Bolo de banana

Fim das férias, e quem tem filhos na escola fica sempre preocupado em o que colocar na lancheira das crianças. Eu tenho uma filha de 9 anos e não gosto que ela compre lanche na cantina da Escola, principalmente os lanches industrializados.
Pra fugir dos bolos de laranja, chocolate e cenoura, resolvi fazer esse de banana que acho super nutritivo e delicioso.

Para fazer esse bolo você vai precisar de: 4 bananas prata, 3 ovos, 1 1/2 de açúcar, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de canela, 1 colher de chocolate em pó, 1/2 xícara de castanha de caju, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.
Modo de preparo: bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar, o óleo, canela, o chocolate em pó e a castanha(se preferir em pedaços um pouco maiores é só triturar a parte e adicionar a massa). Depois de bem batido transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento. Se preferir pode adicionar uvas passas sem semente que orna muito bem com a banana e a canela.
Unte e enfarinhe uma forma de furo no meio e despeje a massa. Leve para assar por 40 minutos em forno pré aquecido. Prepare-se para ouvir os elogios pois o bolo perfuma toda a sua casa enquanto assa e depois de pronto é super fofinho, cheiroso, delicioso e nutritivo!

Fim de férias

Nessas férias de Julho, recebi a visita da minha irmã, que veio de Natal para passear aqui em São Paulo. Ela ficou até ontem aqui em casa e nos deixou com o coração muito apertado. Adoro quando vem alguém da minha família para a minha casa pois além de matar a saudade de pessoas que amo, eles trazem na bagagem todas as comidas que sinto muita falta: feijão de corda, carne de sol, feijão verde, queijo coalho, queijo manteiga, farinha, castanha, camarão, farofa de soja, chocolate moké... E por falar em chocolate moké, quem for a Natal não pode deixar de saborear entre todos os produtos típicos da região, esse delicioso chocolate com muuuuito recheio a base de frutas e leite condensado, que tem vários sabores: coco, castanha, ameixa, maracujá, cupuaçu(o mais delicioso!), entre outros. Esse que eu coloquei na foto é o de ameixa, muito saboroso também!

marshmallow ou chocolate?

Dia 28/07 foi o aniversário de duas pessoas especiais para mim: minha mãe e minha vizinha Letícia, que acabou de fazer 11 anos. No ano passado eu estava em Natal preparando as comidas para o niver da minha mãe e este ano estou aqui em SP e foi a vez de fazer o bolo para Letícia. Fiz estes dois para ela, um todo de chocolate e outro, bolo branco com recheio de coco e abacaxi.
Vou aproveitar e deixar a receita do bolo que faço, que é muito boa e prática. Para uma forma de 25 cm de diâmetro, você vai precisar de: 4 ovos, duas xícaras de açúcar, 1 margarina qualy pequena, 3 xícaras de farinha de trigo com fermento dona benta, 1 xícara de leite. ( se for fazer o bolo de chocolate é só acrescentar 1 xícara de chocolate em pó). Para este bolo utilizei 1 receita e meia e dividi a massa em duas formas de 25 cm, em uma coloquei uma receita(que é o bolo maior que divido ao meio para rechear) e na outra forma a outra metade da receita.
Para o bolo ficar bem fofinho, primeiro comece batendo muito bem a margarina com o açúcar, depois acrescente os ovos e bata por mais três minutos. Adicione a farinha de trigo e o leite e misture sem precisar bater muito (por um minuto). Uma boa dica é sempre peneirar todos os ingredientes secos e deixar todos em temperatura ambiente pra um bom resultado. Unte e enfarinhe uma forma e leve para assasr por 35 minutos em forno pré aquecido.

Torta salgada de liquidificador

Essa torta de liquidificador eu vi Edu Guedes fazendo no programa hoje em dia e quis logo prová-la. Ela fica parecendo com a textura de pão, bem diferente daquelas feitas no liquidificador que fica um pouco mais cremosa. Os ingredientes dessa torta são: 4 ovos, 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de queijo ralado, 1 pitada de sal, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de sopa de fermento em pó. Primeiro bata todos os ingredientes, menos a farinha e o fermento no liquidificador. Depois peneire a farinha e o fermento numa tigela e misture com o líquido batido. Essa massa fica um pouco pesada e precisa ser espalhada com uma colher, numa forma untada e enfarinhada. Eu utilizei uma forma de 26 cm, dividi a massa em duas partes, coloquei primeiro uma parte, depois o recheio que utilizei queijo, presunto, tomate, milho verde e azeitonas, mas fica a gosto( no programa, Edu fez dois tipos de recheios: um de frango e outro de queijo e presunto). E depois cobri com a outra metade da massa e joguei por cima queijo ralado e orégano. Ficou muito saborosa essa torta, acho que só faltou eu colocar um pouco mais de recheio. Mas vale a pena fazer!

Biscoitos de goma

Sempre que vou a Fortaleza compro esses biscoitinhos de goma que são vendidos em semáforos ou no Mercado Municipal. Eles são deliciosos e como agora estou morando em São Paulo, gostaria de fazê-los. Procurei a receita pela internet e encontrei um blog(www.fortalezanobre.blogspot.com) de uma cearense muito simpática, a Leila que me mandou duas receitas, uma com goma e outra com polvilho. Vou tentar fazer as duas receitas e depois coloco o resultado aqui. Eu lembro que quando ganhei esses biscoitos veio um papel informando os ingredientes e eram apenas três: goma, leite de coco e açúcar.
Estes biscoitinhos são deliciosos e divinos. Mil aplausos para quem sabe fazer!!!

Tábua de carne

Uma ótima sugestão para quem vai a Natal e quer comer um delicioso almoço Nordestino é o restaurante Tábua de carne. Localizado na praia de Ponta Negra, não há como resistir ao prato de carne de sol que vem acompanhado de feijão verde, macaxeira, farofa, vinagrete, arroz da terra, paçoca e o famoso pirão de queijo que é uma receita secreta deste restaurante. Vale a pena conferir!!!

Bolo de frutas

Adoro bolo e para aproveitar que estou com visita em casa, fiz um bolo recheado com ameixa e coco. Para o recheio de ameixa, utilizei uma lata de leite condensado, 200g de ameixa em calda(mais ou menas 1/2 lata de ameixa), 1 medida da lata de leite. Bata no liquidificador a ameixa com o leite, transfira para uma panela e adicione o leite condensado. Misture tudo e mexa até engrossar.
Para o recheio de coco usei uma lata de leite condensado e 1 pacote de 100g de coco seco ralado, misturei e levei para o fogo sem parar de mexer até engrossar(quando começar a engrossar desligue o fogo para que ele fique cremoso).
A cobertura eu fiz um marshmallow: primeiro coloque numa panela 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água, misture com uma colher e leve ao fogo sem mexer. Quando começar a ferver e ficar com uma aparência um pouquinho dourada, teste com uma colher se está em ponto de fio( é só colocar a colher na calda e levantar, se pingar e não formar um fio, ainda não está no ponto. Não pode mexer a calda, senão perde o ponto). Quando chegar no ponto de fio, desligue a calda e reserve. Bata na batedeira 4 claras em neve e vá adicionando a calda reservada aos poucos. Sem parar de bater, adicione raspas e suco de limão espremido. Geralmente eu bato o marshmallow até esfriar a bacia da batedeira que dá uns dez minutos aproximadamente. Cubra o bolo e decore a gosto. Se quiser um efeito marmorizado, pode adicionar uma calda de chocolate ou de alguma fruta.

Frango assado no forno

Neste feriado tive a honra de receber a visita de parentes lá do Ceará e com muita alegria pois a casa tava cheia, estava querendo fazer algo diferente para o almoço mas não sabia o quê. Acabei fazendo um franguinho assado no forno. Eu sempre fico em dúvida em o que fazer para oferecer pra almoço quando tenho visitas em casa, pois o meu forte mesmo é sobremesa. Amo fazer doces e principalmente bolos.
Hoje aqui em São Paulo está fazendo um friozinho gostoso e nada como ficar em casa esperando a comida sair do forno e sentindo o seu cheiro enquanto é preparada!

Comecei a preparar esse frango ontem à noite. Primeiro o temperei com 1/2 xícara de vinho tinto, 2 alhos amassados, 1 limão espremido, sal e pimenta do reino. O cobri com papel alumínio e deixei na geladeira. Hoje pela manhã o tirei da geladeira, passei uma colher de manteiga nele todo e adicionei molho shoyu pois além de dar um sabor ajuda a ficar com uma cor dourada. Levei para assar num forno pré aquecido por mais ou menos uma hora e meia. Se você tiver um forno com dourador, na metade do tempo de preparo, desligue o forno e ligue o dourador para assar em cima, senão, é só virar o frango para que ele asse por completo. Prepare-se para receber elogios de todos e bom apetite!!!!

Aniversário de Guilherme

Este é o meu sobrinho Guilherme que acaba de completar 3 anos e deixou a tia morrendo de vontade de estar ao seu lado para lhe dar mil beijos e fazer o seu bolo. Antes eu fazia todos os bolos para a família. Mas nem tudo está perdido pois a família ganhou uma nova doceira, a minha irmã, que com a falta que sentiu dos meus bolos, está a cada dia melhor. E me deixando aqui com água na boca. Antes ela vinha me visitar e logo me pedia para eu fazer um bolo pra ela, agora estou esperando ela me visitar para fazer um bolo pra mim. E já escolhi até o sabor: de amendoim. Esse que ela fez foi com recheio de amendoim e utilizou 2 latas de leite condensado, 200g de amendoim torrado e sem sal batido no liquidificador. Juntou tudo e levou ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Pra quem gosta de amendoim essa é uma boa pedida pra um bolo com sabor bem diferente.

Sopa de abóbora ou de jerimun

Sou Potiguar ou papa-jerimun e amooo jerimun de todo jeito: sozinho, no feijão, purê... Aqui em São Paulo e em algumas regiões do Brasil, as pessoas conhecem o jerimum por abóbora.
Como tem feito bastante frio aqui eu resolvi fazer uma sopa cremosa de abóbora para esquentar um pouco. Eu particularmente odeio sopa, mas morria de vontade de saborear uma sopa cremosa. Nos supermercados tem várias, mas confesso odiar o cheiro daquelas sopas artificiais. E não tem como comparar o sabor de uma sopa feito com ingredientes fresquinhos, do que uma em pó.
Vamos anotar a receita? essa sopa que fiz pela primeira vez e deu super certo fiz assim: peguei 1/2 quilo de abóbora, cortei em pedaços e cozinhei em 1,5 l de água dissolvido com dois caldos de legumes(você pode utilizar o sabor do caldo que quiser). Depois de cozida, retirei a casca (não descasquei antes pois geralmente me corto) e bati no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve. Cortei 1/2 de uma cebola em pedacinhos pequenos e 1 alho e dourei com uma colher de azeite, quando estava bem douradinho adicionei a mistura do liquidificador e mexi por uns cinco minutos. Servi acompanhada de torradinhas. Além de me esquentar me senti nutrida e preparada para esse frio!!!!

Beijinho (docinho de coco)

Pra quem não resiste a um docinho de coco ou beijinho, vale anotar essa receitinha fácil e muito deliciosa!
Com uma lata de leite condensado, duas vezes a medida da lata de açúcar, 1 coco ralado e 1 colher de manteiga você vai fazer esse docinho. Basta misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. É só colocar num prato e uma hora depois enrolar e passar no açúcar. Rende em média 90 docinhos.

Isabelle - 9 anos

Esta foi a comemoração dos 9 anos da minha filha, que fiz aqui na sala do meu apartamento. Onde moro não tem salão de festas e só pra não passar em branco, resolvi fazer um lanche com as melhores amiguinhas dela. Para os doces fiz cupcakes, docinhos e um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro( infelizmente cobri o bolo com marshmallow pois a pasta americana que fiz não deu certo e olhe que fiz 2 vezes e a pasta não dava liga, não sei se era por causa do frio, ou porque não tinha que dar certo mesmo!).
Para os salgados fiz cachorro-quente, sanduíche natural de cenoura e de queijo e presunto(comprei pão de forma, ralei uma cenoura, adicionei maionese e alface e para o sanduiche de queijo e presunto, só passei maionese nos pães e coloquei o queijo e o presunto, depois cortei os sanduíches ao meio para que ficassem em forma de triângulos), pão de queijo e pipoca. As crianças aprovaram o cardápio!

Bicho de pé (docinho rosa)

Dia 07/06 minha filha fez 9 anos e ofereci um lanche aqui em casa para as amiguimhas dela. Como todo aniversário, não podia faltar os docinhos. Como eram poucas crianças, fiz apenas 3 tipos de doces: brigadeiro, beijinho e bicho de pé. Mas o bicho de pé foi o mais querido pelas meninas, até ganhou do brigadeiro.
A receita é fácil, você vai precisar de: 1 lata de leite condensado, 1 folha de gelatina sem sabor vermelha e 1 colher de margarina. Primeiro você começa hidratando a gelatina por uns 3 minutos. Depois de hidratada, derrame a água e jogue 1/2 xícara de água quente na gelatina pra que ela se dissolva. Depois de dissolvida, acrescente o leite condensado e a margarina e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar para enrolar. Rende uma média de 30 docinhos pequenos e se você preferir pode passá-los no açúcar ou no coco ralado e enfeitar com cravo.

Polenta

Huuummm! adoro polenta e com o friozinho que tem feito aqui em São Paulo, nada como uma boa comida quente para ajudar a esquentar. Sempre quando faço polenta lembro da minha mãe, quando ela fazia lá em casa era uma festa! Ficava eu e meus irmãos famintos em torno do fogão a espera de que a polenta estivesse pronta para comê-la.
Vamos anotar a receita?
Você vai precisar de 3 xícaras de flocos de milho, um litro e meio de água, 2 cubos de caldo de carne ou da sua preferência e sal a gosto.
Primeiro deixe ferver a água, adicione os caldos de carne e aos poucos vá adicionando os flocos de milho e mexendo sem parar para que não empelote, até engrossar. Se precisar acerte o sal a gosto.
Para o recheio eu utilizei 4 salsichas, aferventei e cortei em pedacinhos. Depois, dourei 1 cebola picadinha com uma colher de margarina, juntei as salsichas e adicionei 1/2 pacote de molho de tomate.
Unte uma travessa com manteiga, adicione a polenta e o recheio em camadas ou só por cima. coloque queijo, orégano e leve pra gratinar por uns dez minutos. O bom é que polenta combina com frango, carne, salsicha...até só com um molho de tomate e um queijo, fica uma delícia!!!

Pudim de leite

Já provei vários sabores de pudim: café, laranja, pão, tapioca... mas o meu predileto é o de leite. O sabor é único e especial! A receita é super prática e o resultado maravilhoso!
Já errei muito quando fazia o pudim pois eu despejava a mistura do liquidificador na calda de açúcar ainda quente, aí o caramelo se misturava ao pudim, ficava bom, mas não era o "pudim de leite" que eu queria. Então uma boa dica é começar fazendo a calda e só assim fazer o pudim pra que ela vá esfriando. Eis a receita:

Calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture tudo e leve ao fogo sem mexer até ficar dourado. Cuidado para não deixar queimar, senão vai interferir no sabor do pudim. Quando estiver na cor de guaraná, desligue o fogo.

Pudim: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos e 1 colher de maizena. Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria, por 1 hora.

Polenta frita

Aqui em São Paulo peguei o gosto por polentas. E adoro as polentas servidas no restaurante magic chicken, elas são saborosas e bem sequinhas. Todo final de semana ficava querendo passar lá só para pegar uma polentinha pra viagem, mas agora deixei a comodidade de lado e resolvi fazer. A polenta que já tinha comido era de forno e recheada. Pesquisando receitas de polenta frita, encontrei no site bem feitinho a receita de "polenta frita profissional" e amei o resultado. Adoro testar comidas que aprovo no olhar e no paladar, pois antes do sabor sei que come-se com os olhos. Nada como uma boa apresentação além do capricho em se fazer uma ótima comida!
Pois bem, vamos deixar de enrolação e postar a receita:

5 xícaras de água
2 xícaras de fubá
1 caldo de legumes, frango ou sabor de sua preferência
2 colheres de óleo
1 colher de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Despeje a farinha "em chuva" e mexa bem até incorporar. Desligue o fogo e despeje a polenta em uma forma untada com óleo e leve para gelar. Depois de fria, corte em tiras e passe-as na maizena para ficar sequinha. Frite em óleo bem quente e despeje queijo ralado a gosto.

Berinjelas ao forno

Pra variar um pouco, vou postar uma receita prática e leve que pode ser consumida no almoço ou jantar e acompanha super bem tanto uma carne, frango ou peixe grelhado...enfim, acho que berinjela vai bem com tudo!
Pra fazer essa receita, primeiro cortei em fatias a berinjela, deixei de molho em uma bacia com água e um pouco de sal para tirar o amargo por uns dez minutos. Depois distribui em uma assadeira e coloquei em cada berinjela uma fatia de tomata, cebola, alho picado, orégano e azeite. Levei para assar por uns 10 minutos. Pronto, ficou uma maravilha, com o gosto de todos os ingredientes juntos!

Cuca alemã

Oi gente! hoje fiz uma cuca que me lembra muito a minha infância. Na minha rua morou um pessoal da igreja Luterana que são Gaúchos e sempre faziam deliciosas comidas e eu sempre ficava perto olhando e provando! A cuca me traz ótimas lembranças desse tempo em que eu tinha a companhia de pessoas muito agradáveis que estão no meu coração até hoje. Mas essa receita que fiz é de uma amiga blogueira Taís (Tati coisas e tal...), que no seu blog está cheio de deliciosas receitas e eu como sou frustrada por não me entender muito bem com pães, estou pedindo ajuda a ela e gentil como sempre, acabou de me passar ótimas dicas. Só que eu fiz essa cuca hoje a tarde e achei que ficou um pouco pesada, mas vou tentar outra vez agora que sei as dicas para se conseguir uma boa cuca. A receita é muito fácil e prática, só basta ter paciência.

Para esta cuca eu utilizei: 5 xícaras de farinha de trigo, 10 colheres de açúcar, 1 pitada de sal, 1/2 xícara de margarina, 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1 sachê de 10g de fermento biológico seco.

Misture todos os ingredientes e por último e aos poucos o leite morno(vá colocando se a massa pedir). Sove a massa e deixe descansar por uns 30 minutos em local escuro e tampado com um paninho de prato( coloquei dentro do forno).

Para a farofa: 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de margarina e 2 colheres de canela em pó. Misture tudo grosseiramente com as pontas dos dedos até formar uma farofa que vai por cima da cuca.

Depois de crescida a massa, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e passe doce de leite, chocolate ou doce de sua preferência. Enrole como um bolo de rolo e deixe descansar mais uns 30 minutos na forma untada e enfarinhada que você for assar. Coloque a farofa e se você desejar pode colocar maçãs fatiadas, banana, coco, uva...antes de colocar a farofa que fica super delicioso!

Bem gente eis a cuca feita por mim, sei que preciso de mais treino e sugestões pra que ela fique mais fofinha e espero aqui dicas para me superar na próxima vez. Beijos!!!!!!

Chocolate quente

Olhando para os chocolates que "sobraram" da Páscoa, resolvi fazer um chocolate quente. Não há quem resista a essa bebida, principalmente em dias frios que ultimamente tem feito. Minha filha adorou!
Todos os anos o armário fica repleto de chocolate, dos inúmeros ovos que minha filha ganha e só dá atenção aos brinquedos que vem neles. Vou aproveitar e deixar aqui algumas sugestões pra se fazer com essas sobras deliciosas que temos que aproveitar logo antes que peguem cheiro ou gosto pois chocolate é um alimento super delicado.
Eu sempre aproveito os chocolates em: calda de chocolate para cobrir um bolo, que é só raspar o chocolate , acrescentar um pouco de leite e levar ao fogo até derreter. Essa calda fica uma delícia em sorvetes.
* Pode aproveitar e fazar raspas e utilizar em brigadeiros, no lugar do granulado é só colocar as raspas. Fica um charme!
* Pode utilizar também os pedaços de chocolate na massa de pão, de bolo, biscoitos, pavê, pizza...

Agora vou deixar aqui a receita do chocolate quente: 200g de chocolate e 1 xícara de leite. Raspe o chocolate, coloque o leite e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Se preferir adicione açúcar e canela a gosto. E beba em seguida. Bom apetite!

Mirante mooca

Ontem conheci a pizzaria Mirante Mooca, aqui em São Paulo e adorei o rodízio de pizzas de lá. Além da enorme variedade de sabores, todas são servidas bem quentinhas, uma boa pedida para as noites frias que tem feito ultimamente aqui em São Paulo. De todas que experimentei a que mais gostei foi a de rúcula com tomate seco e a doce de leite com coco. Só em escrever já me deu uma vontade de voltar lá de novo.
São Paulo é uma cidade conhecida pelas inúmeras pizzarias e só no bairro em que eu moro vejo uma em quase toda esquina. É uma perdição! sinto vontade de comer pizza toda semana. Já experimentei muitas e só tenho elogios a todas!

Cocada

Para fazer essa maravilha de cocada você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de leite condensado de açúcar.
Leve todos os ingredientes a uma panela e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou um vidro. Passe uma faca cortando os pedaços da cocada antes de esfriar, senão ficará quebradiça.
Se você desejar um outro sabor de cocada é só se basear nessa receita base dada e acrescentar 1 lata de suco de maracujá ou de goiaba ou do sabor da sua preferência. Poderá adicionar castanhas, amendoim ou chocolate em pó que tudo ficará uma delícia!!!!

Bolo de abacaxi

Adoro todo tipo de bolo e hoje estava sentindo uma vontade de comer uma torta de abacaxi e fui para cozinha fazer essa delícia. Lembro que quando eu era pequena, no meu aniversário eu ficava querendo um bolo recheado e todo confeitado, aí minha mãe fazia esse bolo de abacaxi ou um bolo de ameixa. Nossa!eu ficava tão triste e decepcionada! Hoje quando eu lembro, morro de rir e acho que por isso virei uma doceira.
Deixando essa conversa de lado, vou passar a receita: primeiro caramelize uma forma de 30 cm de diâmetro com 1 xícara de açúcar. Fatie um abacaxi e disponha as fatias na forma caramelizada. Reserve.
Bata na batedeira 1 xícara de margarina com duas xícaras de açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione 4 ovos e continue batendo por mais 3 minutos. Peneire 3 xícaras de farinha de trigo com fermento e adicione, misturando delicadamente com 1 xícara de leite. Não bata muito depois que adicionar a farinha de trigo, só misture pois o bolo poderá ficar pesado e seguindo direitinho essa receita, seu bolo ficará leve e fofinho. Agora basta colocar essa massa batida na forma caramelizada e levar para assar em forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos aproximadamente. Ao retirar o bolo do forno aguarde uns dez minutos antes de desenformar para evitar que o abacaxi fique colado a forma. Boa sorte e bom apetite!!!!

Gelatina

Se existe uma palavra que se resume a esta receita é "infância", pois ela nos faz recordar muitas lembranças dessa fase boa da vida. Quem nunca experimentou esse mosaico de gelatinas com leite condensado e creme de leite?uma sobremesa deliciosa para um dia quente. Difícil não agradar com esta receita, de criança a adulto, todos gostam. Pode ser servida em porções individuais em festas infantis ou depois de uma confraternização ou um churrasco em sua casa.
Para esta receita comprei quatro caixas de sabores variados de gelatina( tutti-fruti, uva, maracujá e morango), fiz conforme as instruções da embalagem, mas diminuí um pouco a quantidade da água( ao invés de 1 xícara, fiz com 3/4 de xícara) para ficar um pouco mais firme pra cortar os pedaços. Quando as gelatinas estavam firmes, bati no liquidificador uma lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem. Cortei em cubos as gelatinas e misturei numa travessa a ser servida. Por cima despejei o creme do liquidificador e levei a geladeira. Depois de umas duas horas a consistência fica de corte. Quem quiser com a consistência mais mole é só não colocar a gelatina incolor.

Pudim de tapioca

Fugindo do tradicional e maravilhoso pudim de leite, fiz esse de tapioca. Confesso que já provei vários sabores de pudim mas o que eu mais gosto é o do tradicional. Lápis e papel na mão: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos, 1 colher de maizena, 1/2 xícara de farinha de tapioca deixada de molho por uma hora em uma xícara de leite.
Primeiro, comece caramelizando uma forma para pudim com uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água(reserve, pois é melhor despejar o líquido com o caramelo frio, senão misturará ao pudim).
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de tapioca. Depois de todos batidos, adicione a farinha de tapioca e mexa bem com uma colher para misturar e adicione na forma caramelizada.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora em fogo alto.

Feliz Páscoa!!!!!

Agradeço a todos os meus seguidores e visitantes e aproveito aqui para desejá-los uma Ótima Semana Santa, cheia de paz, amor alegria, esperança, confraternização e muita fé em Deus!
Que aproveitemos esse momento e reflitamos sobre o dom de perdoar e de respeitar o próximo, com todos as suas diferenças!!!!

Bolo de laranja

Esta receita de bolo de laranja fica super leve e fofíssimo, ótimo para vender em confeitarias finas e receber elogios da família e de quem provar.
 Já fiz e provei várias receitas de bolo de laranja, mas essa é a melhor que achei. E quero compartilhar com todos os meus amigos do blog.

Comece separando 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 5 ovos(claras e gemas separadas), raspas de casca de laranja a gosto, 1 xícara de amido de milho, 1 xícara de suco de laranja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte as gemas e bata por mais uns três minutos. Adicione as raspas de laranja, o amido de milho, a farinha de trigo, o suco de laranja. Misture tudo com uma colher e bata na batedeira por um minuto. Junte o fermento e misture um pouco e por último as claras em neve delicadamente. Este bolo rende uma assadeira grande de furo no meio. Leve para assar por 40 minutos em fogo médio.

Para a cobertura eu utilizei 1/2 lata de leite condensado com um limão espremido, misturei tudo e despejei em cima do bolo.

Torta de pão de forma

Não há como resistir a uma deliciosa torta feita com pão de forma e patês a gosto. Fiz essa com dois recheios: de frango com passas e de cenoura. Mas já experimentei com atum, muçarela e presunto, ricota com espinafre...tudo fica delicioso! O bom que é uma receita prática, barata e versátil!
Utilizei uma forma de fundo falso, de 25cm de diâmetro e redonda.
Para essa torta precisei de : 1 1/2 pacote de pão de forma, 1 maionese de 500g, 1 peito de frango, 2 cenouras, 100g de passas sem sementes.
Para o patê de frango: cozinhe o frango a gosto e desfie, junte as passas e duas colheres de maionese, se ficar um pouco seco, adicione mais maionese.
Para o patê de cenoura, basta ralar a cenoura bem fininha e acrescentar 2 colheres de maionese.
Se não for utilizar uma forma de fundo falso, forre com um filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Você pode utilizar o formato da forma que quiser, é só preencher todos os cantos da forma com o pão sem a casca.
Forre uma camada de pão, molhe com o caldo do frango ou com leite (não precisa molhar muito). Adicione uma camada de patê de frango, uma de pão de forma, outra de patê de cenoura, mais uma de pão e outra de frango e termine com mais uma de pão. Cubra com papel alumínio e deixe tomando gosto na geladeira por umas quatro horas. Desenforme, passe em toda volta da torta um pouco de maionese e decore a gosto com batata palha, milho, azeitona, pimentão...

Bolo do ceará

Hoje o meu marido está fazendo 42 anos e como torcedor fanático do Ceará, resolvi homenageá-lo com este bolo do time do seu coração. Desejo-lhe toda felicidade do mundo!

charlotte de café e baunilha(pavê)

Como já falei, adoro doces e é algo que não pode faltar nos finais de semana em minha casa. Nem que seja uma simples gelatina para finalizar um almoço com a família.

Como hoje é o aniversário do meu marido, fiz essa charlotte que só difere do pavê pela montagem caprichada. Mas é um creme intercalado de biscoitos.

Esta foi a primeira vez que eu fiz e confesso ter ficado um pouco insegura na hora da montagem. Utilizei uma forma de 25 cm de aro removível, distribuí os biscoitos champagne ao redor da forma(deixando eles um pouco deitados é melhor, aí na medida que vc despejar o creme você vai os ajeitando e eles vão ficando em pé ao redor da forma), fiz uma base no fundo com biscoitos, despejei o creme de café, mais uma camada de biscoitos e outra de creme de baunilha.Decorei com raspas de chocolate e biscoitos look.

Para o creme de café utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 colher de café solúvel, 1 colher de maizena, 3 colheres de chocolate em pó.

Mistura tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar um mingau grosso(não muito pois quando esfriar ficará mais firme).

Para o creme de baunilha: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema peneirada, 1 colher de maizena e 1 colher de essência de baunilha.

Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.

Para a montagem utilizei um pacote de 400g de biscoito champagne e 1 xícara de café forte adoçado(utilizei o solúvel 2 colheres de café p/1 xícara). Só molhei os biscoitos de dentro do pavê, os da volta não pois iriam se desmanchar.

 

Estrogonofe de frango

Adoro ficar na cozinha e sentir o cheirinho das comidas saindo das panelas e perfumando a casa toda, ouvir o barulhinho da cebola fritando e aos poucos a comida se transformando e compartilhar com pessoas queridas os sabores e as diferentes receitas.

Hoje, vou dividir com vocês essa deliciosa receita. Separe 1 peito de frango, temperos a gosto, 1 cebola bem picadinha, 3 colheres de margarina, 1 xícara de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, 1 lata de seleta de ervilha com milho verde, champignons a gosto.

Primeiro, comece temperando 1 peito de frango( eu temperei com limão, pimenta do reino, sal e colorau). Corte o frango em pedaços pequenos ou em tiras finas e reserve. Corte 1 cebola bem picadinha e doure com 3 colheres de margarina(não precisa dourar muito), junte o frango e deixe-o fritar, mexendo para dourar de todos os lados. Quando o frango tiver macio, acrescente o molho de tomate, a ervilha, o milho e o champignon, mexa até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, misture o prove o sal. Se desejar, acrescente cheiro verde ou salsa. Está pronto o estrogonofe! Sirva acompanhado de arroz com batata palha.