Cozinha da Ju

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Este bolo foi o primeiro que fiz quando casei. E foi o que me fez acreditar em meus dotes culinários. Todos que o comiam adoravam. É o predileto do meu pai, mãe, irmãos, marido, amigos...quem vem me visitar pede o bolo de coco. Meus amigos e parentes são muito abusados mesmo! mas eles sabem o quanto os amo e faço tudo com muito carinho. 4 ovos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de margarina 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 pacote de coco seco ralado(queimado ou não) 1 1/2 xícara de leite Bata os ovos, acrescente o açúcar, depois a margarina(bata bem). Coloque a farinha, o coco e o leite. Mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo no meio e leve pra assar por 40 minutos em forno pré aquecido.

bolo de laranja

1 xícara de margarina 2 xícaras de açúcar 5 ovos(claras e gemas separadas) raspas de casca de laranja 1 xícara de amido de milho 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de suco de laranja Modo de preparo: na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte as raspas, o amido, o suco e bata um pouco. Acrescente a farinha de trigo e misture. Junte as claras em neve misturando delicadamente. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo no meio e leve pra assar por 40 minutos em forno pré aquecido.

bolo delicioso de limão

Este é um bolo que fica muito gostoso e fofinho. Sempre que faço, lembro da minha amiga Iara, que é o predileto dela. Com certeza ela vai pegar a receita agora. Pois como estamos morando longe uma da outra, ela terá que fazer. Não só ela mas todos, pois garanto que fica uma delícia pra acompanhar com um café, chá, suco...Vamos lá? Papel e caneta: 6 ovos 1 pitada de sal 2 xícaras de açúcar 2 1/2 xícaras de farinha de trigo com fermento raspas de casca de limão 2 colheres de suco de limão 1 pote de iogurte natural(ou uma caixinha de creme de leite) 12 colheres de margarina Bata os ovos com o açúcar e o sal(por mais ou menos 3 minutos). Misture a farinha de trigo. Acrescente as raspas e o suco de limão. Adicione o iogurte e a margarina e bata mais um pouco. Unte uma fôrma de furo no meio e leve pra assar por +ou- 40 minutos.

domingo, 10 de maio de 2009

Pão de queijo(pão delícia, pão baiano)

1 xícara de água 1 xícara de leite morno p/frio 3 ovos 8 colheres de açúcar 2 colheres de sal 1/2 xícara de margarina derretida 1/2 xícara de óleo 60g de fermento biológico fresco 2 colheres de leite em pó farinha de trigo até dar o ponto Coloque tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo. Bata e deixe descansar por uns trinta minutos. Coloque em uma bacia grande e vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até desgrudar da bacia( a massa fica mole). Deixe descansar por mais ou menos duas horas, coberto com um pano. Unte uma forma e faça as bolinhas, uma do lado da outra. Deixe descansar por ms trinta minutos. Leve pra assar por 25 minutos em fogo baixo. Tire do forno, deixe esfriar e coloque manteiga derretida, com um pincel em cima dos pãezinhos e peneire queijo ralado a gosto. Pode passar patê a gosto. Esses pãeznhos são muito utilizado em festas no nordeste. São uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pastilhagem

300g de açúcar 150 ml de água 20g de gelatina incolor 3/4 xícara de água essência 2 1/2 kg de açúcar impalpável ou confeiteiro Junte o açúcar e a água e leve ao fogo até dar o ponto de fio. Hidrate a gelatina com os 3/4 de água e leve ao banho-maria. Quando a gelatina dissolver, junte à calda, mexa bem e deixe amornar. Acrescente o açúcar e a essência até dar o ponto de abrir com o rolo. Serve para acabamentos mais delicados(flores, rosas...)

Pasta americana

6 colheres de água 1 pcte de gelatina incolor 2 colheres de gordura vegetal hidrogenada 2 colheres de glucose essência 1 kg de açúcar impalpável(aproximadamente) Junte a gelatina e a água e leve ao banho maria(não deixe ferver a água do banho maria). Quando tiver bem dissolvida, coloque a gordura vegetal e a glucose. Tire do fogo e mexa até dissolver. Peneire o açúcar e faça uma cova. Despeje a mistura de gelatina e a essência. Vá misurando até desgrudar da colher. Leve para descansar coberto com um pano de prato por algumas horas. Sove até ficar homogeneo(não coloque muito açúcar, senão racha). Ela tem que desgrudar das mãos. Guarde dentro de um saco plástico por dois meses em geladeira.

marshmallow

2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 3 claras 1 limão Modo de preparo: coloque em uma panela o açúcar e a água, misture e leve ao fogo até dar o ponto de fio. Bata as claras em ponto de neve e adicione a calda e o suco de limão. Bata por mais ou menos dez minutos.

Cuca de maçã e banana

Amooooo cuca!!!!!!!!!!!!!!!! Para o bolo: 4 ovos 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de óleo 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de leite Modo de preparo: bata bem os ovos com o açúcar, depois adicione o óleo e continue batendo por mais uns três minutos. Adicione a farinha e o leite e misture sem bater muito. Para a farofa: 1 1/2 xícara de farinha de trigo 3 colheres de magarina 1 1/2 colher de canela Mistura tudo com um garfo até formar uma farofa. Corte 2 bananas em rodelas e 2 maçãs. Unte uma fôrma de 30 cm, despeje a massa, coloque as bananas fatiadas e a maçã, e por cima jogue a farofa. Leve pra assar num forno pré aquecido por +ou - 30 minutos.

sábado, 9 de maio de 2009

Receita de bolo

1 margarina pequena 2 xícaras de açúcar 4 ovos 3 xícaras de farinha de trigo com fermento 1 xícara de leite Bata bem a margarina com o açúcar por mais ou menos uns três minutos, adicione os ovos e bata por mais três minutos. Junte a farinha de trigo e o leite e os misture de preferência com uma colher. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos. Esta receita dá pra uma fôrma de 30 cm

Segredos para um bolo fofinho!

Para um bolo sair bem fofinho, primeiro separe os ingredientes e os deixe em temperatura ambiente; Tenha sempre produtos de qualidade; Peneire os ingredientes secos(farinha, açúcar, chocolate em pó); Bata bem a margarina com o açúcar e os ovos, depois é só misturar a farinha e o leite. Pronto! com certeza você terá um bolo delicioso e fofinho.