gosto!

Na hora em que eu fui desenformar, coloquei sobre a chama do fogo e acho que ultrapassei um pouco pois derreteu um pouquinho o meu pudim, mas a consistência ficou cremosa e firme.

Uma boa sugestão é fazer uma calda da fruta do sabor da gelatina utilizada e na hora de desenformar, despejar a calda fria.

Bolo de chocolate de liquidificador

Está a fim de fazer um bolo saboroso e fofinho de chocolate?que tal anotar essa receita feita no liquidificador?

INGREDIENTES:

1 xícara de leite

3/4 xícara de óleo

3 ovos

1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado

1 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o restante, menos o fermento, misture com uma colher e bata mais um pouco no liquidificador. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Leve para assar numa forma média, untada e enfarinhada por uns 40 minutos no fogo pré-aquecido.

Para a cobertura: 1 xícara de leite, 1 colher pequena de margarina, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de açúcar. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.

III Rota Gastronômica do Cambuci

Para quem gosta de provar novos sabores, uma boa pedida é visitar a III Rota Gastronômica do Cambuci, localizado no bairro Cambuci em São Paulo, em frente a Igreja Nossa Senhora da Glória, próximo ao largo do Cambuci. Esse evento começou hoje e vai até amanhã(20 de março). Há varias delícias com esta fruta: cachaça, licor, bombons e trufas, geléias, sorvetes, bolos e sucos. Dentre todas essas delícias, as que eu mais gostei foi a trufa e o licor de cambuci, que eu acabei experimentando, aprovando e comprando.  Vale a pena conferir!

Docinhos modelados

Aula na Chocolândia com a professora Margarete de Cicco.

Curso de modelagem

Esta é a segunda aula que faço na Chocolândia com a cake designer Margarete de Cicco. É uma felicidade enorme para mim ter essa oportunidade de estar aqui em São Paulo conhecendo ótimas professoras que eu só via na TV ou em revistas. Além de tirar muitas dúvidas, aproveito para tietar. Quem mora aqui em São Paulo deve aproveitar as inúmeras aulas oferecidas pela Chocolândia e por inúmeras escolas de culináriae adquirir uma profissão. Sempre ouvi que aqui em São Paulo é um berço de oportunidades.Estou aproveitando e me atualizando, pois em cada curso que faço conheço ótimas pessoas que trabalham perfeitamente e dividem seus conhecimentos com outras pessoas. A vida é assim, uma troca de informações. Eu nunca imaginei trabalhar com bolos, antes eu não sabia sequer quebrar um ovo e de repente me vi apaixonada e muito curiosa em aprender a fazer lindos bolos. Um dia eu chego lá! E desejo a todos boa sorte em suas escolhas e em sua vida!!!!

Pão de queijo

Adorei essa receita de pão de queijo que Eduardo Beltrame fez hoje no programa Dia Dia, na Band. Fiquei numa enorme vontade de fazê-la pois além de super prática, ela utiliza poucos ingredientes. Ele falou que tanto faz fazer com polvilho doce ou azedo, mas com o polvilho azedo o pão de queijo cresce mais. Com a mesma receita ele fez diversos tipos de salgadinhos, é só mudar o formato e o recheio. Adorei todas as versões: pão de queijo, esfiha e uns palitinhos com orégano que devem ficar uma delícia! Também fez na versão doce, que você pode usar a sua imaginação e colocar pedaços de chocolate, goibada ou doce de leite.

Eis a receita testada e aprovada por todos aqui em casa: 400g de polvilho azedo(ou doce), 400g de queijo( eu usei queijo prato), 400g de creme de leite(ou 2 caixinhas), sal a gosto. Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos. Quanto mais você amassar melhor vai ficando, pois com o calor das mãos é que você consegue agregar todos os ingredientes.

Panquecas

Que tal uma panqueca hoje? para o almoço ou jantar, é uma comida fácil, leve e versátil, pois você pode utilizar qualquer recheio que fica uma delícia! já experimentei de camarão, atum, frango, carne moída, queijo e presunto e só basta ser acompanhada de um arroz branco e uma saladinha de alface e cenoura raladinha, que fica ótimo e uma refeição completa!

Eis a receita: 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de óleo, 1 xícara de farinha de trigo com fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de queijo ralado. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Modo de preparo: esquente uma frigideira (anti-aderente é melhor, mas se não tiver pode utilizar a comum), coloque uma pitadinha de margarina só para untar e espalhe mexendo a frigideira para untá-la por completo, se tiver colocado muita margarina, despeje o excesso. Coloque um pouco da massa e vá girando a frigideira para espalhar e formar um círculo. Se gostar de uma panqueca mais fininha, coloque pouco massa, senão coloque uma quantidade razoável para que não fique crua. Passe um garfo pela lateral da massa, quando começar a dourar e com a ajuda de dois garfos vire a panqueca pra que asse dos dois lados. Quando os dois lados estiverem dourados, coloque numa travessa e repita o procedimento até acabar a massa. Recheie a gosto e bom apetite! Ah! se desejar incrementar pode colocar um molho branco ou de tomate por cima das panquecas e levar para gratinar no forno com queijo.

Manjar de coco

Uma sobremesa clássica e muito deliciosa é o manjar de coco. Difícil de errar e de alguém não gostar. Com poucos ingredientes e com muita praticidade você terá uma ótim sobremesa!

Lápis e papel na mão: 3 xícaras de leite, 2 garrafinhas de leite de coco( ou um coco seco batido no liquidificador com 2 xícaras de água morna e coado), 3 colheres de amido de milho ou de farinha de trigo, 8 colheres de açúcar.

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo sem parar de mexer até dar o ponto de um mingau grosso.

Unte uma forma com óleo ou azeite  e tire o excesso, coloque o manjar e leve para gelar.

Depois de frio, desenforme com ajuda de uma faquinha e coloque uma calda.

A calda pode ser atradicional de ameixa, que é so abrir a lata e despejar a calda e distribuir as ameixas. Também pode ser com abacaxi em calda que orna muito bem com coco ou uma calda de chocolate a gosto.

Torta de limão

Como todo fim de semana é especial, pois é dia de reunir a família em volta da mesa e almoçar sem pressa, o almoço tem que vir acompanhado de uma sobremesa. Para hoje, fiz uma torta de limão que a tempos não fazia. Sou uma formiga e amo toda comida que vem acompanhada de açúcar. Nada como uma bela sobremesa para adoçar mais ainda o seu dia!!!!

Esta torta é muito prática. Primeiro você prepara a massa, que vai precisar: 2 xícaras de farinha de trigo com fermento, 4 colheres de margarina, 1/2 caixinha de creme de leite, 1 pitada de sal. Peneire a farinha e faça uma cova e adicione todos os ingredientes. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma bola que desgrude das mãos. Envolva essa massa num plástico e leve a geladeira por uns 30 minutos. Depois abra a massa numa forma para torta e fure com um garfo. Leve para assar por uns 15 a 20 minutos.

Enquanta assa prepare o recheio: misture 1 lata de leite condensado com 5 colheres de suco de limão(só basta espremer), depois acrescente metade da caixa de creme de leite e raspas de limão a gosto. Misture com uma colher até encorpar e reserve.

Para a cobertura: bata 2 claras em ponto de neve e vá acrescentando aos poucos 4 colheres de açúcar. Adicione raspas de limão e se preferir esprema um pouco de limão.(só faça a cobertura depois que a massa estiver assada). Decore a gosto e leve para dourar o suspiro por uns dez minutos de forno. O meu ficou bem dourado pois utilizei o dourador do forno.

Depois que a massa estiver assada, adicione o recheio e a cobertura

Aniversário do meu pai

Desejo toda a felicidade do mundo para o meu pai!!!!Saudadesssss

Férias em Natal

Gelatina com frutas

Depois de almoços corridos durante longos dias da semana, nada como descansar após um saboroso almoço acompanhado de uma sobremesa, num final de semana com a sua família. Adoro doces, mas nessa semana recebi meu resultado do exame de sangue que me constatou altos índices de colesterol e triglicerídeos. Fiquei super triste pois odeio fazer dieta e exercício físico. Mas como nem tudo está perdido, resolvi fazer essa gelatina com frutas. Uma ótima sugestão para quem está com restrição calórica e para uma visita de última hora. Se você tiver uma forma decorada aí é que fica lindo!

Para esta receita utilizei: 2 caixas de gelatina de maracujá light feitas com metade da água pedida. Frutas a gosto(utilizei: morango, uvas sem sementes e damascos secos). Untei uma forma para pudim com um pouco de óleo(pouquíssimo), preparei a gelatina e deixei reservado. Piquei as frutas, as coloquei dentro da forma untada e despejei a gelatina levemente por cima das frutas. Coloquei na geladeira e 4 horas depois vi que já estava lindamente firme e prontinha pra ser desenformada e devorada. Para desenformar, aproximei por alguns segundos a forma próxima da chama do fogão(tem que ser rápido, só para dar uma esquentadinha na forma, senão derrete a gelatina). Uma ótima sugestão é você decorar a gelatina depois de pronta com chantili e frutas, para surpreender suas visitas.

Ficou uma sobremesa super leve para esses dias de calor e muito nutritiva, pouco calórica e cheia de fibras.

Bolo do Ben 10

Maravilhosa aula com a cake designer Margarete de Cicco na chocolândia! Muitas dúvidas tiradas em aula, muitas dicas sobre a pasta americana, e a que eu achei mais interessante foi a de molhar a pasta, caso ela perdesse a elasticidade. Quantas vezes não jogamos fora a pasta quando ela endurece um pouco?às vezes é só preciso um pouco mais de persistência e massageá-la um pouco mais com as mãos umedecidas...valeu pelas enormes dicas, nunca é tarde para aprender!!!

Férias em Natal

Passei as férias de Dezembro em Natal com a minha família e pude matar a saudade das lindas praias do Rio Grande do Norte. As minhas preferidas são: Praia de Ponta Negra(apesar de linda está muito suja e descuidada), Praia de Tabatinga ( tem um ótimo banho- lá não pode parar pra ver o mirante dos golfinhos), Praia de Pipa( um paraíso), Praia de Barreta(com as suas pedras e encantos naturais) e da Praia de maracajaú que não pode deixar de passar no manoa( que é um parque aquático, custa em média 32 reais por pessoa).

Já estou com saudades de tudo e de todos da minha família. Não vejo a hora de voltar para revê-los.

Bolo do coelho

Ontem fiz um curso de decoração de bolos para a Páscoa com a professora Adriana Maeda, lá na chocolândia. Foi ótimo! Muitas dicas em aula, a professora respondeu a todas as perguntas, ensinou tudo passo a passo, adorei! Espero fazer ainda muitos cursos com ela. Adorei também conhecer a sua ajudante Karina que faz lindos bolos também.

Acho que aprendi também a fazer pão-de-ló, pelo menos ainda não treinei mas parece ser fácil de fazer. Aqui em São Paulo as pessoas gostam mais de pão-de-ló e o que eu sei fazer é bolo, tipicamente do Nordeste. Lá se você chegar com um pão-de-ló recheado com chantili, ninguém vai gostar. Bolo tem que ser com recheio de frutas com leite condensado. quando eu trabalhava lá, lembro que os que tinham mais saída eram os de coco, abacaxi e ameixa. Aqui estou reaprendendo o meu modo de trabalhar, pois o gosto das pessoas é bem diferenciado: é recheio de ganache, tipo mousse...mas até eu estou mudando o meu paladar e me agradando com esses tipos de bolo, realmente feito com pão-de-ló fica bem mais leve.



Bolo de rapadura

Alguém já ouviu falar em bolo de rapadura? lá no Nordeste existe um bolo que é conhecido por bolo preto ou bolo pé de moleque. Ele é feito também de rapadura e fica uma delícia, mas não é desse jeito, ele fica meio mole e não fofinho e é mais escuro. Adoro experimentar comidas diferentes e principalmente bolos diferentes, que é com o que trabalho. Mas, esse bolo de rapadura pra mim é uma novidade. Quem fez foi minha vizinha e me deu um generoso pedaço(que sorte!).  Ele é feito com as raspas da rapadura, cravo e canela...pense num bolo cheiroso(e gostoso!). Postarei em breve a receita desse bolo maravilhoso que vale a pena fazer!
Sou uma pessoa realmente de sorte, por isso que não sinto tanta falta de Natal, fui bem acolhida aqui em São Paulo. Graças a Deus!

Arroz doce

Alguém sabe a receita de arroz doce?Nossa! estou tão mal acostumada com uma vizinha que sempre quando faz arroz doce me dá, que não quero sequer aprender a fazer! Quanta folga! mas confesso que esse arroz doce é uma delícia e preciso aprender pra quando eu for embora de São Paulo fazer para mim. É uma sobremesa deliciosa! lembro que a minha mãe fazia em época Junina.

Sorte grande é isso: ter bons vizinhos! Já morei em muitos lugares, mas essa é a primeira vez que tive a sorte de uma ótima vizinha que sempre me surpreende com as delícias que ela faz(além de ser uma pessoa super bacana). É pão de queijo, arroz doce, doce de abóbora com coco, bolo e muitas outras coisas. Agradeço a Deus por ter a oportunidade de conhecer pessoas legais e desejo que Deus sempre a abençoe.

Vou pegar as receitas dela e começar a postar aqui pois estão todas aprovadíssimas!

Em breve colocarei a receita do arroz doce, ok?

Beijossssssss

Iscas de peixe

Um prato com muita saída nas barracas de praia é a isca de peixe, que geralmente vem acompanhado de batata frita.
Para se fazer em casa você vai precisar de: 300g de filé de peixe(pode ser merluza ou pescada) cortado em tiras, temperar com 1 limão, sal a gosto, pimenta do reino, colorau (uma pitada, só para quebrar o branco do peixe). Deixe marinando o peixe temperado por uns trinta minutos na geladeira, depois empane eles com farinha de trigo misturado com um pouco de amido e frite numa panela com óleo bem quente. Pode ser servido com uma salada de alface, fritas e molho rosé.

Acarajé em Natal

Estive de férias em Natal e pude matar a minha louca vontade de comer acarajé. Uma boa sugestão é o Cacarajé que fica na estrada de Ponta Negra, no Dunas shopping. O acarajé é uma delícia, feito na hora, muito bem recheado e com um ótimo atendimento. Estou morrendo de vontade de voltar a Natal para saborear essa delícia que amoo!!!

Camarão ao alho e óleo

Adorei esse camarão servido no Choppicanha em Fortaleza. Não resisti a beleza do prato e fotografei para postar aqui. Além da comida estar saborosa, uma boa apresentação é sempre bem vinda. Me inspiro nessas boas apresentações para servir em minha casa a alguns amigos que me visitam. Uma delícia como aperitivo de um domingo bem quente para tomar com uma cervejinha...é bom para aqueles "maridos" que ficam aperreando para que a comida saia logo. Afff! É um prato bem prático. Você vai precisar de alguns camarões médios, temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto e fritar com óleo e alhos fatiados.



Musse de morango

Pense numa sobremesa boa, prática e rápida de fazer: esse musse de morango! Aprendi com uma pessoa muito especial lá em Fortaleza. Primeiro você prepara a gelatina conforme instruções da embalagem e leva para gelar até firmar. Quando a gelatina já estiver firme, vc faz o musse. É só bater uma lata de leite condensado, duas caixinhas de creme de leite e um pacote de suco pronto em pó MID do sabor que você preferir. É só liquidificar por um minutinho e despejar na travessa da gelatina e levar para gelar.

O bom é que você pode fazer do sabor que preferir: limão(fica uma delícia), cupuaçu, uva, morango...

20 de Janeiro...Dia de São Sebastião

Hoje é dia de São Sebastião, padroeiro do Rio de Janeiro e dia em que faço 31 anos...estou ficando velha!ahaha! Meus pedidos para o dia de hoje são: muita paz para todas as vítimas da chuva, que Deus proteja todas as crianças que vivem em orfanatos, sofrem maus tratos, que Deus abençoe e esteja presente no coração de todos. Agradeço a Deus pelos meus 31 anos e por tudo que tenho na minha vida!

Feliz Aniversário!!!!!!

Hoje estou fazendo 31 anos, graças a Deus!!!Fiz dois bolos, um com pasta americana e outro com marshmallow. Estou muito feliz pois falei com a minha família pela webcam, deu pra matar um pouco da saudade que sinto diariamente deles...

Hummmm...adoro cheirinho de bolo!!!!

Coisa boa é o cheiro de bolo assando! Hoje me deu uma vontade de comer um bolo e preparei esse que é o meu predileto:bolo da moça. Ele é conhecido assim por que é feito com leite moça. Lá no Nordeste é fácil de ser encontrado em padarias e supermercados, também é conhecido por bolo mole. Ele não fica mole, fica macio e delicioso. Já pus a receita dele aqui. Ele é muito prático de fazer pois bate tudo no liquidificador. Depois que esfria ele não fica bonito, como na foto, ele dá uma murchada. E demora em torno de uma hora para assar em forno médio pra alto.

Para fazer esse bolo você vai precisar de: 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 3 colheres de margarina, 3 xícaras de leite, 1 xícara de açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo. É só bataer tudo no liquidificador e por em uma assadeira untada de buraco no meio. Bom apetite!!!!

Frutas a mesa

Para quem quer organizar algum jantar ou almoço e não quer fazer sobremesa, uma boa sugestão é enfeitar a mesa dos pratos ou à parte, com frutas lavadas e cortadas para que os convidados possam se servir. Além de ficar lindo, fica super leve e nutritivo!

Feliz Natal!!!!

Chegou Dezembro, o mês em que nos organizamos para as festas de fim de ano! é hora de reencontrar com a família, reunir amigos, desejar a desconhecidos um Feliz Natal, mandar cartões nem que seja por e-mail, agradecer pelas conquistas, saúde e paz...e ter sempre esperança e amor no coração para fazer o bem e atrair muitas coisas boas para nossas vidas!
Desejo a todos votos de amor, paz, saúde, fé, alegria e esperança para esse ano que termina e para um novo ano que começa!