Bolo de ameixa

Passar feriado em casa sem fazer nada, só dá em uma coisa: comer muito ou sentir vontade de comer...dessa vez me deu uma vontade de comer um bolo de ameixa que de tanto olhar para os bolos de uma amiga (Janiara - não sei se é amiga mesmo pois ela nos tortura com suas delícias através do face...), resolvi fazê-lo e me acabar de tanto comer!

Deixando as fofocas de lado, que tal anotar esta deliciosa receita e fazer ainda neste final de semana para comer com um cafezinho?

Ingredientes: 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 150 g de ameixa em calda (é mais ou menos a quantidade que vem numa latinha pequena), 1 xícara de vinho (pode substituir por leite ou cachaça...hoje eu misturei 1/2 leite e 1/2 cachaça), 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

Modo de fazer: primeiro pré aqueça o forno em temperatura média para baixa. Unte e enfarinha uma forma de 30 cm (esta receita rende bem e o bolo fica numa altura ótima!).
Bata muito bem a margarina com o açúcar (uns 4 minutos). Adicione os ovos e bata muito bem. No liquidificador bata as ameixas com o líquido a gosto e adicione ao creme da batedeira. Misture. Adicione a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente,sem bater muito só misturar.
Leve para assar por 35 minutos em forno médio.

Para a cobertura, utilizei uma lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos. Adicione, se desejar depois de 15 minutos que o bolo saiu do forno.

Agora não tem desculpas de dizer que o seu fim de semana foi um tédio. Com um bolo desses, é só colocar um filme e assistir acompanhado de uma coca-cola, ou um bom cafezinho...hummm!

Mini bolos ecupcakes natalinos

Estou apaixonada por esses lindos mini-bolos e cupcakes feitos pela cake designer Roseli Minutti...chegam a dar pena de comê-los de tão bonitos!!!

Nunca tinha feito cursos de mini bolos e adorei a técnica de fazê-los,  é muito simples: eles são assados em mini forminhas, cobertos com pasta americana e decorados com glacê real e pasta de flores. Não precisam ser recheados, pois daria um grande trabalho...ela sugeriu fazer brownie, que fica maravilhoso!!!

Uma outra boa sugestão dividida em aula foi de cobrir os bolinhos duas vezes com pasta americana bem fininha. Você mela um pouquinho o bolo com um doce de leite, abre a pasta bem fininha, cobre o bolo, molha levemente a pasta que está em cima do bolo com um pouquinho de água (para aderir a outra pasta) e cobre com outra pasta...depois é só ajeitar os detalhes e ele estará perfeito!!!!

Pois bem meus doces amigos, aqui deixo meus votos de sucesso a todos e pra quem   estiver começando, aconselho a fazer muitos cursos com diversos professores e pegar dicas de todos e elaborar um modo de trabalhar só seu...beijos e sucesso a todos!!!!
 

Curso: bolo de casamento

Ontem participei de mais um curso na Chocolândia, que mais uma vez me surpreendeu com numerosas dicas, que venho dividir aqui com meus amigos confeiteiros.

* Uma das dicas que achei bem legal, foi a cake designer Andresa Pereira, ter nos orientado a fazer lagos em pasta americana utilizando glucose tingido ou gelatina de ágar-ágar e não gel para papel arroz que é mais úmido;

* Nunca colocar muito corante para tingir a pasta americana, pois ela acabará amolecendo e você acabará adicionando mais açúcar, o melhor é comprar pronta;

* Para tingir o glacê real de preto, utiliza uma cor base escura, tingi com preto e deixa descansar pelo menos uma hora;

* Sovar sempre a pasta americana até que ela comece a grudar nas suas mãos, isso significa que ela já está boa para começar a ser trabalhada;

* Utilizar qualquer creme que não tenha pedaços para passar no bolo para grudar a pasta americana e nunca esquecer de passar pouco e não encher o bolo de creme (brigadeiro, doce de leite...);

* Se desejar dar um acabamento melhor ao bolo, abra a pasta bem fininha e cubra duas vezes o bolo com pasta fina, pois a primeira irá cobrir as imperfeições;

* Cobrir bolo quadrado é mais fácil do que o redondo, pois é só começar a fixar o bolo pelas quinas e depois é que você vai grudando os meios;

*Quanto maior você abrir a pasta, melhor ficará o bolo, pois ficará com menos defeitos. Você vai levantando a pasta como se estivesse forrando uma cama. Só lembre-se de ter cuidado para não rasgar a pasta;

* Calcular uma média de três folhas para cada flor, nos arranjos em que você for fazer para o bolo.


Bom gente, essas são algumas dicas preciosas que é bom sabê-las pois na hora do trabalho são muito úteis!!!
Boa sorte a todos e que Deus abençoe sempre essas mãozinhas açucaradas!!!!!

Fricassê de frango

 

Hoje fiz essa deliciosa receita compartilhada pela minha amiga Marcinha, que através de vários elogios no seu facebook, não resisti e pedi logo a receita.
Ela está sempre recebendo amigos em casa e preparando delícias para recebê-los...a casa dela parece casa de vó sabe? daquelas que agente não vê a hora de voltar pra comer alguma gostosura, mas além de tudo se sente no céu, pois é sempre bem recebido!!!! E além do mais, não tem como não se encantar com seus lindos filhos e um labrador fofo...haja desculpas para visitá-la!!!!
Até me ofereci em passar na casa dela para tomar um cafezinho com bolo, quando estiver em Natal...pense numa pessoa metida!!!!

Pois vamos deixar a fofoca de lado e vamos para a receita que é muito boa!!!!

Ingredientes: 1 xícara de leite, 1 copo de requeijão, 1 lata de milho verde lavado e escorrido, 1 caixa de creme de leite.

Bata todos esses ingredientes no liquidificador e despeje num refratário de vidro.

Esta é a base para o fricassê, que você pode adicionar a carne de sua preferência: frango, camarão...
Eu fiz de frango e cozinhei 1 peito de frango com cebola, alho, pimentão, tempero completo, colorau, 2 caldos de galinha...você pode cozinhar a gosto e depois desfiar.

Coloque o frango desfiado sobre o creme que está no refratário, adicione azeitonas picadas, muçarela a gosto e batata palha.
Leve ao forno pré aquecido por uns dez minutos ou até derreter o queijo e dourar.

Este prato fica ótimo com um arroz branco e batata palha.


Obrigada Marcinha pela receita e me espere que estou chegando!!!!bjosss

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Já estava com saudades de comer um bolo, e hoje fui a feira e comprei lindas cenouras para fazê-lo. Sempre quando faço bolo de cenoura, gosto de comprar cenouras bem novinhas e as mais laranjas,pois acredito que as que estão na geladeira, não dão o melhor resultado ao bolo.

Pois bem,vamos a receita: separe 3 cenouras, 4 ovos, 1/2 xícara de óleo,2 xícarras de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

No liquidificador, bata os ovos, com o óleo e o açúcar. Adicione as rodelas das cenouras aos poucos e sem parar de bater. Transfira para uma tigela e peneire a farinha de trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo.
Despeje esta massa numa forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos aproximadamente..

Ao retirar do forno, fure o bolo com palito e despeje a calda ainda quente paraque penetre no bolo.

Calda: 1 xícara de leite, 2 colheres de açúcar,5 colheres de chocolate em pó, 1 colher de manteiga.

Misture tudo e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até engrossar.

Cupcakes de chocolate rosa

Fiz estes cupcakes para uma superfã do meu trabalho: Giovanna. Ela adora cupcakes e não deixa de comemorar seus aniversários com essas mini-delícias.
Esses eu fiz especialmente para ela dividir com seus amigos da Escola e comemorar seus 11 aninhos. Felicidades te desejo Gi e que Deus abençoe sempre a sua vida!!!

Deixei meu recado e agora divido com vocês mais uma nova receita, a cobertura de chocolate branco, que fiz uma ganache e tingi com corante para chocolate.
A receita do bolinho já deixei aqui várias vezes, então vamos a cobertura!!!

Para cobrir em média de 12 cupcakes eu utilizei: 500g de chocolate branco de boa qualidade, 1 caixinha de creme de leite Nestlé e gotas de corante para chocolate rosa.

Primeiro derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas. Eu fiz assim: no microondas deixei 1 minuto, mexi e deixei mais 30 segundos e mais 30 segundos.
Adicionei o creme de leite e mexi até que incorporasse. Adicionei 6 gotas de corante. Deixei descansando por umas 3 horas, depois utilizei o bico 887 da mago (bico estrela).

Bolo palhaço

Hoje assisti a mais uma aula da Wilton, com a professora Elisabete Poblet. Esta aula foi muito boa, ela  nos ensinou uma técnica de fazer um rosto que pode ser de um animal, de um palhaço ou de qualquer um personagem infantil, utilizando dois bolos. 

Dicas novas para compartilhar hoje não tenho, mas deixo aqui a foto desse lindo bolo para inspirar minhas amigas confeiteiras.

Ah! o que achei interessante foi a receita do bolo dado em aula, que é o Bolo Básico Celebrate, é um bolo amanteigado (receita igual a minha) muito utilizado na região Nordeste. Em todos os cursos que fiz aqui, todos os bolos eram pão de ló. O legal também foi que a professora ensinou que pão de ló não era utilizado em bolos com pasta americana e sim bolos mais pesados.

Eis a receita do Bolo Básico Celebrate:

300g de margarina

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 xícaras de açúcar

1 colher de aroma de sua preferência

1 colher de fermento em pó

4 ovos

1 xícara de leite

(Se for de chocolate acrescentar 1 xíc de chocolate em pó)

Modo de preparo: bata a margarina e o açúcar, batendo em velocidade baixa. Acrescente os ovos e o aroma. Desligue a batedeira e acrescente, alternadamente, a farinha e o leite, misturando delicadamente. Por último acrescente o fermento. Leve para assar em duas formas de 25 cm de diâmetro, em forno com temperatura média.

Mais um curso de bolos...

 

Este foi mais um curso de bolos que fiz, cheio de dicas legais que venho dividir aqui com vocês. A aula foi com a cake designer (lindo né?será que eu chego?rsrs) Andresa Pereira, que respondeu a todas as perguntas em aula e passou muito da sua prática para nós. Vamos anotá-las?

* Quando você for cobrir o bolo com pasta americana, lembre-se que quanto maior abrir a pasta melhor será para cobrir o bolo, pois quanto mais sobras tiver a pasta, menos pregas terá e melhor sairá o acabamento;

* Para prensar o bolo, utilizar o tempo médio de 6 a 8 horas para que ele fique bem prensado;

* O peso do bolo é o mesmo peso que devemos colocar em cima dele para ser prensado;

* Uma boa maneira de molhar o bolo é com leite e uma caixinha de flan de baunilha,pois o flan tem conservantes e não terá problemas em azedar o bolo;

* Se for fazer bolo de andar, lembrar de utilizar um alicerce para aguentar o peso dos bolos acima;

* Se utilizar palitinhos de churrasco, cada palito aguenta até 200g. Cano de PVC, aguenta 1,200 Kg;

* Pode molhar bolos com pasta americana,só vale lembrar de não molhar muito e deixar um dedo da borda e a camada de cima sem molhar;

* Doce de leite é o melhor para grudar a pasta no bolo;

* Para transportar um bolo de andares e não se preocupar em ele sair do lugar, utilizar uma vareta de algodão doce e estacar todos os bolos.


Bom gente essas foram as dicas que mais me chamaram a atenção em aula e divido aqui com vocês. Desejo a todos sucesso e muita sorte na vida!!!!

Confeitaria para iniciantes

Domingo assiti uma excelente aula na Chocolândia, com a cake designer Silvana Xavier...e aos poucos estou sentindo o quanto é importante sempre nos reciclarmos, fazendo cursos com diferentes profissionais e retirando de cada um deles o que será melhor para o nosso trabalho. Assim vamos achando uma identidade na confeitaria, pois por mais que passamos nossos conhecimentos para as pessoas, nunca nenhum trabalho sai igual.
Estas foram as minhas primeiras rosas com glacê real e com bico pétala que fiz! Amei esta aula prática com exercícios guiados...sempre havia assistido professores dando um show, mas dessa vez todos os alunos deram um show de persistência e criatividade!

Sempre que faço cursos, divido aqui com vocês algumas dicas que aprendo em aula, mas dessa vez, vou dividir as grandes palavras de incentivo para quem está começando no ramo de confeitaria:

* Nunca fale que está começando agora;
*Sempre cobre o preço certo, tanto para amigos quanto para familiares;
*Sempre valorize o seu trabalho pois por mais que o seu trabalho seja em casa,é um trabalho como qualquer outro;
*Multiplique todos os seus gastos por três e esse será o valor cobrado.
*Separe e divida os ganhos assim: uma parte para comprar ingredientes,outra pra investir na sua cozinha ou em cursos, e a outra éo seu lucro;
*Cobre o valor médio das pessoas que trabalham nesse ramo da sua região, nunca menos demais pois quando você for aumentar o preço ninguém vai querer pagar;
*Lembre-se: faz festa quem pode, festa não é urgência nem precisão;
*Sempre tenha em casa ingredientes para fazer bolo, para aquelas encomendas de última hora;
*Sempre esteja com a cozinha e a aparência impecáveis;


Bom gente, com essas dicas desejo a todos muito sucesso e que Deus abençoe sempre as mãozinhas de vocês!!!

Tapioca

Pra matar as saudades do meu Nordeste, nada como fazer as comidinhas da minha Terra...e hoje comprei uma goma muito boa na feira e um coco seco e fui toooda feliz para a cozinha fazer essas deliciosas tapiocas para a minha família.
Como nunca tinha postado aqui pra vocês a receita de tapioca, venho aqui dividir essa receita prática e muito gostosa.
Você pode fazê-la salgada, doce, molhada ou recheada...fica a seu gosto!

A massa básica é a seguinte: 1/2 quilo de goma fresca pra tapioca, 1 pitadinha de sal.
Peneire numa bacia esses dois ingredientes e reserve.
Se desejar,tapioca de coco, é só raspar 1 coco seco a gosto e adicionar a mistura acima.

Esquente uma frigideira bem grossa( de preferência de ferro) ou antiaderente. Com a medida de 3/4 de xícara espalhe na frigideira e vá amassando com uma colher para dar liga. Vira rapidamente de lado e cuidado para não queimar!

Você pode rechear as tapiocas com queijo, manteiga do sertão, carne de sol desfiada, queijo e presunto...goiabada, leite condensado com coco...uma infinidade de recheios caem super bem com tapioca.
Se desejar também, disponha todas as tapiocas numa travessa e depois de frias, molhe elas com leite de coco!!!!

Bolo menina

Hoje fiz este bolo para uma menina muito encantadora, linda e especial que gosta muito de ler, sonhar e fazer muitos amigos: Melissa. 

Que hoje está completando 11 anos e quero aproveitar para deixar aqui meus votos de muitos anos de vida, cheios de muita paz, saúde e felicidade sempre!!!!

Deixo aqui também meus agradecimentos para a cake designer Andréia Bittencourt, que fez esta menininha com um livrinho nas mãos e características baseadas em Melissa. 

Desejo todo o sucesso do mundo a você minha amiga cake designer que está fazendo muito sucesso aqui em São Paulo, com seus lindos bolos!

Seus contatos são: www.cakebits.com.br ou 11 97687-0353

Cupcakes de liquidificador

Hoje vou passar mais uma receita maravilhosa que aprendi de cup cakes de chocolate - só que esses são feitos no liquidificador.

Ingredientes: 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 3/4 de xícara de cacau em pó,  3/4 xícara de óleo, 1 xícara de água fervente, 1 colher de fermento em pó, 1 colher de bicarbonato, 1 pitada de sal.

Em uma tigela peneire os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau, sal e o bicarbonato. Reserve.

Bata no liquidificador as claras, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar e bata bem até que ele seja totalmente dissolvido. Acrescente o óleo e a água quente e bata mais um pouco. Adicione esta mistura aos ingredientes secos, e quando estiver bem homogêneo, adicione o fermento em pó e misture.

Coloque + ou - uma colher bem cheia em cada forminha de cup cake ( encha não mais que 3/4 da forminha) e leve para assar em forno médio pré aquecido por 25 minutos aproximadamente.

Essa receita rende 24 cup cakes.

Bolo chá de bebê

Este lindo bolo aprendi com a culinarista Karina Basílio, que em aula nos apresentou várias dicas legais que venho aqui dividir com vocês!!!

* Para um bolo de 30 cm, utilizamos duas pastas da Mix.

* É bom sempre sovar uma pasta por vez, para não cansar muito o braço.

* Um punhado da sua mão (40g) de açúcar impalpável, é o suficiente para trabalhar a pasta.

* Caso a pasta endureça, colocá-la 30 segundos no microondas.

* Para bolos falsos, em isopor, é bom passar no isopor gordura vegetal hidrogenada, pois dará uma maior aderência a pasta e fica melhor para retirar depois.

* Quanto maior abrir a pasta, menos dobras fará.

* Se caso fizer muitas dobras, você levanta um pouco a pasta e vai alisando.

* Se acontecer da pasta rachar, você pode passar um pouco de gel de confeiteiro ou gordura vegetal e alisar com os dedos.

* Nunca umedeça a primeira camada nem as laterais do bolo, para não passar umidade para a pasta americana.

* Gel de confeiteiro serve também para colar a pasta americana, caso você não tenha CMC.

Pois bem gente, essas são algumas dicas muito importantes para sair um trabalho bem feito, quando for trabalhar com pasta americana.

Boa sorte para todos!!!!

Bolo de laranja fofíssimo!!!

 

Hoje vou passar mais uma receita de um bolo maravilhoso e fofinho, que vocês têm que testar em casa!
Fazendo direitinho o passo a passo, não tem como dar errado!
E quando se fala em fazer tudo direitinho, tem que lembrar das seguintes dicas: deixar todos os ingredientes em temperatura ambiente,peneirar os ingredientes secos, pré aquecer o forno em temperatura baixa, deixar em temperatura média quando adicionar o bolo, bater super bem a margarina como açúcar e os ovos, não bater a farinha de trigo (só misturar!). Com essas dicas, não tem como seu bolo ficar ruim!

Ingredientes: 3/4 xícara de margarina, 1 xícara de açúcar, 3 ovos, 1 1/2 xícara de farinha de trigo, raspas de cascas de laranja, 3/4 xícara de suco de laranja, 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos e bata super bem. Adicione as raspas de laranja e bata mais um pouco. Adicione a farinha de trigo, o suco de laranja e por último o fermento em pó. Misture tudo até ficar homogêneo. Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por 40 minutos.

Para a cobertura, coloquei 1/2 lata de leite condensado em um refratário por 1 minuto no microondas e despejei no bolo ainda quente.Se desejar, adicione raspas de laranja.

Bolo zebra com pink

Fico feliz a cada trabalho que realizo e por cada pessoa que confia no meu trabalho!!! Obrigada Jesus por tudo!!!!

Bolo de chocolate com coco

Estava numa maior vontade de comer um bolo de chocolate que a minha mãe fazia e se chamava "bolo bem-te-vi". Ele era de chocolate com coco e ficava super fofinho e molhadinho...era o meu bolo predileto!!!!
Mamãe perdeu a receita dele, mas pra matar a minha vontade, resolvi adicionar coco seco, numa receita super fácil que tenho de bolo de chocolate. E não é que o resultado ficou maravilhoso?

Para este bolo você vai precisar: 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado(o bom desta receita é que você não precisa de chocolate em pó, basta usar qualquer achocolatado que tiver em casa, inclusive fiz esse com ovomaltine), 50g de coco seco, 3 ovos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de água quente, 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: em uma vasilha peneire todos os ingredientes secos (menos o fermento), adicione o pacotinho de coco e misture tudo. Acrescente a água, o óleo e os ovos e misture até ficar homogêneo. Adicione o fermento e mexa.
Coloque numa assadeira untada e leve para assar em forno pré aquecido por 35 minutos.

Desenforme depois de frio e despeje um brigadeiro mole que ficará delicioso!!!!

Bolo com flores e drapeado

Hoje participei de mais uma aula, com a professora Rachel Cristina, na Chocolândia. Aprendi várias dicas muito legais e quero dividir aqui com vocês:

*Muitas vezes, para quem não tem muita prática com pasta americana, fica em dúvida em quanto comprar de pasta para cobrir o bolo. Então é bom deixar registrado que é em média de 300g de pasta para cada quilo de bolo. Por exemplo, se você for cobrir um bolo de 25 cm, que tem em média 3 quilos, precisará de 900g de pasta para cobri-lo.

* Nunca molhar muito o bolo para não ter problema de começar a "derreter" a cobertura ( pasta, chantili). Já aconteceu isso comigo com um bolo que estava mega recheado e molhado: na hora em que coloquei o marshmallow, ele simplesmente se abriu todo! Pense num aperreio grande!!!!

*É muito importante, depois de rechear o bolo, que ele seja prensado e descansar pelo menos por 4 horas para que não tenha problemas em ele baixar, depois de adicionar a pasta.

*Para bater o chantili ou glacê real, é bom utilizar a espátula raquete da batedeira pois não adicionará ar a sua cobertura.

*Quando for colorir de verde, utilizar umas gotinhas de corante laranja pra não ficar muito "aceso".

*A durabilidade do seu bolo pronto é de 36 horas no máximo, em temperatura ambiente e 5 dias na geladeira.

*Nunca untar a assadeira, nem embaixo, nem dos lados senão o bolo encolhe depois de assado.

Bem pessoal, essas são algumas dicas valiosas que aprendi em aula hoje e compartilho aqui com vocês.

Desejo a todos muito sucesso e alegrias na cozinha!!!!beijinhosss!

Tábua de frios

Quero compartilhar com vocês essa linda tábua de frios, para servir de inspiração, quando desejarem receber algum amigo em casa, ou até mesmo levar como um prato para a casa de alguém.

Assim que vi esta tábua de frios, que além de linda está muito bem montada e colorida, quis logo dividir aqui no blog com todos os meus seguidores.
Os morangos, as cerejas e os fios de ovos embelezaram muito este prato, que é tradicionalmente feito de frios.

Esta foi tirada pela minha irmã que sempre quando vê uma montagem de prato diferente ou de alguma comida deliciosa, me envia para me inspirar na cozinha.
Adoro a minha irmã e estamos sempre compartilhando receitas e sugestões de comidas uma para a outra. Gostaria muito que ela escrevesse este blog comigo, mas como ela não tem tempo, apenas dividi comigo algumas ideias. Nós agradecemos!!!

Cupcakes de chocolate e nozes

No encarte da Chocolândia desse mês de Setembro, tem uma receita de cupcakes da professora Elisângela Lima, que quando vi resolvi fazê-los.
Pois bem a receita é muito boa e vai fazer parte do meu caderninho de receitas!
Já tinha umas duas semanas que vi uns cupcakes da minha amiga Jacimara (que está se saindo muito bem no ramo da confeitaria -seus quitutes dão água na boca), recheados com coco e fiquei com muita vontade de comê-los.

Então resolvi testar uma receita nova e matar a minha vontade com os cupcakes recheados de beijinho.

Para os cupcakes você vai precisar de: 4 ovos (claras e gemas separadas), 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de manteiga, 2 xícaras de farinha de trigo peneirada, 6 colheres de chocolate em pó, 1 xícara de leite morno, 1 colher de fermento em pó, 1 xícara de nozes picadas.

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira bata o açúcar, as gemas e a manteiga até esbranquiçar. adicione a farinha, o chocolate,o leite e o fermento, e misture até ficar homogêneo.
Misture delicadamente as claras em neve e as  nozes com uma colher.
Coloque em forminhas para cupcakes ( apenas 2/3 da forminha para não transbordar - deixo uma média de 2 dedos sobrando) e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Decore e recheie a gosto.

Uma pausa para o lanche...

Há alguns dias fiquei sabendo sobre uma cafeteria ( Starbucks), conhecida por servir o melhor café do mundo, e fiquei na maior vontade de saborear "algo diferente".
 Acostumada a ir nos mesmos restaurantes fast foods, deixei o meu grande vício de lado e convidei a minha família a provar algo novo comigo.

Eu, minha filha e o meu marido, pedimos 3 bebidas e acompanhamentos diferentes (o que foi muito bom pois pude experimentar de uma só vez várias coisas! - não que eu seja gulosa, mas adoro conhecer sobre este universo das comidas, ao qual desejo fazer parte um dia!).

Das três bebidas que experimentei ( Frappuccino de caramelo, frappuccino de chocolate- que são duas bebidas à base de café, leite e gelo- e frappuccino de morango, que é uma bebida a base de creme e gelo), as duas à base de café não me surpreenderam, pois achei o sabor do café muito fraco na bebida e com muito gelo. Já o frappuccino à base de creme e morango, é realmente delicioso!

Os muffins são muito saborosos, tanto o de blueberry como o de parmesão, mas o que mais adorei foi o de queijo parmesão, apesar de ser apaixonada por bolinhos doces.

Mini cupcakes

Ontem participei de mais um delicioso curso de mini cupcakes (que são muito graciosos!!!) na Chocolândia. Esta aula foi com a professora Sandra Ende, que passou muitas dicas de decoração e sabores para esses lindos bolinhos  que vêm agradando a todos e são a grande sensação em festas, como substitutos do bolo ou como lembrancinhas, não há como desagradar.

O que mais me agradou no curso e que me surpreendeu foi saborizar os bolos de baunilha com pastas de frutas diversas (banana, maçã verde,morango,mirtilo...) que são vendidas em lojas de panificação e confeitaria, e além de deixar um sabor delicioso de frutas no bolo,dão uma leve colorida. 

Waffles muito bem recomendados!!!!

Devo confessar que olho "meio torto" para comidas prontas e congeladas que ficam no supermercado, mas quando vi a embalagem desses waffles não resisti e resolvi experimentar.

Eles vêm prontos e só basta esquentá-los por 5 minutos no forno e adicionar o que desejar ao seu waffle. Tanto você pode servir com uma calda de chocolate, frutas, requeijão, sorvete, goiabada,doce de leite,geleias...enfim o que a sua vontade desejar pois até sem acompanhamento eles são deliciosos e vão fazer parte do menu daqui de casa.

Uma ótima pedida para um lanche no final da tarde ou no café da manhã. E para quem tem crianças em casa, é uma ótima sugestão para o café da manhã acompanhado de frutas picadinhas e mel.

Aula: Bolo Boneca

Ontem assisti uma aula maravilhosa com a Serafina Checco, que é uma grande professora e consegue compartilhar em aula valiosas dicas, tanto para quem está começando, como para quem tem uma vasta experiência nessa área, pois sempre compartilhando nossas experiências é que conseguimos aprender mais e mais.
Já tinha feito um curso do bolo boneca, mas o que tinha feito foi com a decoração em pasta americana, e esse de ontem foi todo em chantili, com decoração de bicos.
Apesar de achar que tenho "a mão torta para bicos de confeitar", valeu a pena assistir a montagem do bolo, pois adoro ver a Serafina fatiando o bolo, pois ainda não conheço ninguém que coloque tantas camadas de bolo e de recheio igual a ela.

Doces para adoçar meu final de semana!!!

Adoro doces e o que não pode faltar no meu dia a dia é um docinho para beliscar e adoçar o meu dia! Não sei quanto a vocês minhas amigas, mas quando como algum doce, aumenta a minha felicidade e o meu dia fica muito mais prazeroso!
Então, como sou movida a açúcar ( só que tem que ter cuidado com os excessos, um pouquinho sempre, não fará mal algum!), não pode faltar em minha casa alguma sobremesa.
Para este final de semana, fiz duas: cocada de leite condensado e manjar de coco com ameixa, duas receitas deliciosas e tradicionais que lembram casa de Vó.

As duas receitas são muito práticas, baratas e saborosas. Vamos primeiro anotar a receita da cocada?

Ingredientes: 1 coco seco grande ralado, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de açúcar.
Modo de preparar: coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela e ficar bem sequinho. Se desejar uma cocada mais molinha, tire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela. Senão, deixe ficar bem seco para uma cocada de corte.
Despeje a cocada numa forma untada com manteiga ou num mármore e espere endurecer um pouquinho para passar uma faca e cortar osn pedaços da cocada.

Para o manjar, você vai precisar de: 500ml de leite de coco, 500ml de leite, 3 colheres de maizena, 8 colheres de açúcar.

Leve todos esses ingredientes a uma panela e mexa até ficar numa consistência de mingau.

Se desejar, pode colocar uma calda de ameixa na forma em que irá colocar o manjar ou só despejar a calda na hora em que for desenformar e servir.

Eu fiz assim: triturei algumas ameixas, adicionei 1/2 xícara de água com 2 colheres de açúcar e deixei reduzir no fogo até que virasse uma calda grossa. Despejei esta calda na forma, e depois adicionei o manjar. Feito isso, levei para gelar.

Que tal fazer essas duas receitas deliciosas para o seu final de semana? uma irá embelezar a sua geladeira e a outra poderá ficar num pote de vidro em seu armário, para a sua família se presentear com esse seu carinho!!!

Sorvete de iogurte com frutas

Como tem feito um calorão aqui em São Paulo, resolvi aproveitar e fazer um sorvete de iogurte natural, que além de refrescante, é muito saboroso e saudável.

Para fazê-lo, utilizei um pote de iogurte natural, 2 bananas, 1 manga e uns 10 morangos. Primeiro fatiei todas as frutas e deixei no congelador por três horas. Passado esse tempo, bati no liquidificador o iogurte com as frutas congeladas até que ficasse no ponto de uma vitamina grossa. Coloquei este creme num refratário e levei de volta ao congelador até que voltasse a endurecer ( 2 a 3 horas).

Se desejar uma consistência mais cremosa é só bater na batedeira depois do sorvete congelado e voltar ao freezer.

Não adicionei açúcar pois gosto do sabor azedinho que fica em sorvetes que levam iogurte, e a própria fruta já deixa um saborzinho adocicado. Se desejar acrescente açúcar a gosto ou na hora de servir, adicione uma calda de frutas, leite condensado ou frutas picadas a gosto.

Broa de fubá

Como hoje é Dia dos Pais, fiz uma comidinha que me faz lembrar muito o meu pai: broa. Aliás, toda comida de milho me lembra muito o meu pai,pois ele amaaa!

Quem cozinha na casa dos meus pais é a minha mãe, mas eu adorava quando papai ia pra cozinha pra preparar pão, pizza, pamonha, geleias... tudo era muito bom e eu ficava do lado só aprendendo e comendo (não sou boba nem nada!).

Como moro aqui em São Paulo e não pude passar esse dia com a minha família que está em Natal, fui para cozinha fazer umas broas pra aliviar a saudade!

Que tal anotar esta receita maravilhosa?

Ingredientes: 5 xícaras de fubá, 4 xícaras de farinha de trigo, 3 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 250g de margarina, 1 pitada de sal, mais ou menos 1 xícara de leite, erva-doce e cravo a gosto, gema para pincelar.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, se quiser acrescentar o cravo e a erva doce,pode triturá-los no liquidificador e dar uma tostadinha neles na frigideira antes de adicionar na massa. Vá adicionando o leite até dar o ponto de enrolar os bolinhos. Faça as broas, sem apertar muito e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Bom apetite a todos e um Feliz Dia dos Pais!!!

Tamanho da forma X Quantidade de pessoas

Uma das postagens mais populares do meu blog é sobre como calcular a quantidade de bolo conforme o tamanho da forma. Tiro várias dúvidas como esta e venho mais uma vez escrever sobre este tema.
Quando comecei a fazer bolos para fora, a minha principal dúvida era a noção de quantas pessoas daria para comer determinados tamanhos de bolos. Eu não cobrava por quilo pois não tinha balança, mas aprendi em cursos, que em média calcula-se 100g por pessoa, o que equivale 10 pessoas por quilo de bolo.
Dependendo do que será servido na festa, como doces, salgados, sobremesas...se terá mais adultos ou crianças... e qual horário será a festa...tudo isso tem que ser levado em conta.
Por exemplo, se você deseja fazer uma festa com duração em média de 3 horas, no turno da manhã,vale se preocupar mais com comidas mais leves, sanduíches naturais, frutas...

Se for fazer um aniversário com mais adultos que crianças,e for servir cachorro-quente, mini-pizza, salgadinhos...vale seguir a tabela abaixo, com as principais formas utilizadas:

Se a sua forma for REDONDA: 15 cm servem 12 fatias; 20 cm servem 24 fatias; 25 cm servem 38 fatias; 30 cm servem 56 fatias; 35 cm servem 78 fatias e 40 cm servem 100 fatias.

Se a sua forma for RETANGULAR: 35 x 25 cm servem 48 fatias; 40 x 30 servem 65 fatias; 45 x 30cm servem 74 fatias; 50 x 40 cm servem 110 fatias; 55 x 45 cm servem 136 fatias; 75 x 45 cm servem 180 fatias.

Se a sua forma for QUADRADA: 15 cm servem 18 fatias; 20 cm servem 32 fatias; 25 cm servem 50 fatias; 30 cm servem 72 fatias; 35 cm servem 98 fatias; 40 cm servem 128 fatias; 45 cm servem 162 fatias.

Se a sua forma for OVAL: 30 x 20 cm servem 25 fatias; 40 x 30 servem 50 fatias; 50 x 40cm servem 85 fatias; 55 x 45 cm servem 110 fatias; 60 x 50 servem 130 fatias; 65 x 55cm servem 155 fatias.

Bolo de milho de liquidificador

Adoro bolos e sempre que vejo uma receitinha diferente, quero testar para saborear.
E a receita boa que venho dividir com vocês é deste bolo de milho em lata feito no liquidificador. Quer coisa mais prática que essa?

Os ingredientes são os seguintes: 1 lata de milho verde, 3 ovos, 8 colheres de fubá, 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 colher de erva-doce (se desejar,pois orna muito bem com milho).

Bata todos os ingredientes no liquidificador ( eu vou despejando primeiro os líquidos e batendo e adicionando os outros ingredientes). Se desejar acrescentar erva-doce e cravo, dê uma tostadinha neles numa panela para liberar o perfume e depois de bater todos os ingredientes, acrescente-os por último, sem bater.

Despeje a massa numa assadeira untada e leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido.

Depois de assado, peneirei uma colher de canela misturada com 2 colheres de açúcar por cima do bolo. Ficou uma delícia!!!!

Bom apetite e uma ótima semana para todos!!!!

Salada verde

Que tal uma saladinha hoje? estou com alguns quilinhos acima do peso,( também com uma dieta riquíssima em carboidratos que tenho, não há como ficar magra!) e resolvi fazer uma dieta. Mas nada de dietas restritivas, pois não cortarei nada do meu cardápio, mas adicionarei mais fibras (para dar uma saciada).

Para estimular "esta dieta",resolvi incrementar nas saladas.

Primeiro comprei um mix de folhas ( alfaces variados- roxo, verde,americano, agrião, almeirão...entre outras), ralei uma cenoura, cortei uns pedacinhos de queijo e temperei com vinagre de maçã( diminui o colesterol), azeite e molho shoyo. Pronto! esta salada ficou ótima e todos daqui de casa aprovaram!

Além de simples e prática, é super nutritiva, leve e saudável!!!! 

Camarão cremoso

Hoje vou passar uma receita maravilhosa de camarão, passada pela minha irmã e batizada de camarão cremoso. Na verdade esta receita deveria ser chamada de camarão delicioso, mas deixando nomes de lado, vamos ao que importa: a receita.

Ingredientes: 1/2 quilo de camarão médio, sal e pimenta do reino a gosto, 1 cebola pequena picadinha, 1 colher de margarina, 1 colher cheia de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 pimentão picadinho, 1 tomate picado, 1/2 lata de molho de tomate.

Modo de preparo: tempere o camarão com sal e pimenta do reino (uma pitadinha) e reserve. Numa panela adicione a margarina e a cebola, mexa até dar uma murchada, acrescente a farinha de trigo e mexa até dourá-la. Acrescente, aos poucos o leite, sem parar de mexer. Mexa até engrossar. Adicione o camarão reservado e continue mexendo até ele adquirir uma cor rosada. Adicione o molho de tomate, o tomate e o pimentão e deixe ferver por mais cinco minutinhos. 

Está pronto esse delicioso e prático camarão que vai muito bem acompanhado de um arroz branco e uma saladinha verde.