segunda-feira, 30 de julho de 2012

Camarão cremoso


Hoje vou passar uma receita maravilhosa de camarão, passada pela minha irmã e batizada de camarão cremoso. Na verdade esta receita deveria ser chamada de camarão delicioso, mas deixando nomes de lado, vamos ao que importa: a receita.

Ingredientes: 1/2 quilo de camarão médio, sal e pimenta do reino a gosto, 1 cebola pequena picadinha, 1 colher de margarina, 1 colher cheia de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, 1 pimentão picadinho, 1 tomate picado, 1/2 lata de molho de tomate.

Modo de preparo: tempere o camarão com sal e pimenta do reino (uma pitadinha) e reserve. Numa panela adicione a margarina e a cebola, mexa até dar uma murchada, acrescente a farinha de trigo e mexa até dourá-la. Acrescente, aos poucos o leite, sem parar de mexer. Mexa até engrossar. Adicione o camarão reservado e continue mexendo até ele adquirir uma cor rosada. Adicione o molho de tomate, o tomate e o pimentão e deixe ferver por mais cinco minutinhos. 
Está pronto esse delicioso e prático camarão que vai muito bem acompanhado de um arroz branco e uma saladinha verde.

domingo, 29 de julho de 2012

Torta de limão


Sobremesa predileta da minha filha, tortinha de limão é super leve e deliciosa!!!
Esta receita que faço, peguei no site da nestlé, seguindo o passo a passo direitinho não tem como errar!

Ingredientes:

Massa: 2 xícaras de farinha de trigo, 4 colheres de margarina, 1/2 lata de creme de leite, 1 pitada de sal, 1 colher de fermento em pó.

Penere a farinha de trigo, faça uma cova e coloque a margarina, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture tudo com as mãos até ficar homogêneo. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Abra a massa numa forma (não precisa untar), fure a massa com um garfo e leve para assar em forno pré aquecido por 20 minutos.

 Recheio: 1 lata de leite condensado, 5 colheres de suco de limão (só precisar espremer), 1/2 lata de creme de leite, raspas de casca de limão.

Misture o leite condensado com o suco do limão, depois o restante dos ingredientes. Reserve.

Cobertura: 2 claras e 1 xícara de açúcar.

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo numa panela mexendo até o açúcar dissolver ( 3minutos). Bata na batedeira até ficar na consistência de suspiro.

Depois da massa assada, despeje o recheio e cubra com o suspiro. Leve para assar até dourar o suspiro. Se desejar, coloque raspas da casca de limão por cima da torta.

Felicidades a minha mãe!!!!!

Ontem minha mãe completou 50 anos,e infelizmente não pude estar com ela mas meu coração e meus pensamentos desejaram-lhe muitos anos de vida, paz, saúde, amor e muitas felicidades em sua vida!!!

Este bolo da foto acima foi minha irmã quem fez, e sinto muito orgulho de divulgar seus trabalhos aqui em meu blog, pois com uma simples receita que passei, ela consegue transformar sabor e criatividade em cada pedaço de bolo que faz.

Parabéns a minha mãe e minha irmã, desejo que Deus abençoe vocês sempre e que a vida de vocês seja sempre doce e bela!!!!

quinta-feira, 26 de julho de 2012

Salgadinho de queijo

Muito presente em padarias e em festinhas, esse salgadinho é muito simples de fazer e delicioso! Ele me faz lembrar muito a minha infância, quando minha mãe fazia para eu e meus irmãos, a felicidade ficava estampada em nossos rostos!
Nunca tinha feito este salgadinho, mas toda vez que vou a uma padaria maravilhosa perto da minha casa, minha filha pede e compro, mas acho o preço dele muito caro, que é 70 reais o quilo. Um absurdo para um salgadinho que só leva margarina, farinha de trigo e queijo ralado.

Eis a receita: 3 xícaras de farinha de trigo (eu usei com fermento), 1/3 xícara de queijo ralado, 6 colheres de margarina, gema para pincelar.

Modo de preparar: Em uma vasilha, misture a farinha de trigo com o queijo ralado, depois adicione a margarina e amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea. Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de margarina.
Faça bolinhas ou no formato que desejar, pincele um pouco de gema batida em cima dos salgadinhos, coloque numa forma untada e leve para assar em forno pré aquecido por 20 a 30 minutos aproximadamente. Como na minha massa foi fermento, meus salgadinhos cresceram um pouco.

Você pode variar esta receita adicionando a massa orégano, cebola ralada, fazer uma covinha nas bolinhas e adicionar goiabada, azeitona, castanha...que vão ficar maravilhosos!

terça-feira, 24 de julho de 2012

Creme de galinha

Para quem é do Nordeste, conhece muito bem esse delicioso prato, muito servido em aniversários e festas em geral. Tem uma ótima aceitação tanto pra adultos como para crianças, todos ADORAM!
Gosto muito de fazê-lo aqui em casa e já postei a receita desta delícia aqui antes, mas hoje vou postar um modo diferente de fazê-lo, que é uma receita da  minha irmã.

Ingredientes: 1 peito de frango cozido e bem temperado ( para cozinhar o frango eu utilizo 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1/2 pimentão, 1/2 colher de tempero completo, 1 colher de colorau, 1/2 laranja espremida, 2 xícaras de água, 1 caldo de galinha). Reserve o caldo do frango (não deixe o caldo secar vá adicionando água se necessário).
1 caixa de creme de leite, 1/2 litro de leite, 2 colheres de farinha de trigo, 1 lata de milho verde, coentro picadinho, 1/2 cebola picadinha, 1 colher de margarina.

Modo de preparar: Depois de bem cozido o peito do frango, desfie bem desfiadinho e reserve o caldo de seu  cozimento.
No liquidificador, bata o caldo de cozimento com o leite e a farinha de trigo. Reserve.
Numa panela, refogue a cebola na manteiga até dar uma murchadinha. Adicione o creme do liquidificador e mexa até engrossar. Quando engrossar, adicione o frango desfiado, o milho verde escorrido e mexa até levantar fervura. Adicione o creme de leite e o coentro picadinho a gosto. Está pronto seu creme de galinha!

Uma ótima sugestão é servi-lo com batata palha e arroz branco.

quarta-feira, 18 de julho de 2012

Pastel de forno



Aprovadíssima esta massa de pastel de forno pronta! 
Muito prática pra quando bate aquela preguiça de ficar na cozinha ou pra aqueles dias que não temos muito inspiração do que fazer para comer.


Aqui em São Paulo tem feito um friozinho gostoso que aumenta o nosso apetite e ao mesmo tempo a nossa preguiça em lavar a louça.
Então nada como ter algo semi-pronto que nos ajudará no dia a dia.
O pacote desta massa de pastel vem com 10 unidades, e dá pra fazer o recheio que você desejar.

Recheei os meus pasteizinhos com queijo branco, tomate e orégano, e também uns de maçã com canela que me lembrou, depois de feitos, daquela tortinha de maçã da McDonalds.

Para a receita do pastel de maçã, descasquei duas maçãs, cortei em pedacinhos, adicionei 3 colheres de açúcar, suco de 1/2 limão, 1 colher de canela e 1 xícara de água.
Deixei cozinhar por uns dez minutos até secar a água.
Recheie os pastéis quando o recheio estiver frio. Adicione um pouco de açúcar e canela depois dos pastéis doces assados que ficará uma delícia.
Boas sugestões de pastéis doces são: goiabada com queijo branco, banana caramelada (é só fritar algumas bananas com um pouco de margarina), doce de leite, maçã, nutella...
E para os pastéis salgados tem uma infinidade a sua escolha: queijo, queijo e muçarela. palmito, carne, frango, camarão...vai do seu gosto!

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Pirulitos de biscoito com chocolate

Mais uma ótima sugestão para uma mesa de guloseimas, são esses pirulitos de chocolate, que são super simples de fazer e servem também como lembrancinha da festa.

Estes foram feitos para a festinha da minha filha, cujo tema foi da Monster High, e a decoração foi toda com as cores preta e rosa.

Para fazê-los você vai precisar de: palitos de picolé, saquinhos para embalá-los, fita de cetim ou fitilho, 1 pacote de biscoito maria (ou maizena se desejar no formato comprido), 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão ou outro recheio a gosto (brigadeiro, doce de leite, beijinho...), 400g de chocolate hidrogenado.

Pegue a bolacha, passe um pouco do recheio escolhido, ou doce de leite, coloque o palito e por cima a outra bolacha. Se escorrer um pouco de recheio, passe uma faquinha para tirar o excesso.

Vá fazendo todo esse procedimento até rechear todos os pirulitos desejados e os disponha em uma assadeira.

Derreta o chocolate hidrogenado(é melhor pois não necessita de choque térmico) em banho-maria ou no microondas. Banhe os pirulitos cuidadosamente (uma boa sugestão é deixá-los congelados, pois facilitará na hora de banhar e não escorregar o palito) e decore a gosto com granulado ou chocolate branco.

Tortinha de limão no copinho

Recebi alguns e-mails e telefonemas de pessoas interessadas para que eu montasse a mesa da festa de seus filhos, pois acharam super bonita a forma como organizei a festinha da minha filha aqui em minha casa.
Como não trabalho com decoração, e sim só com bolos, resolvi colocar as receitas dos doces que estavam na mesa para quem se interessar em fazer tudo em casa.

Eis então a receita de tortinha de limão, que foi mais um doce de sucesso, e é super prático de fazer.

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1/2 caixinha de creme de leite, suco de 1 limão espremido. Mistura tudo e reserve (ficará um creme encorpado).

Para a base da tortinha, você precisará de 1/2 pacote de bolacha maria ou de leite da sua preferência triturada no liquidificador.

Esta receita rende uma média 15 a 20 copinhos (vai depender do tamanho).

Primeiro, você enche o copinho com uma colherinha de biscoito. Depois adiciona o creme e decora com chocolate granulado, raspas de chocolate ou chantili.

Empadão de frango do programa Mais Você

Foi realizado no programa de Ana Maria Braga (adoooro!) um concurso do melhor empadão do Brasil. Desde então, fiquei desejando comer empadão e sonhando ser uma dessas juradas para saborear todos os empadões (quanta gula!) deste concurso.
Como meu sonho não foi realizado, acabei fazendo um empadão que me agradou muito, que foi o que ficou em segundo lugar.
Achei a receita bem prática e diferente pois leva na massa queijo muçarela. Eu já havia adicionado a tradicional massa podre, queijo ralado, mas muçarela ainda não.

E como todas as receitas que testo e aprovo, divido aqui com meus amigos, vamos a mais essa então?

Para a massa você irá precisar: 600g de farinha de trigo com fermento (dá em torno de 5 xícaras), 300g de manteiga, 300g de queijo muçarela ralado bem fininho, 4 gemas.

Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos e ficar uma massa homogênea. Reserve.

Recheio: primeiro corte em pedaços 2 peitos de frango, refogue com 2 colheres de óleo, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 1 colher de colorau, 1 colher de tempero completo. Adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
Depois de cozido, desfie o frango e reserve.
(Essa foi uma sugestão de cozimento do frango, mas você pode cozinhá-lo a seu gosto).

Para o recheio: refogue 2 colheres de óleo com 1 cebola picadinha, 1/2 colher de colorau, o frango desfiado, 1 tomate picadinho, 1 colher de molho de tomate, cheiro verde picadinho a gosto, 1/2 xícara do caldo de cozimento do frango e 1 caldo de galinha dissolvido. Depois que esse refogado esfriar, adicione 400g de requeijão cremoso e recheie o empadão.

Abra a massa sobre um plástico, adicione em uma assadeira (não precisa untar), disponha o recheio e cubra com o restante da massa. Passe uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por 40 minutos. Esta massa fica bem douradinha e muito crocante!

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