Infelizmente esqueci de tirar a foto dele dentro, pois na hora em que foi partido ninguém lembrou mais de nada.
Bolo de ameixa com coco é o predileto do meu marido e no aniversário de 41 anos dele, um dos pedidos, foi esse bolo. O dia foi muito alegre pois vieram algumas crianças (amiguinhas da minha filha) pra cá e nos divertimos muito. Moramos longe da família e é muito triste comemorar o aniversário longe de amigos e parentes, e nada como ter por perto crianças correndo, sorrindo e lambuzando o dedo, pra lembrar um pouco da infância.
Agora deixa de viajem e vou dividir a receita de um delicioso bolo de ameixa...
Bolo de ameixa:
1 margarina peq (250g)
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de ameixa sem caroço
1 xícara de vinho tinto suave
3 xícaras de farinha de trigo com fermento
Modo de preparo: Bate no liquidificador o vinho com a ameixa e reserve. Na batedeira bata o açúcar com a margarina, junte os ovos e bata por mais três minutos. Depois adiciona a mistura do liquidificador e a farinha de trigo. Leve para assar numa forma de 30 cm por 40 minutos.
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