Torta holandesa

Para a sobremesa do almoço de Páscoa, fiz essa torta holandesa, que foi um sucesso!

Posso dizer que essa torta fica muito leve e gostosa e não fica com sabor de manteiga, se seguida o passo a passo direitinho.

Vale a pena anotar a receita!

Os ingredientes para esta torta, que rende uma forma de 25 cm de diâmetro são:

250g de manteiga, 200g de açúcar, 1/2 lata de leite condensado, 3 caixas de creme de leite, 1 colher de essência de baunilha, 1/4 de xícara de licor de sua preferência, 1 pacote de biscoito calipso, 1 pacote de bolachas de leite.

Para a cobertura: 100g de chocolate e 1/2 caixinha de creme de leite.

Primeiro bata a manteiga com o açúcar por uns 8 minutos, adicione o leite condensado e bata mais um pouco. Junte as 3 caixas de creme de leite, o licor e a essência e bata.

Forre a forma com as bolachas (se desejar, pode molhá-las com um pouco de licor ou leite), adicione o creme batido (uma boa sugestão é intercalar o creme com as bolachas molhadas no licor). 

Leve a torta ao freezer por umas 2 horas. Passado esse tempo você pode colocar a cobertura de chocolate e deixar na geladeira até a hora de servir.

Bacalhau ao molho branco

Adoro bacalhau de todo jeito: frito, cozido, assado... e tudo que leva bacalhau, acho que fica sofisticado e delicioso!

Do tradicional bolinho de bacalhau ao empadão, em todos os pratos ele consegue, com seu sabor bem característico, surpreender a todos.

Hoje fiz para o almoço um bacalhau no forno com molho branco. Que é uma receita muito prática e saborosa!

Para fazer esta receita, você vai precisar de: meio quilo de bacalhau desfiado e dessalgado (que é mais prático!), 4 batatas cozidas e fatiadas, 2 tomates em rodelas, 1 cebola fatiada, 1 pimentão picadinho, azeitonas, sal e azeite a gosto.

Para o molho branco: 1/2 cebola bem picadinha, 1 colher de margarina, 2 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto.

Primeiro doure a cebola na manteiga, acresceste a farinha e doure, vá adicionando o leite e mexendo até engrossar.. Se caso o seu molho empelotar, é só passar numa peneira ou bater no liquidificador.

Coloque em um refratário um pouco de azeite, disponha as batatas, os tomates, pimentões e cebolas, tempere com um pouco de azeite e sal, coloque o bacalhau ( antes de colocar no refratário eu dei uma fervida no bacalhau com um pouco de água e colorau e um caldo de legumes por 5 minutinhos), as azeitonas e o molho branco. Leve ao forno por 20 minutos e mais dez minutos na função gratinar.

Um delicioso presente de Páscoa

Hoje quando eu ia começar a almoçar, recebi esse delicioso prato de arroz com legumes e bacalhau da minha vizinha.

Adorei tanto que venho compartilhar aqui com vocês essa delícia.

Ela cozinhou o arroz e misturou bacalhau desfiado, ovos cozidos e alguns legumes como: cenoura, brócolis, azeitona preta...que deram um toque todo especial ao prato, fazendo que ele seja uma refeição completa.

Obrigada Marisa por todas as deliciosas comidas que você compartilha com a minha família!!!!

Desejo a todos um ótimo almoço de Páscoa e que Deus esteja presente sempre em seus lares, abençoando com muita paz, saúde, alegria, fé e amor!!!

Bolo em pasta americana com flores fuxico

Hoje assisti uma aula com a professora Rachel Cristina, da Arcolor, lá na chocolândia...

Fazia algum tempo que não fazia cursos e sei que é sempre bom fazer, pois sempre aprendemos e compartilhamos nossas experiências com outras pessoas.

A aula foi muito boa e uma das coisas interessantes que aprendi hoje foi que a professora não usa nada para untar a mesa para abrir a pasta americana.

Depois de muitos anos abrindo a pasta com muito açúcar impalpável na  mesa e muuuuita bagunça na cozinha, aprendi que a pasta, se massageada sem muita força não gruda.

A outra dica aprendida em aula foi abrir a pasta num plástico grosso, tipo aqueles que compramos para por na mesa. É só comprar um pedaço só para abrir a pasta e tentar abri-la em círculo. O bom do plástico é que conforme formos abrindo a pasta, ele pode ser girado, o que facilita muito!

Bolo formigueiro

Fiz este delicioso bolo, pois a minha filha já estava me cobrando...

depois de só ficar na cozinha fazendo bolos de algumas encomendas que recebi, ela falou: " mãe, tô com uma vontade de comer um bolo!" e eu como toda boa mãe, fiquei  com a consciência pesada e resolvi fazer o tradicional bolo formigueiro, que toda criança ADORA.

Ela ainda não viu o bolo, mas quando chegar da escola vai adorar a surpresa e matar a vontade de comer bolo.

Esta delícia que lembra bolo de vó, eu faço adicionando à minha receita básica de bolo, 1/2 xícara de coco seco e 1/2 xícara de chocolate granulado.

Uma boa dica é quando vocês forem comprar o chocolate granulado, comprem o que está escrito no pacote "crocante" pois o "macio" só serve para coberturas. O "crocante" é forneável.

RECEITA: 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de chocolate granulado e se desejar, 1/2 xícara de coco seco ralado, 1 colher de fermento em pó.

Bata muitíssimo bem a margarina com o açúcar, adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o coco e o leite e misture sem bater muito. Adicione o fermento em pó e misture.

Leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos aproximadamente.

Bombom de cambuci

Neste final de semana aconteceu aqui no bairro Cambuci, que é onde moro, a IV rota gastronômica do cambuci.

 Este projeto faz com que as pessoas provem e conheçam sobre diversos produtos feitos através desta fruta nativa da Mata Atlântica e muito encontrada em São Paulo e em Minas Gerais. Além de ajudar a fortalecer o cultivo e a valorizar as frutas nativas da nossa Terra.

 O cambuci, para quem não sabe, é uma fruta  que é prima da goiaba, e tem um sabor um pouco azedo, mas é riquíssima em vitamina C. Quando utilizada em forma de geleias, bolos, sorvetes, licores e em diversos pratos doces e salgados, tudo fica uma maravilha pois esta fruta tem um sabor forte e inigualável.

Eu provei o bombom, o licor, o sorvete e a geleia e confesso que adorei tudo! 

Vale a pena provar e conhecer todos os produtos feitos a base dessa fruta tão exótica!

Bolo da Isabelly

Hoje entreguei mais um bolo, todo de chocolate com recheio de coco e brigadeiro para Isabelly comemorar seus 4 aninhos com a família.

 Ontem ela comemorou na escola com um bolo da moranguinho e hoje sua mãe preferiu um bolo todo de chocolate para festejar em casa com a família.

Ela adorou quando viu o bolo que fiz todo de chocolate com m&m´s e escolheu esse ao invés do de marshmallow.

Realmente apesar de achar lindos os bolos com marshmallow, nada como o sabor do chocolate!!!

Bolo da moranguinho

Este bolo fiz para o aniversário de 4 anos de Isabelly, uma menininha muito meiga e fã da moranguinho.

Ela comemorou seu aniversário na escola com os seus amiguinhos da sala, que ficaram encantados ao ver o bolo!

Crianças como sempre, muito curiosas e surpreendentes, ficaram todas querendo tocar no bolo e pegar nas flores e letras "pra ver se era de verdade". Rs.

Bolo de chocolate com mm´s

Fiz estes bolos para um lindo garotinho, Gustavo que hoje está fazendo 8 anos.

Ele é todo de chocolate com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache do mais puro chocolate classic, pra toda criança que é chocolovers!!!

Pasta americana e seus segredos...

Algumas amigas me escrevem pedindo para tirar algumas dúvidas com relação a pasta americana. Então resolvi reunir aqui algumas dicas e segredinhos:

* Existem muitas receitas de pasta americana e sempre ficamos com muitas dúvidas sobre até que ponto colocar açúcar...o ponto ideal é quando enfiamos os dedos nela e fica marcada.

* Sempre aprendi em cursos para peneirar açúcar impalpável na mesa quando for abrir a pasta. Mas a dica que eu dou é passar gordura hidrogenada, que não terá o problema de manchar a pasta se ela for colorida, nem de ressecar muito e de ocorrer rachaduras.

* A gordura hidrogenada na mesa também facilita quando se deve abrir uma grande porção de pasta, pois facilitará na hora de retirá-la.

*Quando o bolo for quadrado ou tiver quinas, é melhor começar a ajustar a pasta das quinas para as laterais.

*Pasta americana mais pasta elástica é ideal para drapeados.

*Usar sempre corante em gel.

*Quando for fazer a pasta e o clima estiver muito seco coloque um pouco de glicerina ou CMC.

*Para o acabamento ficar perfeito em flores, usar a pasta para flores ou para tecidos.

* Em modelagens, usar pasta americana mais CMC.

*Se sobrar pasta e você guardar e ficar um pouco ressecada, é só adicionar um pouco de água morna ou colocá-la no microondas com uma colher de gordura hidrogenada por 3 segundos e sová-la bastante.

Espero ter esclarecido algúmas dúvidas! 

Desejo a todos um ótimo trabalho e muita boa sorte!!!!

Cuscuz recheado

Como uma boa Nordestina, adoro cuscuz e tudo que tenha milho e coco na receita.

 Milho além de ser muito saboroso é altamente nutritivo, esse cereal contém boas quantidades de ferro, zinco, potásio, fósforo, além de vitaminas A e do complexo B.

E o cuscuz, que é uma comida que leva farinha de milho, é um alimento muito rico em nutrientes e adicionando uma proteína a este prato, você obtém uma refeição completa.

Costumo prepara o cuscuz assim: pego 2 xícaras de farinha de milho flocão, coloco uma pitada de sal e 1 xícara de água e deixo descansar por uma hora para ficar bem hidratado. 

Depois levo para cozinhar numa cuscuzeira por 15 minutos.

Você pode servir o cuscuz molhado com leite de coco, manteiga de garrafa ou recheado como esse da foto acima.

Para o cuscuz recheado eu utilizei uma lata de atum, 1 tomate picadinho, azeitonas, molho de tomate, muçarela e orégano.

Primeiro eu hidratei a massa de cuscuz. Depois dividi a massa em duas partes: a primeira eu coloquei na cuscuzeira, recheei com o refogado de atum, tomate e azeitonas. Cobri com a massa restante e levei para cozinhar por 15 minutos. Depois adicionei 2 colheres de molho de tomate, 4 fatias de queijo e orégano e deixei mais 3 minutos para derreter o queijo.

Esse cuscuz fica super saboroso e você pode recheá-lo com frango, carne moída, sardinna, carne de sol desfiada...que ficam uma delícia!!!!

Que tal uma cocada?

Sou movida a açúcar e nesta semana me bateu uma vontade de comer uma cocada de leite condensado...

Então fui ao supermercado e providenciei os ingredientes: 1 coco seco, 1 lata de leite condensado e açúcar( 2 medidas da lata de açúcar).

Cheguei em casa, raspei o coco e coloquei todos os ingredientes na panela ( coco ralado, leite condensado e açúcar - não tem como ficar ruim né?) e levei ao fogo, sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela e perder um pouco o brilho. 

Se você desejar uma cocada mais molinha é só tirar do fogo quando começar a desgrudar do fundo da panela.

Se desejá-la em ponto de corte, é só deixar secar bem o doce e quando tiver quase pegando no fundo da panela, desligar o fogo e despejar numa forma untada com margarina.

Assim que você despejar a cocada na forma untada, é bom passar uma faca para já cortar os pedacinhos senão depois ela ficará quebradiça.

Se desejar também saborizar a cocada, é só adicionar 1 xícara de suco concentrado de maracujá, goiaba...ou uma xícara de chocolate em pó que fica uma delícia!

De mulher para mulher...

Hoje venho prestar a mina homenagem a todas as mulheres do mundo, e em especial a minha mãe que sempre dedicou a sua vida aos seus filhos e a sua família!

Também vou contar um pouquinho uma história de vida de uma mulher: a minha história.

Estudei para não ser uma dona de casa, mas na faculdade engravidei e tive essa linda princesa que posto a foto aqui pra vocês conhecerem, é a minha Isabelle. A quem dedico a minha vida com muito amor e carinho e a oriento para que estude muito e lute sempre por seus objetivos, e que neles estejam em primeiro lugar ser sempre feliz!

Engravidei dela no segundo ano do curso de Ciências Biológicas e de repente, minha vida mudou da água pro vinho: de uma hora pra outra estava casada, grávida e tendo que cuidar da casa, de comida, no qual eu não sabia fazer nada, em dúvidas como cuidar de uma criança, dos estudos... meu Deus quantas obrigações!

Me formei e tive muitos problemas com babás, então larguei projetos, trabalhos e estudos para ficar cuidando da minha filha em casa.

Foi aí que comecei a descobrir uma nova paixão: cozinhar. Então comecei a trabalhar fazendo doces e salgados pra fora.

Hoje me sinto uma mulher muito feliz e realizada com tudo em minha vida e graças a Deus, pude escolher em ficar em casa me dedicando a minha filha.

Beijos carinhosos a todas as minhas amigas que me acompanham na vida e neste blog! 

Desejo a todas vocês que Deus lhes dêem muita saúde, paz, amor e alegrias!!!

Hot dog de forno

Já vi essa receita diversas vezes na Tv e hoje resolvi fazê-la. E não é que ficou deliciosa? e o cheiro dela assando? nossa, muito boa! quem ainda não provou, vale a pena fazer!

Além de muito prática, não há como não agradar a todos!

Olha como ficou dentro da torta:

Vamos copiar a receita?

Antes de tudo, comece pré aquecendo o forno em temperatura baixa.

Depois vá pro recheio, pois é bom rechear a massa com ele em temperatura ambiente.

Para o recheio eu utilizei: 6 salsichas aferventadas, 1/2 cebola, 1 tomate, 1/2 pimentão, tudo bem picadinho, 1 xícara de molho de tomate.

Modo de fazer: depois de cozidas as salsichas, doure a cebola em 1 colher de azeite, acrescente o pimentão, o tomate e em seguida as salsichas em rodelas. Depois de tudo bem refogado, acrescente o molho de tomate e deixe refogar por uns 5 minutos. Reserve.

Para a massa: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 3/4 xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de queijo ralado, 1 colher de fermento em pó.

Primeiro bata muito bem os três primeiros ingredientes no liquidificador, adicione a farinha de trigo, o queijo ralado eo fermento e bata mais um pouco.

Em uma assadeira untada e enfarinhada, despeje 1/2 da massa, adicione o recheio ( se quiser pode adicionar fatias de muçarela, milho verde, azeitonas e ervilhas a gosto que ornam muito bem com hot dog), acrescente o restante da massa e decore a gosto. 

Eu cobri a torta com 2 colheres de queijo ralado misturado com 3 colheres de farinha de rosca, uma pitada de orégano e umas fatias de cebola.

Leve para assar por 35 minutos aproximadamente.

Bolo de ameixa

Adoro tudo que é tipo de sabor de bolo, mas hoje me bateu uma vontade de comer um bolo de ameixa! 

Então fiz essa receita que aprendi num curso, que é muito saborosa!

Esse bolo fica naturalmente fofinho e bem molhadinho!!!

Para fazer esse bolo você vai precisar de 150g de ameixa sem caroço (ou uma lata pequena), 1 xícara de leite, 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícars de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó.

Primeiro bata no liquidificador a ameixa com o leite e reserve( o leite pode ser substituído por uma xícara de vinho tinto que fica maravilhoso!).

Na batedeira bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente os ovos e bata bastante. Adicione a mistura do liquidificador e misture. Adicione a farinho e o fermento e misture de licadamente.

Leve para assar numa forma de 30 cm( esse bolo rende bem),  untada e enfarinhada, num forno pré aquecido por 35 minutos aproximadamente.

Se desejar recheie o bolo com doce de leite e chocolate que combinam super bem com ameixa.

Bolo anos 60

Este foi o bolo que fiz para os 10 anos de Maria Eduarda, cujo tema da festa foi dos anos 60. Quando a mãe dela me ligou e falou sobre o tema da festa, fiquei super feliz e ansiosa para fazer o bolo, cuja inspiração foi das bolinhas, muito presente em roupas e acessórios dessa época.

Maria Eduarda, desejo que Deus derrame muitas bênçãos na sua vida e te coloque sempre num caminho de paz, amor, alegrias, fé e prosperidade!!!

Convite de aniversário "Anos 60"

Minha filha de 9 anos recebeu este convite cujo tema da festa é dos anos 60. Achei super lindo e criativo e resolvi compartilhar dessa ideia aqui no blog.

 As crianças ou pré-adolescentes de 10 a 12 anos não deixam mais os pais escolherem o tema para suas festas e têm aversão a temas infantis.

E para esse público tão exigente que está descobrindo outros gostos e vontades, e estão cansados de festas que lembrem "coisas de criança" ,nada melhor do que comemorar com seus amigos o seu aniversário com temas bem descolados.

Eles geralmente escolhem temas como: halloween, havaiana, festa do preto e branco, de algum filme ou série favoritos...e sempre querem comemorar com uma baladinha.

Alguns ainda querem fazer festas e outros já não querem mais e preferem comemorar com alguns dos seus melhores amigos em cinemas, parque aquáticos,boliches...

Então mamães e papais aproveitem se seus filhos são menores de 9 anos e façam aquela festa a gosto de vocês, com muitas coisas boas de criança, que essa fase passa super rápido!!!

Parabéns Flau!!!!

Hoje meu irmão está fazendo 30 anos e como estou longe da minha família (eles moram em Natal e eu em São Paulo), eles me mandaram as fotos do bolo feito pela minha irmã, que está se saindo uma ótima doceira e me deixou aqui com água na boca!

Qualquer dúvida que ela tem, ela me liga e vou passando as dicas todas para ela.

 Como já postei aqui antes, ela foi a pessoa que mais me incentivou a fazer cursos e a trabalhar com doces, pois ela amava tudo que eu fazia, além do mais, divulgava aos amigos que eu trabalhava super bem.

 E foi assim que eu comecei a trabalhar e conquistar muitas clientelas em Natal.

Como eu tive que sair de Natal, pois meu marido é militar, ensinei a ela tudo que eu sabia. E hoje é ela quem está arrebentando, pois seus bolos além de lindos, são super fofinhos, molhadinhos e saborosos!

Deixo aqui meus parabéns aos meus irmãos e meus agradecimentos por todo o amor que eles me dão!!!

Beijos no coração de Vocês e que Deus os abençoe sempre!!!!!

manjar de coco com ameixa

Hoje vou postar uma receita de uma sobremesa muito simples e deliciosa: manjar. 

Adoro coco e tudo que leva este ingrediente pra mim fica maravilhoso!!!

Para fazer o manjar você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de ameixa em calda, 1/2 litro de leite, 3 colheres de maizena, 6 colheres de açúcar.

Primeiro rale o coco seco e bata no liquidificador com 500 ml de água. Coe o leite de coco numa panela, acrescente a maizena diluída no leite e as colheres de açúcar. Mexa até ficar na consistência de um mingau grosso. Reserve.

Pegue as ameixas com a calda, bata no liquidificador, se desejar pode acrescentar 1/2 xícara de vinho tinto que ficará muito bom também, e leve a uma panela até pegar consistência de uma calda. Passe essa calda em todo um refratário e despeje o manjar. Agora é só levar para gelar e se deliciar com essa maravilha!!!

Salpicão de frango

Aqui em São Paulo tem feito um calorão danado e nada como almoçar uma comidinha leve e refrescante, como uma boa salada!

Hoje fiz esse salpicão de frango, que além de saudável acho muito prático e nutritivo!

Você pode utilizar os legumes que desejar. Geralmente misturo enlatados com legumes frescos e gosto também de acrescentar maçã, passas e abacaxi para dar um gostinho agridoce e ficar mais saudável.

Para fazer este salpicão eu utilizei: um peito de frango cozido e desfiado, 1 lata de milho verde, 1 lata de palmito( aferventado), 1 lata  de ervilha, 1/2 xícara de passas sem sementes, 1 vidrinho de azeitonas, 1 cenoura ralada, 2 batatas cozidas e cortadas em cubos, 1 maçã, 3 colheres de maionese, 1/2 caixinha de creme de leite e batata palha que só coloquei na hora de servir para que não ficassem moles.

Basta misturar tudo, se quiser é só adicionar um pouquinho de sal a gosto, e levar para gelar pelo menos umas duas horas.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Forma X Fatias

Muitas amigas me escrevem perguntando sobre como calcular a quantidade de fatias de bolo pelo tamanho da forma.

Existe uma tabela da Wilton que muitos confeiteiros se baseiam por ela, mas vale saber que é importante não esquecer da altura do bolo, que tem que ser uma média de 8 a 10 cm.

Já postei aqui antes sobre esse assunto, mas agora vou colocar as formas mais utilizadas.

Se a sua forma for REDONDA: 15 cm servem 12 fatias; 20 cm servem 24 fatias; 25 cm servem 38 fatias; 30 cm servem 56 fatias; 35 cm servem 78 fatias e 40 cm servem 100 fatias.

Se a sua forma for RETANGULAR: 35 x 25 cm servem 48 fatias; 40 x 30 servem 65 fatias; 45 x 30cm servem 74 fatias; 50 x 40 cm servem 110 fatias; 55 x 45 cm servem 136 fatias; 75 x 45 cm servem 180 fatias. 

Se a sua forma for QUADRADA: 15 cm servem 18 fatias; 20 cm servem 32 fatias; 25 cm servem 50 fatias; 30 cm servem 72 fatias; 35 cm servem  98 fatias; 40 cm servem 128 fatias; 45 cm servem 162  fatias.

Se a sua forma for OVAL: 30 x 20 cm servem 25 fatias; 40 x 30 servem 50 fatias; 50 x 40cm servem 85 fatias; 55 x 45 cm servem 110 fatias; 60 x 50 servem 130 fatias; 65 x 55cm servem 155 fatias.

Esta é uma tabela muito boa para quem está começando e fica em dúvida se calcula por quilo ou por pessoa e não tem noção de quantas pessoas o bolo irá servir.

Lembrando que a fatia tem uma média de 100 gramas e a cada 10 fatias se calcula 1 quilo de bolo.

Macarrão com molho branco

Sabe àquelas receitas super versáteis e deliciosas?esta é uma delas! este é um macarrão que sempre faço quando estou com uma baita fome e muita preguiça. Simplesmente pego o que tenho de enlatados, coloco um molho branco e fica ótimo!

Para fazê-lo você primeiro prepara o macarrão conforme as instruções da embalagem ou a gosto. Eu utilizei o macarrão parafuso, mas você pode utilizar o que preferir.

Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho branco.

Corte bem picadinha 1/2 cebola, doure com uma colher de margarina, acrescente 1 colher de farinha de trigo e mexa( se ficar insegura para que a farinha não empelote, é só bater com o leite e adicionar a cebola dourada). Acrescente 3 xícaras de leite, mexendo sem parar até engrossar. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Reserve.

Os ingredientes que utilizei para acompanhar a minha massa foram: presunto picadinho, azeitona, brócolis, couve flor, milho, ervilha, champignon e queijo ralado.

É só adicionar todos os ingredientes, juntamente com o molho branco e se servir. 
Se desejar, pode levar ao forno para gratinar.

Família

Fim de férias, e eu venho postar aqui um agradecimento a minha irmã por ter passado alguns dias aqui conosco!

Ela ama São Paulo  e sempre que pode, vem conhecer um pedacinho dessa linda cidade!

Nessas férias conhecemos Holambra, que é uma cidadezinha muito encantadora!

Estou sentindo muitas saudades da companhia dela aqui na minha cozinha, me ajudando a cozinhar e relembrando momentos da nossa infância.

Como é bom estar com a família e amigos em volta da mesa, conversando e saboreando uma comidinha feita com carinho!

Bons momentos que serão guardados para sempre  nos nossos corações!

Beijos mana e volte logo para explorarmos mais um pedacinho dessa maravilhosa cidade!

Torta de bacalhau

Adoro cozinhar, mas confesso que às vezes fico sem saber  o que fazer para o almoço, pois abuso facilmente das minhas próprias comidas. 

Então hoje fiz algo diferente, uma torta de bacalhau que ficou maravilhosa!

E quando tudo que faço, que recebo a aprovação da minha família, divido com meus amigos aqui do blog, vou passar a receitinha pra você!

Para esta receita utilizei: 800g de bacalhau desfiado e dessalgado, 1 cebola, 1 alho, 1/2 litro de leite, 1 colher de margarina, 1 colher de farinha de trigo, 10 batatas, 1 tomate, azeitonas e sal a gosto.

Primeiro descasque as batatas, corte em rodelase cozinhe até ficarem macias. Reserve.

O segundo passo dessa receita é preparar o molho branco, que você pode fazer enquanto as batatas cozinham. 

O meu molho branco fiz assim: dourei 1/2 da cebola pedida na receita com uma colher de margarina, acrescentei a farinha, dei uma dourada nela e fui acrescentando e mexendo rapidamente para não empelotar, o leite.  Mexa até engrossar e acerte o sal. Reserve.

Por último refoguei o bacalhau com um fio de óleo, a outra metade da cebola e um dente de alho (se desejar, coloque uma pitada de colorau para dar uma cor ao prato).

Agora é só montar  o prato: numa travessa untada com um fio de azeite, disponha alguma batatas(metade delas) em rodelas, tempere com um pouco de azeite e sal. Disponha o bacalhau, depois o tomate em rodelas, despeje o molho branco e com as batatas restantes, faça um purê ( amasse as batatas, acrescente 1 colher de margarina e uma pitada de sal) e cubra a travessa. Leve para gratinar em forno pré aquecido até dourar. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

Bolo de chocolate

Hoje estou fazendo 32 anos e pra comemorar fiz esse bolo de chocolate com recheios de coco e de leite condensado. Como boa Nordestina, adoro receitas que levam coco. E bolo de chocolate com coco, pra mim é um casamento perfeito!

A receita de bolo de chocolate já postei aqui várias vezes e agora vou postar só a receita dos recheios.

Para o recheio de coco eu utilizei 1/2 coco seco ralado, 1 lata de leite condensado e 1 colher de margarina.

É só levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.

Para o recheio de leite condensado eu utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 1 colher de maizena e 1 colher de margarina. Mistura tudo e leva ao fogo até engrossar.

Na cobertura eu fiz um brigadeiro mole, utilizei uma barra de chocolate e decorei com as raspas e morangos a gosto.

Empadão de frango

Hoje fiz esse empadão de frango e vou compartilhar com vocês pois ficou maravilhoso!

Já fazia algum tempo que eu estava querendo fazer esta receita, pois amoooo empadas, principalmente àquelas com massa "podre" bem quebradiça.

Para a massa você vai precisar: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de margarina qualy, 1 pitada de sal, 1 ovo, 1/2 xícara de água e 1 gema para pincelar.

Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a àgua. Adicione a água aos poucos até soltar das mãos. Deixe descansar na geladeira por uns 30 minutos.

Enquanto isso, vá preparando o recheio.

Para o recheio eu utilizei 1 peito de frango assado e desfiado, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1/2 xícara de molho de tomate, 1 lata de milho verde, 1 lata de ervilha, 1 pacote de azeitonas fatiadas, 2 colheres de farinha de trigo dissolvidas em uma xícara de leite e 1/2 caixinha de creme de leite.

Primeiro coloque em uma panela 2 colheres de margarina e refogue a cebola, adicione o alho e mexa sem deixar dourar. Adicione o frango e o molho de tomate, continue mexendo. Adicione o milho, a ervilha, a azeitona e quando tudo tiver bem misturadinho, acrescente o leite com a farinha de trigo( se quiser pode peneirar para evitar que passe pedaços não dissolvidos de farinha). Adicione o creme de leite e cozinhe por mais dois minutos. Deixe esfriar antes de colocar na massa do empadão.

Quando o recheio estiver bem frio, retire a massa que está descansando na geladeira e abra 2/3 da massa entre duas folhas de papel filme. Forre uma forma de 25cm. Recheie e cubra com a massa restante aberta do mesmo modo. Pincele com uma gema e salpique queijo ralado a gosto. Leve para assar por 40 minutos ou até dourar em cima. Desenforme depois de frio.

Baião de dois

Um dos pratos típicos do Nordeste, principalmente do Ceará, o baião de dois é uma refeição completa pois leva feijão de corda ou feijão verde, arroz, queijo coalho, carne de sol e verduras a gosto.

Além de ser muito saboroso, ele é prático, pois pode ser feito com sobras de feijão e arroz que você tiver em casa e só acrescentar os temperos e uma boa manteiga de garrafa para dar aquele toque final.

Para esta receita simples você deve separar os seguintes ingredientes: 1/2 quilo de feijão de corda ou feijão verde, 1 xícara de arroz, 1 cebola bem picadinha, 1 alho, 1/2 pimentão picadinho, 1 tomate, queijo coalho cortado em cubos e coentro e cebolinha picados a gosto, 200g de carne de sol assada e desfiada, manteiga de garrafa a gosto.

Primeiro comece cozinhando o feijão, sem adicionar tempero algum. Quando ele estiver cozido, acrescente 1 xícara de arroz e vá adicionando água até o arroz ficar cozido( mas não adicione muita água para que o seu baião não vire uma sopa, conforme for secando a água vá adicionando um pouco mais de água e mexendo para que o arroz não fique grudado no fundo da panela). Acrescente os legumes cortadinhos e temperos a gosto( sal, pimenta do reino, caldo para feijoada...). Quando o arroz estiver cozido acrescente a carne de sol frita e desfiada, o queijo coalho em cubinhos e o coentro. Desligue o fogo e sirva acompanhado de manteiga de garrafa ou nata.

Bolo dos reis

Todos aqui em casa amam bolo e na nossa ceia de Reveillon não poderia faltar...então resolvi fazer este que é a cara das festas de fim de ano por levar em sua receita muitas frutas secas e ficar lindo sobre a mesa.

Vale a pena anotar a receita!

1 xícara de margarina

1 xícara de açúcar mascavo

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 xícara de frutas cristalizadas ou frutas secas de sua preferência

1 xícara de uvas passas sem semente

Primeiro pré aqueça o forno e unte uma forma de buraco no meio. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata a margarina com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione as gemas e bata bem. Adicione o leite condensado sem parar de bater. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Adicione as frutas secas (um bom segredinho para que elas fiquem em todas as partes do bolo é passar nelas farinha de trigo) e misture. Acrescente as claras  em neve e misture delicadamente. Leve para assar por uns 40 minutos.

Para o glacê você irá precisar: 2 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de leite quente, 2 colheres de suco de limão. Misture tudo com uma colher e se ficar muito grosso é só adicionar um pouquinho mais de leite.

Decore a gosto!

Aceita um petisco?

Uma boa sugestão para servir como entrada e que não dá trabalho algum, é colocar à disposição dos convidados um prato com diversos tipos de queijos, frios, castanhas e azeitonas. 

Antes de um almoço ou jantar ou até mesmo pra ser servido como "prato único" em uma boa conversa com amigos, cai super bem acompanhado de um vinho.

Para esperar a ceia de Revéillon, eu coloquei a disposição dos meus convidados ( até minha irmã veio de Natal para passar as festas de fim de ano aqui comigo - pense numa felicidade!), esta petisqueira com azeitonas, pistache, ovinhos de amendoim, queijo do reino, queijo brie, damascos recheados de queijo brie e muçarela com pimenta.

Feliz 2012!!!!

Desejo a todos um 2012 de muita paz, saúde, alegria, amor, fé e prosperidade! E que o espírito natalino permaneça em nossos corações todos os dias desse novo ano.

Que saibamos levar a paz e palavras de luz e amor aonde quer que estejamos!

Giulianna Lima