Bolo com flores e drapeado

Hoje participei de mais uma aula, com a professora Rachel Cristina, na Chocolândia. Aprendi várias dicas muito legais e quero dividir aqui com vocês:

*Muitas vezes, para quem não tem muita prática com pasta americana, fica em dúvida em quanto comprar de pasta para cobrir o bolo. Então é bom deixar registrado que é em média de 300g de pasta para cada quilo de bolo. Por exemplo, se você for cobrir um bolo de 25 cm, que tem em média 3 quilos, precisará de 900g de pasta para cobri-lo.

* Nunca molhar muito o bolo para não ter problema de começar a "derreter" a cobertura ( pasta, chantili). Já aconteceu isso comigo com um bolo que estava mega recheado e molhado: na hora em que coloquei o marshmallow, ele simplesmente se abriu todo! Pense num aperreio grande!!!!

*É muito importante, depois de rechear o bolo, que ele seja prensado e descansar pelo menos por 4 horas para que não tenha problemas em ele baixar, depois de adicionar a pasta.

*Para bater o chantili ou glacê real, é bom utilizar a espátula raquete da batedeira pois não adicionará ar a sua cobertura.

*Quando for colorir de verde, utilizar umas gotinhas de corante laranja pra não ficar muito "aceso".

*A durabilidade do seu bolo pronto é de 36 horas no máximo, em temperatura ambiente e 5 dias na geladeira.

*Nunca untar a assadeira, nem embaixo, nem dos lados senão o bolo encolhe depois de assado.

Bem pessoal, essas são algumas dicas valiosas que aprendi em aula hoje e compartilho aqui com vocês.

Desejo a todos muito sucesso e alegrias na cozinha!!!!beijinhosss!

Tábua de frios

Quero compartilhar com vocês essa linda tábua de frios, para servir de inspiração, quando desejarem receber algum amigo em casa, ou até mesmo levar como um prato para a casa de alguém.

Assim que vi esta tábua de frios, que além de linda está muito bem montada e colorida, quis logo dividir aqui no blog com todos os meus seguidores.
Os morangos, as cerejas e os fios de ovos embelezaram muito este prato, que é tradicionalmente feito de frios.

Esta foi tirada pela minha irmã que sempre quando vê uma montagem de prato diferente ou de alguma comida deliciosa, me envia para me inspirar na cozinha.
Adoro a minha irmã e estamos sempre compartilhando receitas e sugestões de comidas uma para a outra. Gostaria muito que ela escrevesse este blog comigo, mas como ela não tem tempo, apenas dividi comigo algumas ideias. Nós agradecemos!!!

Cupcakes de chocolate e nozes

No encarte da Chocolândia desse mês de Setembro, tem uma receita de cupcakes da professora Elisângela Lima, que quando vi resolvi fazê-los.
Pois bem a receita é muito boa e vai fazer parte do meu caderninho de receitas!
Já tinha umas duas semanas que vi uns cupcakes da minha amiga Jacimara (que está se saindo muito bem no ramo da confeitaria -seus quitutes dão água na boca), recheados com coco e fiquei com muita vontade de comê-los.

Então resolvi testar uma receita nova e matar a minha vontade com os cupcakes recheados de beijinho.

Para os cupcakes você vai precisar de: 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 6 colheres de chocolate em pó, 1 xícara de leite morno, 1 colher de fermento em pó, 1 xícara de nozes picadas.

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata o açúcar, as gemas e a manteiga até esbranquiçar. adicione a farinha, o chocolate,o leite e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
Misture delicadamente as claras em neve e as  nozes com uma colher.
Coloque em forminhas para cupcakes ( apenas 2/3 da forminha para não transbordar - deixo uma média de 2 dedos sobrando) e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Decore e recheie a gosto.

Uma pausa para o lanche...

Há alguns dias fiquei sabendo sobre uma cafeteria ( Starbucks), conhecida por servir o melhor café do mundo, e fiquei na maior vontade de saborear "algo diferente".
 Acostumada a ir nos mesmos restaurantes fast foods, deixei o meu grande vício de lado e convidei a minha família a provar algo novo comigo.

Eu, minha filha e o meu marido, pedimos 3 bebidas e acompanhamentos diferentes (o que foi muito bom pois pude experimentar de uma só vez várias coisas! - não que eu seja gulosa, mas adoro conhecer sobre este universo das comidas, ao qual desejo fazer parte um dia!).

Das três bebidas que experimentei ( Frappuccino de caramelo, frappuccino de chocolate- que são duas bebidas à base de café, leite e gelo- e frappuccino de morango, que é uma bebida a base de creme e gelo), as duas à base de café não me surpreenderam, pois achei o sabor do café muito fraco na bebida e com muito gelo. Já o frappuccino à base de creme e morango, é realmente delicioso!

Os muffins são muito saborosos, tanto o de blueberry como o de parmesão, mas o que mais adorei foi o de queijo parmesão, apesar de ser apaixonada por bolinhos doces.

Mini cupcakes

Ontem participei de mais um delicioso curso de mini cupcakes (que são muito graciosos!!!) na Chocolândia. Esta aula foi com a professora Sandra Ende, que passou muitas dicas de decoração e sabores para esses lindos bolinhos  que vêm agradando a todos e são a grande sensação em festas, como substitutos do bolo ou como lembrancinhas, não há como desagradar.

O que mais me agradou no curso e que me surpreendeu foi saborizar os bolos de baunilha com pastas de frutas diversas (banana, maçã verde,morango,mirtilo...) que são vendidas em lojas de panificação e confeitaria, e além de deixar um sabor delicioso de frutas no bolo,dão uma leve colorida. 

Waffles muito bem recomendados!!!!

Devo confessar que olho "meio torto" para comidas prontas e congeladas que ficam no supermercado, mas quando vi a embalagem desses waffles não resisti e resolvi experimentar.

Eles vêm prontos e só basta esquentá-los por 5 minutos no forno e adicionar o que desejar ao seu waffle. Tanto você pode servir com uma calda de chocolate, frutas, requeijão, sorvete, goiabada,doce de leite,geleias...enfim o que a sua vontade desejar pois até sem acompanhamento eles são deliciosos e vão fazer parte do menu daqui de casa.

Uma ótima pedida para um lanche no final da tarde ou no café da manhã. E para quem tem crianças em casa, é uma ótima sugestão para o café da manhã acompanhado de frutas picadinhas e mel.

Aula: Bolo Boneca

Ontem assisti uma aula maravilhosa com a Serafina Checco, que é uma grande professora e consegue compartilhar em aula valiosas dicas, tanto para quem está começando, como para quem tem uma vasta experiência nessa área, pois sempre compartilhando nossas experiências é que conseguimos aprender mais e mais.
Já tinha feito um curso do bolo boneca, mas o que tinha feito foi com a decoração em pasta americana, e esse de ontem foi todo em chantili, com decoração de bicos.
Apesar de achar que tenho "a mão torta para bicos de confeitar", valeu a pena assistir a montagem do bolo, pois adoro ver a Serafina fatiando o bolo, pois ainda não conheço ninguém que coloque tantas camadas de bolo e de recheio igual a ela.

Doces para adoçar meu final de semana!!!

Adoro doces e o que não pode faltar no meu dia a dia é um docinho para beliscar e adoçar o meu dia! Não sei quanto a vocês minhas amigas, mas quando como algum doce, aumenta a minha felicidade e o meu dia fica muito mais prazeroso!
Então, como sou movida a açúcar ( só que tem que ter cuidado com os excessos, um pouquinho sempre, não fará mal algum!), não pode faltar em minha casa alguma sobremesa.
Para este final de semana, fiz duas: cocada de leite condensado e manjar de coco com ameixa, duas receitas deliciosas e tradicionais que lembram casa de Vó.

As duas receitas são muito práticas, baratas e saborosas. Vamos primeiro anotar a receita da cocada?

Ingredientes: 1 coco seco grande ralado, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de açúcar.
Modo de preparar: coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela e ficar bem sequinho. Se desejar uma cocada mais molinha, tire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela. Senão, deixe ficar bem seco para uma cocada de corte.
Despeje a cocada numa forma untada com manteiga ou num mármore e espere endurecer um pouquinho para passar uma faca e cortar osn pedaços da cocada.

Para o manjar, você vai precisar de: 500ml de leite de coco, 500ml de leite, 3 colheres de maizena, 8 colheres de açúcar.

Leve todos esses ingredientes a uma panela e mexa até ficar numa consistência de mingau.

Se desejar, pode colocar uma calda de ameixa na forma em que irá colocar o manjar ou só despejar a calda na hora em que for desenformar e servir.

Eu fiz assim: triturei algumas ameixas, adicionei 1/2 xícara de água com 2 colheres de açúcar e deixei reduzir no fogo até que virasse uma calda grossa. Despejei esta calda na forma, e depois adicionei o manjar. Feito isso, levei para gelar.

Que tal fazer essas duas receitas deliciosas para o seu final de semana? uma irá embelezar a sua geladeira e a outra poderá ficar num pote de vidro em seu armário, para a sua família se presentear com esse seu carinho!!!

Sorvete de iogurte com frutas

Como tem feito um calorão aqui em São Paulo, resolvi aproveitar e fazer um sorvete de iogurte natural, que além de refrescante, é muito saboroso e saudável.

Para fazê-lo, utilizei um pote de iogurte natural, 2 bananas, 1 manga e uns 10 morangos. Primeiro fatiei todas as frutas e deixei no congelador por três horas. Passado esse tempo, bati no liquidificador o iogurte com as frutas congeladas até que ficasse no ponto de uma vitamina grossa. Coloquei este creme num refratário e levei de volta ao congelador até que voltasse a endurecer ( 2 a 3 horas).

Se desejar uma consistência mais cremosa é só bater na batedeira depois do sorvete congelado e voltar ao freezer.

Não adicionei açúcar pois gosto do sabor azedinho que fica em sorvetes que levam iogurte, e a própria fruta já deixa um saborzinho adocicado. Se desejar acrescente açúcar a gosto ou na hora de servir, adicione uma calda de frutas, leite condensado ou frutas picadas a gosto.

Broa de fubá

Como hoje é Dia dos Pais, fiz uma comidinha que me faz lembrar muito o meu pai: broa. Aliás, toda comida de milho me lembra muito o meu pai,pois ele amaaa!

Quem cozinha na casa dos meus pais é a minha mãe, mas eu adorava quando papai ia pra cozinha pra preparar pão, pizza, pamonha, geleias... tudo era muito bom e eu ficava do lado só aprendendo e comendo (não sou boba nem nada!).

Como moro aqui em São Paulo e não pude passar esse dia com a minha família que está em Natal, fui para cozinha fazer umas broas pra aliviar a saudade!

Que tal anotar esta receita maravilhosa?

Ingredientes: 5 xícaras de fubá, 4 xícaras de farinha de trigo, 3 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 250g de margarina, 1 pitada de sal, mais ou menos 1 xícara de leite, erva-doce e cravo a gosto, gema para pincelar.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, se quiser acrescentar o cravo e a erva doce,pode triturá-los no liquidificador e dar uma tostadinha neles na frigideira antes de adicionar na massa. Vá adicionando o leite até dar o ponto de enrolar os bolinhos. Faça as broas, sem apertar muito e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Bom apetite a todos e um Feliz Dia dos Pais!!!

Tamanho da forma X Quantidade de pessoas

Uma das postagens mais populares do meu blog é sobre como calcular a quantidade de bolo conforme o tamanho da forma. Tiro várias dúvidas como esta e venho mais uma vez escrever sobre este tema.
Quando comecei a fazer bolos para fora, a minha principal dúvida era a noção de quantas pessoas daria para comer determinados tamanhos de bolos. Eu não cobrava por quilo pois não tinha balança, mas aprendi em cursos, que em média calcula-se 100g por pessoa, o que equivale 10 pessoas por quilo de bolo.
Dependendo do que será servido na festa, como doces, salgados, sobremesas...se terá mais adultos ou crianças... e qual horário será a festa...tudo isso tem que ser levado em conta.
Por exemplo, se você deseja fazer uma festa com duração em média de 3 horas, no turno da manhã,vale se preocupar mais com comidas mais leves, sanduíches naturais, frutas...

Se for fazer um aniversário com mais adultos que crianças,e for servir cachorro-quente, mini-pizza, salgadinhos...vale seguir a tabela abaixo, com as principais formas utilizadas:

Se a sua forma for REDONDA: 15 cm servem 12 fatias; 20 cm servem 24 fatias; 25 cm servem 38 fatias; 30 cm servem 56 fatias; 35 cm servem 78 fatias e 40 cm servem 100 fatias.

Se a sua forma for RETANGULAR: 35 x 25 cm servem 48 fatias; 40 x 30 servem 65 fatias; 45 x 30cm servem 74 fatias; 50 x 40 cm servem 110 fatias; 55 x 45 cm servem 136 fatias; 75 x 45 cm servem 180 fatias.

Se a sua forma for QUADRADA: 15 cm servem 18 fatias; 20 cm servem 32 fatias; 25 cm servem 50 fatias; 30 cm servem 72 fatias; 35 cm servem 98 fatias; 40 cm servem 128 fatias; 45 cm servem 162 fatias.

Se a sua forma for OVAL: 30 x 20 cm servem 25 fatias; 40 x 30 servem 50 fatias; 50 x 40cm servem 85 fatias; 55 x 45 cm servem 110 fatias; 60 x 50 servem 130 fatias; 65 x 55cm servem 155 fatias.

Bolo de milho de liquidificador

Adoro bolos e sempre que vejo uma receitinha diferente, quero testar para saborear.
E a receita boa que venho dividir com vocês é deste bolo de milho em lata feito no liquidificador. Quer coisa mais prática que essa?

Os ingredientes são os seguintes: 1 lata de milho verde, 3 ovos, 8 colheres de fubá, 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 colher de erva-doce (se desejar,pois orna muito bem com milho).

Bata todos os ingredientes no liquidificador ( eu vou despejando primeiro os líquidos e batendo e adicionando os outros ingredientes). Se desejar acrescentar erva-doce e cravo, dê uma tostadinha neles numa panela para liberar o perfume e depois de bater todos os ingredientes, acrescente-os por último, sem bater.

Despeje a massa numa assadeira untada e leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido.

Depois de assado, peneirei uma colher de canela misturada com 2 colheres de açúcar por cima do bolo. Ficou uma delícia!!!!

Bom apetite e uma ótima semana para todos!!!!

Salada verde

Que tal uma saladinha hoje? estou com alguns quilinhos acima do peso,( também com uma dieta riquíssima em carboidratos que tenho, não há como ficar magra!) e resolvi fazer uma dieta. Mas nada de dietas restritivas, pois não cortarei nada do meu cardápio, mas adicionarei mais fibras (para dar uma saciada).

Para estimular "esta dieta",resolvi incrementar nas saladas.

Primeiro comprei um mix de folhas ( alfaces variados- roxo, verde,americano, agrião, almeirão...entre outras), ralei uma cenoura, cortei uns pedacinhos de queijo e temperei com vinagre de maçã( diminui o colesterol), azeite e molho shoyo. Pronto! esta salada ficou ótima e todos daqui de casa aprovaram!

Além de simples e prática, é super nutritiva, leve e saudável!!!! 

Camarão cremoso

Hoje vou passar uma receita maravilhosa de camarão, passada pela minha irmã e batizada de camarão cremoso. Na verdade esta receita deveria ser chamada de camarão delicioso, mas deixando nomes de lado, vamos ao que importa: a receita.

Ingredientes: 1/2 quilo de camarão médio, sal e pimenta do reino a gosto, 1 cebola pequena picadinha, 1 colher de margarina, 1 colher cheia de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 pimentão picadinho, 1 tomate picado, 1/2 lata de molho de tomate.

Modo de preparo: tempere o camarão com sal e pimenta do reino (uma pitadinha) e reserve. Numa panela adicione a margarina e a cebola, mexa até dar uma murchada, acrescente a farinha de trigo e mexa até dourá-la. Acrescente, aos poucos o leite, sem parar de mexer. Mexa até engrossar. Adicione o camarão reservado e continue mexendo até ele adquirir uma cor rosada. Adicione o molho de tomate, o tomate e o pimentão e deixe ferver por mais cinco minutinhos. 

Está pronto esse delicioso e prático camarão que vai muito bem acompanhado de um arroz branco e uma saladinha verde.

Torta de limão

Sobremesa predileta da minha filha, tortinha de limão é super leve e deliciosa!!!

Esta receita que faço, peguei no site da nestlé, seguindo o passo a passo direitinho não tem como errar!

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de margarina, 1/2 lata de creme de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de fermento em pó.

Penere a farinha de trigo, faça uma cova e coloque a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture tudo com as mãos até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Abra a massa numa forma (não precisa untar), fure a massa com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido por 20 minutos.

 Recheio: 1 lata de leite condensado, 5 colheres de suco de limão (só precisar espremer), 1/2 lata de creme de leite, raspas de casca de limão.

Misture o leite condensado com o suco do limão, depois o restante dos ingredientes. Reserve.

Cobertura: 2 claras e 1 xícara de açúcar.

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo numa panela mexendo até o açúcar dissolver ( 3minutos). Bata na batedeira até ficar na consistência de suspiro.

Depois da massa assada, despeje o recheio e cubra com o suspiro. Leve para assar até dourar o suspiro. Se desejar, coloque raspas da casca de limão por cima da torta.

Felicidades a minha mãe!!!!!

Ontem minha mãe completou 50 anos,e infelizmente não pude estar com ela mas meu coração e meus pensamentos desejaram-lhe muitos anos de vida, paz, saúde, amor e muitas felicidades em sua vida!!!

Este bolo da foto acima foi minha irmã quem fez, e sinto muito orgulho de divulgar seus trabalhos aqui em meu blog, pois com uma simples receita que passei, ela consegue transformar sabor e criatividade em cada pedaço de bolo que faz.

Parabéns a minha mãe e minha irmã, desejo que Deus abençoe vocês sempre e que a vida de vocês seja sempre doce e bela!!!!

Salgadinho de queijo

Muito presente em padarias e em festinhas, esse salgadinho é muito simples de fazer e delicioso! Ele me faz lembrar muito a minha infância, quando minha mãe fazia para eu e meus irmãos, a felicidade ficava estampada em nossos rostos!
Nunca tinha feito este salgadinho, mas toda vez que vou a uma padaria maravilhosa perto da minha casa, minha filha pede e compro, mas acho o preço dele muito caro, que é 70 reais o quilo. Um absurdo para um salgadinho que só leva margarina, farinha de trigo e queijo ralado.

Eis a receita: 3 xícaras de farinha de trigo (eu usei com fermento), 1/3 xícara de queijo ralado, 6 colheres de margarina, gema para pincelar.

Modo de preparar: Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com o queijo ralado, depois adicione a margarina e amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de margarina.
Faça bolinhas ou no formato que desejar, pincele um pouco de gema batida em cima dos salgadinhos, coloque numa forma untada e leve para assar em forno pré aquecido por 20 a 30 minutos aproximadamente. Como na minha massa foi fermento, meus salgadinhos cresceram um pouco.

Você pode variar esta receita adicionando a massa orégano, cebola ralada, fazer uma covinha nas bolinhas e adicionar goiabada, azeitona, castanha...que vão ficar maravilhosos!

Creme de galinha

Para quem é do Nordeste, conhece muito bem esse delicioso prato, muito servido em aniversários e festas em geral. Tem uma ótima aceitação tanto pra adultos como para crianças, todos ADORAM!
Gosto muito de fazê-lo aqui em casa e já postei a receita desta delícia aqui antes, mas hoje vou postar um modo diferente de fazê-lo, que é uma receita da  minha irmã.

Ingredientes: 1 peito de frango cozido e bem temperado ( para cozinhar o frango eu utilizo 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1/2 pimentão, 1/2 colher de tempero completo, 1 colher de colorau, 1/2 laranja espremida, 2 xícaras de água, 1 caldo de galinha). Reserve o caldo do frango (não deixe o caldo secar vá adicionando água se necessário).
1 caixa de creme de leite, 1/2 litro de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 1 lata de milho verde, coentro picadinho, 1/2 cebola picadinha, 1 colher de margarina.

Modo de preparar: Depois de bem cozido o peito do frango, desfie bem desfiadinho e reserve o caldo de seu  cozimento.
No liquidificador, bata o caldo de cozimento com o leite e a farinha de trigo. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola na manteiga até dar uma murchadinha. Adicione o creme do liquidificador e mexa até engrossar. Quando engrossar, adicione o frango desfiado, o milho verde escorrido e mexa até levantar fervura. Adicione o creme de leite e o coentro picadinho a gosto. Está pronto seu creme de galinha!

Uma ótima sugestão é servi-lo com batata palha e arroz branco.

Pastel de forno

Aprovadíssima esta massa de pastel de forno pronta! 
Muito prática pra quando bate aquela preguiça de ficar na cozinha ou pra aqueles dias que não temos muito inspiração do que fazer para comer.


Aqui em São Paulo tem feito um friozinho gostoso que aumenta o nosso apetite e ao mesmo tempo a nossa preguiça em lavar a louça.
Então nada como ter algo semi-pronto que nos ajudará no dia a dia.
O pacote desta massa de pastel vem com 10 unidades, e dá pra fazer o recheio que você desejar.

Recheei os meus pasteizinhos com queijo branco, tomate e orégano, e também uns de maçã com canela que me lembrou, depois de feitos, daquela tortinha de maçã da McDonalds.

Para a receita do pastel de maçã, descasquei duas maçãs, cortei em pedacinhos, adicionei 3 colheres de açúcar, suco de 1/2 limão, 1 colher de canela e 1 xícara de água.
Deixei cozinhar por uns dez minutos até secar a água.
Recheie os pastéis quando o recheio estiver frio. Adicione um pouco de açúcar e canela depois dos pastéis doces assados que ficará uma delícia.
Boas sugestões de pastéis doces são: goiabada com queijo branco, banana caramelada (é só fritar algumas bananas com um pouco de margarina), doce de leite, maçã, nutella...
E para os pastéis salgados tem uma infinidade a sua escolha: queijo, queijo e muçarela. palmito, carne, frango, camarão...vai do seu gosto!

Pirulitos de biscoito com chocolate

Mais uma ótima sugestão para uma mesa de guloseimas, são esses pirulitos de chocolate, que são super simples de fazer e servem também como lembrancinha da festa.

Estes foram feitos para a festinha da minha filha, cujo tema foi da Monster High, e a decoração foi toda com as cores preta e rosa.

Para fazê-los você vai precisar de: palitos de picolé, saquinhos para embalá-los, fita de cetim ou fitilho, 1 pacote de biscoito maria (ou maizena se desejar no formato comprido), 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão ou outro recheio a gosto (brigadeiro, doce de leite, beijinho...), 400g de chocolate hidrogenado.

Pegue a bolacha, passe um pouco do recheio escolhido, ou doce de leite, coloque o palito e por cima a outra bolacha. Se escorrer um pouco de recheio, passe uma faquinha para tirar o excesso.

Vá fazendo todo esse procedimento até rechear todos os pirulitos desejados e os disponha em uma assadeira.

Derreta o chocolate hidrogenado(é melhor pois não necessita de choque térmico) em banho-maria ou no microondas. Banhe os pirulitos cuidadosamente (uma boa sugestão é deixá-los congelados, pois facilitará na hora de banhar e não escorregar o palito) e decore a gosto com granulado ou chocolate branco.

Tortinha de limão no copinho

Recebi alguns e-mails e telefonemas de pessoas interessadas para que eu montasse a mesa da festa de seus filhos, pois acharam super bonita a forma como organizei a festinha da minha filha aqui em minha casa.
Como não trabalho com decoração, e sim só com bolos, resolvi colocar as receitas dos doces que estavam na mesa para quem se interessar em fazer tudo em casa.

Eis então a receita de tortinha de limão, que foi mais um doce de sucesso, e é super prático de fazer.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite, suco de 1 limão espremido. Mistura tudo e reserve (ficará um creme encorpado).

Para a base da tortinha, você precisará de 1/2 pacote de bolacha maria ou de leite da sua preferência triturada no liquidificador.

Esta receita rende uma média 15 a 20 copinhos (vai depender do tamanho).

Primeiro, você enche o copinho com uma colherinha de biscoito. Depois adiciona o creme e decora com chocolate granulado, raspas de chocolate ou chantili.

Empadão de frango do programa Mais Você

Foi realizado no programa de Ana Maria Braga (adoooro!) um concurso do melhor empadão do Brasil. Desde então, fiquei desejando comer empadão e sonhando ser uma dessas juradas para saborear todos os empadões (quanta gula!) deste concurso.
Como meu sonho não foi realizado, acabei fazendo um empadão que me agradou muito, que foi o que ficou em segundo lugar.
Achei a receita bem prática e diferente pois leva na massa queijo muçarela. Eu já havia adicionado a tradicional massa podre, queijo ralado, mas muçarela ainda não.

E como todas as receitas que testo e aprovo, divido aqui com meus amigos, vamos a mais essa então?

Para a massa você irá precisar: 600g de farinha de trigo com fermento (dá em torno de 5 xícaras), 300g de manteiga, 300g de queijo muçarela ralado bem fininho, 4 gemas.

Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos e ficar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio: primeiro corte em pedaços 2 peitos de frango, refogue com 2 colheres de óleo, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 colher de colorau, 1 colher de tempero completo. Adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
(Essa foi uma sugestão de cozimento do frango, mas você pode cozinhá-lo a seu gosto).

Para o recheio: refogue 2 colheres de óleo com 1 cebola picadinha, 1/2 colher de colorau, o frango desfiado, 1 tomate picadinho, 1 colher de molho de tomate, cheiro verde picadinho a gosto, 1/2 xícara do caldo de cozimento do frango e 1 caldo de galinha dissolvido. Depois que esse refogado esfriar, adicione 400g de requeijão cremoso e recheie o empadão.

Abra a massa sobre um plástico, adicione em uma assadeira (não precisa untar), disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Passe uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos. Esta massa fica bem douradinha e muito crocante!

Rabanadas

Rabanadas me faz lembrar da minha infância juntamente com os meus irmãos, ao redor do fogão, esperando mamãe passar o açúcar de canela para agente definitivamente comê-las. 

Época boa essa que ninguém sabia o que era colesterol alto, triglicerídeos...e comia quantos a vontade queria sem sentir culpa...

Mas hoje ainda não me privo de nada, mas como com moderação. E como diz o meu endocrinologista "com moderação, pode tudo", então que tal fazer essa delicinha hoje?

Ingredientes: 3 a 4 pães amanhecidos (o melhor pão é o que tem bastante miolo, geralmente os de supermercado) 1 xícara de leite misturado com 2 colheres de açúcar, 2 ovos levemente batidos (adicione aos ovos 2 colheres de água ou de leite para ficar um pouco melhor de banhar), óleo para fritar e 4 colheres de açúcar misturados a 1 colher de canela.

Modo de fazer: Corte os pães em rodelas não muito finas para não quebrar ( uns 2 cm), banhe os pães no leite açucarado (para dar um gostinho ao leite, se desejar pode fervê-lo com baunilha, canela ou noz moscada) e reserve. Na hora de fritar os pães, deixe o óleo bem quente (é bom fazer o teste do palito de fósforo). Passe os pães reservados nos ovos batidos e frite-os. Escorra em papel absorvente e só depois passe-os no açúcar e na canela.

Baião de dois

Prato típico do Ceará, o baião de dois é um prato feito com feijão de corda ou feijão verde, misturado com arroz, queijo coalho, carne de sol e cheiro verde picadinho. Tem como esse prato ficar ruim? impossível, pois é uma mistura só de ingredientes bons. Já vi variações desse prato com nata, carne de charque, linguiça e alguns legumes picadinhos a gosto, mas vai da vontade de cada um.

Aproveitando ainda dos ingredientes que os meus pais me trouxeram lá de Natal, fiz hoje para o almoço um baião de dois com carne de sol para matar a saudade dos sabores do Nordeste.

Se você deseja fazer esse prato, saiba que é muito prático e delicioso, não precisa esperar para comer num restaurante de comidas Nordestinas ou ir para o Ceará para prová-lo.

Os ingredientes (para 3 a 4 pessoas) que você vai precisar são: 1 1/2 xícara de feijão de corda, 3/4 xícara de arroz, 1/2 cebola, 1/2 pimentão, 1 dente de alho, cheiro verde, sal e pimenta a gosto, queijo coalho cortadinho.

Primeiro cozinhe o feijão de corda, depois adicione um pouco mais de água e o arroz e deixe cozinhar. Depois de cozidos, adicione os temperos cortadinhos e se desejar pode adicionar pedaços de carne de sol frita ou servir a parte. Na hora de servir pode regar o baião de dois com um pouco de manteiga do sertão, que fica maravilhoso. 

Este prato combina muito bem com um vinagrete, porção de macaxeira e paçoca de carne de sol.

Aceita um acarajé???

Vi nesta semana no programa Nestlé com você a receita de acarajé, e vendo o passo a passo achei super prático!

Já estava com uma vontade enorme de fazer acarajé, pois meus pais me trouxeram feijão branco e camarão lá de Natal, então por que não fazer?

O primeiro passo é colocar o feijão branco da noite para o dia de molho (eu utilizei 500g) para que ele amoleça e solte bem a pele.  Durante a tarde, assistindo Tv fui tirando a pelezinha dos feijões, um a um. ( meu pai me passou a dica de passar os feijões no liquidificador antes de deixar de molho pois a pele sairá sozinha na água). Você pode até não tirar a pele dos feijões, mas seu bolinho ficará um pouco escuro.

Depois de retirado a pele dos feijões, passe-os num processador (comigo não deu certo passar no liquidificador) com 1 cebola, 1 alho e 1/2 colher de tempero completo até ficar bem homogêneo.

Bata essa massa com uma colher de pau ou na pá da batedeira, para que ela fique bem aerada. Reserve. (quanto mais bater melhor).

Para acompanhar os bolinhos do acarajé eu fiz um vatapá e um vinagrete com tomate, pimentão e cebola.

Vatapá:

Bata 2 pães francês no liquidificador com 1 copo de leite e reserve. Refogue com uma colher de azeite de dendê 1 cebola picadinha, 1 dente de alho amassado, 1 pimentão, 1 tomate picadinhos, acrescente o camarão seco ou fresco e deixe refogar bem. Acrescente a mistura do liquidificador e misture até levantar fervura. Desligue e acrescente cheiro verde a gosto. Acerte o sal.

Depois de bem batida a massa dos bolinhos, esquente 200ml de dendê misturado com 200ml de óleo de soja, quando estiver bem quente vá fazendo um bolinho com uma colher de pau ou medida que você desejar e frite-os até que fiquem bem dourados. Coloque-os em papel absorvente e depois sirva-os acompanhados de camarão refogado, vatapá e vinagrete.

Bom apetite!!!!

Festa do homem aranha do meu sobrinho

Bolo do homem aranha feito pela minha irmã. Pra quem não tem experiência alguma com pasta americana, ficou maravilhoso!!!!

Meu sobrinho Guilherme apagando a velinha...ai que vontade de estar em Natal agora para comemorar os 4 anos do meu sobrinho lindo!!!!

Este foi o bolo "comestível" que a minha irmã fez para a festa de Guilherme, pois o de pasta americana é um bolo cenográfico.

Olha que tentação ver o bolo por dentro! e fico mais lisonjeada quando minha irmã fala que aprendeu a fazer bolo comigo...ela está se saindo cada vez melhor!!! não dá uma vontade de comer um pedaço?

Bolo de coco e abacaxi

Pra matar a vontade de comer um doce, fiz este bolo recheado todinho pra mim..

Sou muito gulosa mesmo e louca por doces (rsrs).

Fiz a tradicional receita de bolo branco que sempre faço e já postei a receita aqui várias vezes, só que de diferente fiz o recheio, que foi de coco com leite condensado e pedacinhos de abacaxi cozido (pense num casamento perfeito!). 

A cobertura foi de leite condensado com pedacinhos de coco tostado por cima. 

E como todas as minhas receitas que são aprovadas publico aqui no blog, então que tal copiar mais esta?

Para o recheio eu utilizei 50 g de coco seco ralado e 1 lata de leite condensado. Leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela e sem parar de mexer. Reserve.

Em outra panela coloque1 abacaxi picadinho com 2 colheres de açúcar e deixe cozinhar até que seque toda a "água".

Quando for rechear o bolo, você coloca uma camada do recheio de coco e por cima dele o doce de abacaxi.

Para a cobertura: 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de leite, 1 colher de margarina e 1 colher de farinha de trigo.

Misture tudo e sem parar de mexer e em fogo baixo, deixe cozinhar até ficar numa textura mais grossa.

Salpique coco e/ou abacaxi que ficará divino!!!

Bolinho de carne

Sempre quando a minha irmã faz um prato saboroso, ela compartilha comigo as fotos e a receita. Dessa vez ela me passou a receita de um delicioso petisco: bolinho de carne. Todos que comeram, adoraram!

E tudo que é aprovado, compartilho aqui a receita com vocês, vamos então anotar e fazer essa deliciosa receita!

Os ingredientes utilizados foram: 4 batatas cozidas e amassadas ainda quentes, 1/2 quilo de carne moída, 1 cebola picadinha, 1 pimentão, 1 dente de alho espremido, cheiro-verde, pimenta do reino e sal a gosto, 1 ovo batido, 2 colheres de farinha de trigo e farinha de rosca para empanar.

Misture todos os ingredientes até dar o ponto de enrolar. Unte as mãos com um pouco de azeite, faça as bolinhas, empane na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Se desejar, pode rechear os bolinhos de carne com quadradinhos de queijo muçarela. Ficam deliciosos!!!

marshmallow com morangos

Estive um pouco distante da net nessa última semana, pois estava curtindo a presença dos meus pais em minha casa. 

Este bolo eu fiz no dia 07/06 para comemorar os 10 anos da minha filha, que apesar de já ter feito a festinha dela para as amigas aqui em casa, o dia mesmo do seu aniversário não poderia passar sem ao menos um bolinho.

Fiz este com cobertura: "suspiro de marshmallow, calda de maracujá, morangos e chocolate" e recheios de abacaxi e coco com leite condensado (ufa!!!), que é o predileto dos meus pais. 

Agora que passou o "luto da saudade", venho aqui compartilhar com vocês essa receita maravilhosa!

Para o bolo você vai precisar de : 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite.

Bata a margarina com o açúcar muito bem, adicione os ovos e bata mais uns 3 minutos. Adicione a farinha de trigo com fermento e o leite e misture sem bater.

Leve para assar por 35 minutos em forno médio pré aquecido, em uma forma untada de 25 cm alta ou 30 cm.

Para este bolo fiz uma receita e meia.

Para o recheio de abacaxi: 2 latas de leite condensado, 1 abacaxi picadinho, 2 colheres de açúcar.

Cozinhe o abacaxi com as duas colheres de açúcar até secar todo líquido.

Em uma panela, coloque as duas latas de leite condensado e mexa até desgrudar do fundo da panela (fica como um brigadeiro branco).

Na hora de rechear o bolo, misture o abacaxi cozido ao brigadeiro branco.

Para o recheio de coco: 2 latas de leite condensado, 100g de coco seco ralado, 1 colher de margarina.

Leve todos os ingredientes a panela, sem parar de mexer até desgrudar .

Marshmallow: 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água, 4 claras em neve, limão a gosto.

Em uma panela misture o açúcar e a água e leve em fogo alto, sem mexer até ficar em ponto de fio. Quando estiver no ponto, bata as claras e vá adicionando a calda de açúcar e batendo até esfriar a bacia da batedeira. Adicione gotas e raspas de limão a gosto.

Festa Monster High

Ontem comemorei os 10 anos da minha filhota e estava com muita ansiedade em organizar esta festa. O meu sonho era organizar uma mesa bem bonita e acho que consegui. Fiquei muito feliz com o resultado, pois estava com muitas dúvidas em decorar a mesa para poucas crianças.

O mais importante de tudo é que todas as meninas adoraram a festinha e a minha filha ficou muito feliz e realizada com tudo que fiz para ela.

Em breve colocarei algumas dicas dos doces e as receitas do que foi servido na festa.

Beijos!!!!