marshmallow com cerejas

No Natal poooooooooooooodeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!

Almoço de Natal

Este foi o almoço que fiz no Natal para alguns familiares que estão de visita a minha casa. Apesar de ter batido uma tristeza imensa por estar longe dos meus pais e irmãos e da minha linda cidade Natal, estou feliz por tê-los aqui e comemorarmos juntos uma data tão linda e importante, que é o Natal. Este almoço foi pra seis pessoas e exagerei demais no arroz...utilizei quatro xícaras e não imaginava que renderia tanto! mas, é melhor sobrar do que faltar, né? Fiz um arroz com passas, uma maionese com palmito, milho, azeitona, batata, cenoura, passas e abacaxi, uma farofa com passas, maçã, abacaxi e castanhas, um frango ao forno e uma torta de ameixa com coco como sobremesa. Ufa! Quanta comida! Todos adoraram, inclusive eu...rsssssssss!!! Eis uma boa dica de uma ceia bem tropical e leve!

Bolo de Natal

Recheio de ameixa:

2 latas de leite condensado

1 lata de leite

200g de ameixa sem caroço

Ponha no liquidificador a ameixa e o leite e bata. Transfira para uma panela e adicione o leite condensado. Mexa até engrossar.(7 minutos)

Recheio de coco:

2 latas de leite condensado

100g de coco seco queimado

1 colher de margarina

Leve todos os ingredientes à panela e mexa até engrossar(5 a 8 minutos).

marshmallow com frutas

Eis aqui a torta inteira, antes de ser devorada pela minha família...rs. Adoro fazer bolos e sentir que as pessoas estão gostando da mistura de sabores, de cores...há quem diga que meus bolos são enfeitados demais e há quem adoooore esse enfeite todo! Neste bolo, misturei tantos sabores: morango, damasco, castanha, maracujá, coco, abacaxi, amarula, limão(marshmallow)...e ainda ficou um sabor suave! Por isso que dizem que as cozinheiras são bruxas. Mas o único feitiço que coloco é o amor!

Receita de marshmallow

Ingredientes: 3 claras 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Coloque numa panela o açúcar e a água e misture. Leve ao fogo e não mexa. Aproximadamente dez minutos de fogo, pegue uma colher e coloque dentro da calda e retire pra ver se está no ponto de fio (tem q escorrer grosso da colher, não pode estar gotejando). Quando chegar a este ponto, bata as claras em neve e vá adicionando a calda aos poucos e batendo até esfriar a batedeira(10 a 15 min). Se desejar coloque raspas e suco de limão.

Marshmallow com frutas

Levei esta torta para um almoço na casa dos meus pais e eles como restringem muito a alimentação com doces, não queriam que eu levasse...eu achava que iria sobrar e de repente, mal deu pra sobrar pro jantar...rssssssss. Todos devoraram!

Também, estava uma delícia! Bem molhadinha e com 2 recheios, de coco e de abacaxi. Difícil resistir, né?

Bolo de cenoura com ou sem chocolate???????????

Meu bolo predileto é o de cenoura com calda de chocolate.
Como já postei aqui a receita do bolo, vou postar agora a da calda, que com poucos ingredientes, você escolhe se quer uma calda mais rala ou mais consistente. Esse ponto quem dá é o tempo de forno. Assim que o bolo sair do forno, você espeta com um garfo ou palito e o encharca de calda de chocolate, que ficará bem molhadinho e delicioso!

1xícara de leite

4 colheres de chocolate em pó

1 colher de manteiga

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. É só tirar do fogo e despejar no bolo ainda quente.

bolo de cenoura

Hoje fiz esse bolo de cenoura pois estava com muita vontade de comer um bolo de cenoura com chocolate... Nossa! quem não gosta de um bolo de cenoura bem fofinho com chocolate? Eu amo qualquer sabor de bolo! Amo fazer! Amo comer!Amo, amo, amo, amo!!!!!!!!!! E a receita é super prática e fácil de fazer. Anota os ingredientes aê: 3 cenouras grandes 4 ovos 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento Ponha no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Numa tigela à parte peneire a farinha de trigo e o fermento e incorpore a mistura do liquidificador. Unte uma fôrma, despeje a massa e leve pra assar por aproximadamente 35 minutos.

Fazendo um bom bolo...

Muitas pessoas me perguntam como faço os bolos e o segredo pra ficar fofinho. Um dos primeiros segredos para uma receita ficar boa é usar bons ingredientes e fazer com amor.

Nas minhas receitas, deixo tudo em temperatura ambiente e peneiro os ingredientes secos: farinha, açúcar, chocolate...

Ah! é bom também utilizar ovos extra grandes.

E também bater bem o açúcar com a margarina e depois acrescentar os ovos e bater muito bem! depois é só acrescentar o resto dos ingredientes e só misturar(não precisa bater muito!).

Eis a receita básica, se quiser pode acrescentar(trocar pelo leite) suco de maracujá, laranja, vinho(hummmm...).

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 margarina pequena qualy

3 xícaras de farinha de trigo dona benta com fermento

1 xícara de leite

Se for de chocolate acrescenta 1 xícara de chocolate em pó.

Bata a margarina com o açúcar(por 3 minutos), acrescenta os ovos(bata por mais 3 minutos). Acrescente a farinha e o leite e apenas misture.

Deixe o forno pré aquecido, unte e enfarinhe uma fôrma de 30 cm alta. Boa sorte e bom apetite!!!!!!

Bolo mulher maravilha

Bolo mulher maravilha para um super fã dela!

Pasta americana:

2 envelopes de gelatina incolor

24 colheres de água

4 colheres de gordura vegetal

4 colheres de glucose

4 colheres de glicerina

1 1/2 kg de açúcar impalpável(aproximadamente)

Hidrate a gelatina na água e deixe por dois minutos. Leve ao fogo em banho- maria, não deixe a água ferver. Adicione todos os ingredientes menos o açúcar. Qdo tiver bem dissolvido, derrame sobre uma parte do açúcar peneirado e vá acrescentando açúcar aos poucos até adiquirir consistência de desgrudar das mãos.

bolo mulher maravilha

Nossa!como foi difícil encontrar algo aqui em São Paulo com esse tema!

Então, resolvi fazê-lo dessa forma!

Adorei o resultado e o cliente também!

como calcular quilo do bolo

Faço bolos e antes cobrava por fatia, mas sinto que as pessoas preferem que seja cobrado por quilo. Procurei saber sobre como tenho uma noção do peso e lembro que numa aula que tive no SESC a professora falou que um bolo com uma média de1o cm de altura e com dois recheios, vc calcula pelo tamanho da forma, assim: 20 cm= 20 fatias(2 quilos) 25 cm=30 fatias(3 quilos) 30 cm= 40 a 50 fatias(5 quilos) 40 cm=80 fatias 45 cm=100 fatias 50 cm=150 fatias

torta de morango

Para fazer essa torta de morango, primeiro é bom começar fazendo a gelatina. Compre duas caixas de gelatina de morango e a prepare com um pouco menos de água do que se pede. Ela tem q estar no ponto de clara de ovo

Para a massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de óleo, 1 gema. Misture tudo e leve pra descansar na geladeira por dez minutos.

Para o recheio: 1 lata de leite condnsado, 1 cxa creme de leite, 1colher de amido misturado a 1 xícara de leite, 1 gema.

Leve tudo a uma panela e mexa até adquirir consistência de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Abra a massa numa assadeira alta, fure com um garfo e lev para assar por 15 minutos. Tire do forno, adicione o creme, o morango(1 caixa) cortado, a gelatina em ponto declara senão ela penetra na massa. Leve para gelar por quatro horas.

Pod ser com pêssego, Kiwi...fica uma delíciaaaaaaaaaa

Cake in box

Minha filha adora me ajudar, principalmente quando faço os bolos com pasta americana! rssssssss...

pão de liquidificador

Ingredientes:

2 ovos

1/2 xícara de lete

1/2 xícara de óleo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 pitada de sal

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Reserve. Em, uma bacia peneire a farinha, o fermento e o sal, misture e adicione o líquido.

Para o recheio eu coloquei ingredientes q tinha na geladeira: queijo, azeitona, presunto, orégano, salsa picada, cebola ralada...e misturei junto com a massa.

Unte uma forma e lve pra assar por 2o minutos.

Fica uma delícia!!!é um panetone salgado!

Além de rápido e fácil, vc pode utilizar o recheio q quiser!

bolo estrelas com pasta americana

Ontem fiz este bolo para uma amiga de infância, que mora no meu coração a vinte anos. Amanda lhe desejo um mundo de paz, amor,saúde, alegria e muita sorte em sua vida!

Bolo especial de chocolate com morangos

High school musical

Bolo High school musical 3

bolo brigadeiro

As receitas deste bolo eu já coloquei aqui. Fiz bolo de chocolate e o recheio e cobertura foram um brigadeiro mole.

Amooo bolo de chocolate!

Brigadeiro

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

1 colher de margarina

8 colheres de chocolate em pó

Leva tudo pra uma panela e mexa por mais ou menos dez minutos, ou até que se desprenda do fundo da panela.

Esta receita rende aproximadamente 70 docinhos.

A melhor panela para fazer docinhos é a antiaderente.

Noooossa! essa delícia é simples e Demais!!!!!!!!!!!

Glacê mármore2

Você vai precisar de: 4 claras, suco de 3 limões, 2kg de glaçúcar Bata bem as claras, adicione o suco de limão e aos poucos o açúcar peneirado. Retire um pouco do glacê, enquanto ele estiver ainda mole(com pouco açúcar) e passe no bolo para colar os farelos e ajudar na hora de marmorizá-lo. Pare de bater e vá misturando com as mãos o açúcar até desgrudar das mãos. Se quiser, pode adicionar corante. Está pronto! é só passar no bolo e depois alisar com uma espátula e decorar a gosto. Se quiser decorar o bolo, é só acrescentar um pouco de água que ele se transforma em um glacê real e você pode decorar com bicos para fazer o acabamento.

Torta especial de morango e cerejas

Bolo da sininho para minha lindona!

Bolo da sininho para Isabelle

Bolo de chocolate

Bolo especialmente para minha filha, que está fazendo hoje sete anos!

Recheio de brigadeiro branco com pedaços de chocolate.

Bolo da sininho

Bolinho de bacalhau - a imagem é da net

Esta receita de bolinho de bacalhau quem me deu foi minha mãe, que sabe cozinhar muito bem! Ela e meu pai me visitaram e acabei pedindo pra ela fazer e matar a saudade de quando comia lá em casa. Nooossa, como sinto saudades das comidas dela! Pirão de peixe, vatapá, peixe no coco...comidas simples mas com tempero único!

Agora que aprendi, posto a receita pra vocês:

1/2 kg de bacalhau

8 batatinhas

coentro, pimentão, cebola...temperos a gosto e bem picadinho.

pitada de colorau

3 colheres de amido de milho

Deixe o bacalhau de molho na geladeira. Troque a água. Desfie o bacalhau.

Cozinha as batatas e amasse-as. Coloque numa panela a batata amassada, o bacalhau desfiado e os temperos, colorau e o amido. Mexa até unir tudo e ficar bem sequinho.

Faça bolinhas, passa na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Torta canapê de frango

Ingredientes:

1peito de frango cozido e desfiado

pedaços de abacaxi

azeitona

milho verde

passas

1 xícara de maionese

1/2 pote de iogurte natural

Misture tudo e reserve. Faça um pão caseiro ou compre pão de fôrma e coloque numa assadeira um filme plástico, depois a fatia de pão(molhe com um pouco de leite), adicione o recheio e vá repetindo isto. Leve pra geladeira por umas duas horas, desenforme e decore a gosto.

Bolo com pasta americana

Este bolo fiz para os trinta anos da minha irmã. Fiz com muito carinho pois ela sempre me deu muita força pra eu trabalhar neste ramo. O recheio foi de abacaxi com leite condensado. O favorito dela. Segue a receita: 1 abacaxi todo picadinho 1/2 xícara de açúcar 2 latas de leite condensado Coloque o abacaxi e o açúcar numa panela e deixe cozinhar até secar. Acrescente o leite condensado e mexa até adquirir a consistência desejada.

torta de morango com chocolate

Ganache de chocolate:

500g de chocolatea leite ou m amargo

200g de creme leite

Pique o chocolate e misture o creme de leite, e leve ao banho-maria (não deixe a àgua ferver). Mexa até atingir a consistência desejada. No lugar do cremde leite, pode adicionar leite morno que fica com um ótimo brilho.

Cuca de banana e maçã

Creme de galinha

Este creme de galinha sempre faço aqui em casa para a minha família e amigos. Aprendi esta receita com uma prima, Dora, que é uma ótima faxineira e cozinheira.

Esta é uma comida muito apreciada no Nordeste e comum em festas diversas.

Fica um sabor leve e delicioso!

Vale a pena ter no seu caderno de receitas!

Bolo livro das princesas

Fiz este bolo no anivesário de seis anos da minha filha. Ela adora as princesas e como ela tinha acabado de aprender a ler, resolvi homenageá-la com este bolo livro das princesas.

Ela está prestes a fazer sete anos, e agora quer cup cakes para o aniversário dela. Ela tem o privilégio de ter a mãe pra atender os pedidos dela!

Dentro de alguns dias postarei aqui a receita e as fotos de como eles ficaram. Aguardem!

Bolo estrelas com pasta americana

Pasta americana:

10 colheres de água

1 sachê de gelatina incolor

2 colheres de gordura vegetal

2 colheres de glucose essência

açúcar impalpável

Hidrate agelatina, conforme instruções, leve em banho-maria(não deixe ferver) e vá adicionando a gordura e a glucose, quando a gelatina estiver transparente. Retire do fogo e vá mexendo até dissolver.

Peneire quase 1 kg de açúcar impalpável em uma bacia, abra uma cova e adicione a mistura da gelatina e a essência. Vá misturando tudo até dar uma consistência homogênea e sentir que tá soltando das mãos(não coloque muito açúcar senão racha). Deixe descansar por uma hora. Adicione açúcar impalpável numa bancada, vá massageando a pasta e adicionando açúcar até sentir que não está grudenta.

Passe doce de leite no bolo (não muito), abra a pasta até uma espessura de 0,5 cm e coloque no bolo. Decore a gosto.

Torta de limão

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

4 colheres de margarina

1 pitadade sal

1/2 caixa de creme de leite

Peneire a farinha, façauma cova e adicione os outros ingredientes.

Misture-os com a mãos até ficar como uma massa podre e leve pra descansar por 20 minutos na geladeira, envolvido num saco plástico.

Recheio:

1 lata de leite condensado, 5 colheres de suco de limão(só precisa espremer o limão), 1/2 cx de creme de leite, raspas de limão.

Misture tudo delicadamente.

Cobertura:

2 claras, 4 colheres de açúcar, gotas de limão.

Bata tudo na batedeira.

Abra a massa em uma assadeira de 25cm e fure com um garfo. Levepara assar pr uns dez minutos. Acrescente o recheio e a cobertura e leve para assar até dourar o suspiro.

Torta de maracujá com chocolate

Bolo de maracujá

Ingredietes:

4 ovos

2 xícara de açúcar

250g de margarina

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de suco concentrado de maracujá

Bata a margarina com o açúcar, acrescente os ovos e continue batendo. Adicione a farinha de trigo e o suco e misture delicadamente. Leve para assar numa fôrma de 30 cm por 40 minutos aproximadamente.

Recheio: 1 lata de leite condensado, 1 xícara de suco concentrado de maracujá, 1 gelatina sem sabor.

Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem. Coloque num liquidificador todos os ingredientes(+ a gelatina), bata e leve para gelar. Quando atingir uma boa consistência, recheie o bolo.

Cobertura: marshmallow, calda de maracujá e chocolate.

Torta delícia natalina

Teia de chocolate

Recheio de creme com morangos:

2 latas de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1/2 lata de leite

1 colher de margarina

2 colheres de leite em pó

morangos em pedaços a gosto

Coloque todos os ingredientes(menos os morangos) em uma panela e leve ao fogo até adquirir a consistência de brigadeiro mole(dez minutos aprox.). Deixe esfriar e recheie o bolo, coloque pedaços de morangos por cima do creme.

Este recheio é o predileto de muitas das minhas clientes! Fica muito bom com bolo de chocolate.

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate:

1 margarina pequena(250g)

2 xícaras de açúcar

4 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícar de leite

Bata a margarina com o açúcar por três minutos, adicione os ovos e bata por mais três minutos. Adicione a farinha de trigo com fermento, o chocolate em pó e o leite. Misture, não bata muito. Leve para assar numa forma de 30 cm, por 35 minutos aproximadamente.

Para o recheio e cobetura: 2 latas de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1/2 lata de leite, 4 colheres de chocolate e pó, 1 colher de margarina.

Coloque tudo em uma panela e leve para cozinhar por uns dez minutos (ponto de brigadeiro mole).

Recheie e cubra o bolo frio, decore a gosto.

Bolo com pasta americana

Bobó de camarão

Amo cozinhar! Já postei aqui várias receitas doces, agora decidi compartilhar algumas das minhas receitas para um almoço ou jantar especial. Prometo que futuramente colocarei as fotos de como ficam o bobó de camarão, creme de galinha, panquecas...mas garanto que todas são testadas e aprovadas! Ingredientes: 1 kg de camarão médio a gosto(seco, com casca, sem casca) 1/2 kg de macaxeira cozida 1 garrafa de leite de coco a medida da garrafa de água 1/2 xícara de azeite de dendê 1 cebola bem picadinha 2pimentões (1 verde, 1 vermelho)bem picadinho 2 dentes de alho cheiro verde e pimenta a gosto Primeiro faça um pure com a macaxeira cozida e o leite de coco e a água( pode ser amassando num espremedor ou no liquidificador- eu bato no liquidificador- tem que ficar consistente). Reserve. Numa panela aqueça o azeite de dendê, doure o alho e a cebola. Adicione o camarão e os pimentões e refogue. Acrescente o purê de macaxeira e vá mexendo até ferver. Desligue e acrescente o tempero verde, sal e pimenta a gosto. Pode ser servido com salada verde e arroz branco.

Creme de galinha

Hoje, vou colocar aqui uma receita muito utilizada em diversas festas no Nordeste, inclusive em casamentos. Já comi muitos cremes de galinha que mais pareciam uma canja de galinha de tão líquido que estava. Noooosssa! não quero nem lembrar, comi por educação! O creme de galinha vai bem com um arroz branco, soltinho e batata palha. Fica uma opção barata e deliciosa para ser oferecida tanto em almoços como em um jantar. Ingredientes: 1 peito de frango temperos a gosto( tomate, pimentão, cebola, alho, caldo de galinha, cheiro verde...) Primeiro: tempere o frango e leve para cozinhar com todos os temperos e um pouco de colorau. não deixe a água secar, vá adicionando aos poucos. Quando o frango tiver cozido, desfie em pedaços médios. Reserve o caldo. Para o creme: 1 cebola média bem cortadinha 2 colheres de margarina 3 colheres de farinha de trigo 1/2 l de leite caldo do cozimento do frango 1 lata de milho verde 1 caixinha de creme de leite tempero verde a gosto Doure a cebola na margarina, adicione a farinha e vá mexendo até engrossar. Adicione o leite e mexa para não empelotar. Quando ferver e engrossar, adicione o caldo do frango peneirado, o frango, o milho, o creme de leite e o tempero verde. Corrija o sal se necessário. Pronto!fica uma delícia!!!

Torta floresta negra

bolo de chocolate com ganache

Bolo para o dia dos pais

Uma ótima sugestão para depois do almoço do dia dos pais: uma torta de chocolate com recheio de brigadeiro branco com morangos. Huuummmm!

Torta natalina

Marshmallow com morangos

bolo hello kitty

Bolo mármore

Este bolo foi feito com muito amor para a minha mãe. Fiz bolo e recheio de ameixa e a cobertura foi mármore.

bolo especial de natal

Bolo prestígo

Bolo de chocolate:

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 margarina pequena

3 xícaras de farinha de trigo com fermento

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de leite

Bata a margarina com o açúcar(muito bem batido), acrescente os ovos e bata mais um pouco. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate e o leite e misture se bater muito(esse é um dos segredospara um bolo fofinho: bater bem a margarina, o açúcar e os ovos e apenas misturar a farinha e o leite).

Recheio de coco: 1 coco ralado

2 latas de leite condensado

1 colher de margarina

Mistura tudo e leva ao fogo até desprender do fundo da panela.

Para a cobertura: 500g de chocolate ao leite

1 caixa de creme de leite

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente aos poucos o creme de leite até atingir a consistência desejada.

Decore a gosto.

Bolo Hot wheels

bolo violino

Nossa gente,este foi o primeiro bolo que recebi como encomenda, bolo violino! Lembro que fiz um bolo imenso, com três recheios e distribuí pra toda a vizinhança e comuniquei que estava trabalhando com bolos. Coincidentemente, o filho de uma vizinha ia fazer 8 anos e como ele tocava violino, a mãe quis fazer uma homenagem. Ela adorou o sabor da minha torta e na mesma hora encomendou este bolo a mim. Eu na euforia de começar a trabalhar, aceitei. Foi um desafio e tanto! Ela ficou muito feliz com o resultado, apesar das imperfeições, ela achou ótimo!

Bolo Bíblia

Este bolo fiz pra comemorar os 80 anos de uma cliente muito católica e especial!