sábado, 28 de maio de 2011

Pudim de leite



Já provei vários sabores de pudim: café, laranja, pão, tapioca... mas o meu predileto é o de leite. O sabor é único e especial! A receita é super prática e o resultado maravilhoso!
Já errei muito quando fazia o pudim pois eu despejava a mistura do liquidificador na calda de açúcar ainda quente, aí o caramelo se misturava ao pudim, ficava bom, mas não era o "pudim de leite" que eu queria. Então uma boa dica é começar fazendo a calda e só assim fazer o pudim pra que ela vá esfriando. Eis a receita:

Calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture tudo e leve ao fogo sem mexer até ficar dourado. Cuidado para não deixar queimar, senão vai interferir no sabor do pudim. Quando estiver na cor de guaraná, desligue o fogo.

Pudim: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos e 1 colher de maizena. Bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para assar em banho-maria, por 1 hora.

Polenta frita



Aqui em São Paulo peguei o gosto por polentas. E adoro as polentas servidas no restaurante magic chicken, elas são saborosas e bem sequinhas. Todo final de semana ficava querendo passar lá só para pegar uma polentinha pra viagem, mas agora deixei a comodidade de lado e resolvi fazer. A polenta que já tinha comido era de forno e recheada. Pesquisando receitas de polenta frita, encontrei no site bem feitinho a receita de "polenta frita profissional" e amei o resultado. Adoro testar comidas que aprovo no olhar e no paladar, pois antes do sabor sei que come-se com os olhos. Nada como uma boa apresentação além do capricho em se fazer uma ótima comida!
Pois bem, vamos deixar de enrolação e postar a receita:

5 xícaras de água
2 xícaras de fubá
1 caldo de legumes, frango ou sabor de sua preferência
2 colheres de óleo
1 colher de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Despeje a farinha "em chuva" e mexa bem até incorporar. Desligue o fogo e despeje a polenta em uma forma untada com óleo e leve para gelar. Depois de fria, corte em tiras e passe-as na maizena para ficar sequinha. Frite em óleo bem quente e despeje queijo ralado a gosto.

terça-feira, 24 de maio de 2011

Berinjelas ao forno


Pra variar um pouco, vou postar uma receita prática e leve que pode ser consumida no almoço ou jantar e acompanha super bem tanto uma carne, frango ou peixe grelhado...enfim, acho que berinjela vai bem com tudo!
Pra fazer essa receita, primeiro cortei em fatias a berinjela, deixei de molho em uma bacia com água e um pouco de sal para tirar o amargo por uns dez minutos. Depois distribui em uma assadeira e coloquei em cada berinjela uma fatia de tomata, cebola, alho picado, orégano e azeite. Levei para assar por uns 10 minutos. Pronto, ficou uma maravilha, com o gosto de todos os ingredientes juntos!

Cuca alemã


Oi gente! hoje fiz uma cuca que me lembra muito a minha infância. Na minha rua morou um pessoal da igreja Luterana que são Gaúchos e sempre faziam deliciosas comidas e eu sempre ficava perto olhando e provando! A cuca me traz ótimas lembranças desse tempo em que eu tinha a companhia de pessoas muito agradáveis que estão no meu coração até hoje. Mas essa receita que fiz é de uma amiga blogueira Taís (Tati coisas e tal...), que no seu blog está cheio de deliciosas receitas e eu como sou frustrada por não me entender muito bem com pães, estou pedindo ajuda a ela e gentil como sempre, acabou de me passar ótimas dicas. Só que eu fiz essa cuca hoje a tarde e achei que ficou um pouco pesada, mas vou tentar outra vez agora que sei as dicas para se conseguir uma boa cuca. A receita é muito fácil e prática, só basta ter paciência.

Para esta cuca eu utilizei: 5 xícaras de farinha de trigo, 10 colheres de açúcar, 1 pitada de sal, 1/2 xícara de margarina, 2 ovos, 1 xícara de leite morno, 1 sachê de 10g de fermento biológico seco.

Misture todos os ingredientes e por último e aos poucos o leite morno(vá colocando se a massa pedir). Sove a massa e deixe descansar por uns 30 minutos em local escuro e tampado com um paninho de prato( coloquei dentro do forno).

Para a farofa: 1 xícara de farinha, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de margarina e 2 colheres de canela em pó. Misture tudo grosseiramente com as pontas dos dedos até formar uma farofa que vai por cima da cuca.

Depois de crescida a massa, abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e passe doce de leite, chocolate ou doce de sua preferência. Enrole como um bolo de rolo e deixe descansar mais uns 30 minutos na forma untada e enfarinhada que você for assar. Coloque a farofa e se você desejar pode colocar maçãs fatiadas, banana, coco, uva...antes de colocar a farofa que fica super delicioso!

Bem gente eis a cuca feita por mim, sei que preciso de mais treino e sugestões pra que ela fique mais fofinha e espero aqui dicas para me superar na próxima vez. Beijos!!!!!!

domingo, 22 de maio de 2011

Chocolate quente


Olhando para os chocolates que "sobraram" da Páscoa, resolvi fazer um chocolate quente. Não há quem resista a essa bebida, principalmente em dias frios que ultimamente tem feito. Minha filha adorou!
Todos os anos o armário fica repleto de chocolate, dos inúmeros ovos que minha filha ganha e só dá atenção aos brinquedos que vem neles. Vou aproveitar e deixar aqui algumas sugestões pra se fazer com essas sobras deliciosas que temos que aproveitar logo antes que peguem cheiro ou gosto pois chocolate é um alimento super delicado.
Eu sempre aproveito os chocolates em: calda de chocolate para cobrir um bolo, que é só raspar o chocolate , acrescentar um pouco de leite e levar ao fogo até derreter. Essa calda fica uma delícia em sorvetes.
* Pode aproveitar e fazar raspas e utilizar em brigadeiros, no lugar do granulado é só colocar as raspas. Fica um charme!
* Pode utilizar também os pedaços de chocolate na massa de pão, de bolo, biscoitos, pavê, pizza...

Agora vou deixar aqui a receita do chocolate quente: 200g de chocolate e 1 xícara de leite. Raspe o chocolate, coloque o leite e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Se preferir adicione açúcar e canela a gosto. E beba em seguida. Bom apetite!

Mirante mooca


Ontem conheci a pizzaria Mirante Mooca, aqui em São Paulo e adorei o rodízio de pizzas de lá. Além da enorme variedade de sabores, todas são servidas bem quentinhas, uma boa pedida para as noites frias que tem feito ultimamente aqui em São Paulo. De todas que experimentei a que mais gostei foi a de rúcula com tomate seco e a doce de leite com coco. Só em escrever já me deu uma vontade de voltar lá de novo.
São Paulo é uma cidade conhecida pelas inúmeras pizzarias e só no bairro em que eu moro vejo uma em quase toda esquina. É uma perdição! sinto vontade de comer pizza toda semana. Já experimentei muitas e só tenho elogios a todas!

terça-feira, 10 de maio de 2011

Cocada


Para fazer essa maravilha de cocada você vai precisar de: 1 coco seco, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de leite condensado de açúcar.
Leve todos os ingredientes a uma panela e mexa sem parar até soltar do fundo da panela. Despeje a cocada em uma forma untada com manteiga ou um vidro. Passe uma faca cortando os pedaços da cocada antes de esfriar, senão ficará quebradiça.
Se você desejar um outro sabor de cocada é só se basear nessa receita base dada e acrescentar 1 lata de suco de maracujá ou de goiaba ou do sabor da sua preferência. Poderá adicionar castanhas, amendoim ou chocolate em pó que tudo ficará uma delícia!!!!

quinta-feira, 5 de maio de 2011

Bolo de abacaxi




Adoro todo tipo de bolo e hoje estava sentindo uma vontade de comer uma torta de abacaxi e fui para cozinha fazer essa delícia. Lembro que quando eu era pequena, no meu aniversário eu ficava querendo um bolo recheado e todo confeitado, aí minha mãe fazia esse bolo de abacaxi ou um bolo de ameixa. Nossa!eu ficava tão triste e decepcionada! Hoje quando eu lembro, morro de rir e acho que por isso virei uma doceira.
Deixando essa conversa de lado, vou passar a receita: primeiro caramelize uma forma de 30 cm de diâmetro com 1 xícara de açúcar. Fatie um abacaxi e disponha as fatias na forma caramelizada. Reserve.
Bata na batedeira 1 xícara de margarina com duas xícaras de açúcar até ficar esbranquiçado. Adicione 4 ovos e continue batendo por mais 3 minutos. Peneire 3 xícaras de farinha de trigo com fermento e adicione, misturando delicadamente com 1 xícara de leite. Não bata muito depois que adicionar a farinha de trigo, só misture pois o bolo poderá ficar pesado e seguindo direitinho essa receita, seu bolo ficará leve e fofinho. Agora basta colocar essa massa batida na forma caramelizada e levar para assar em forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos aproximadamente. Ao retirar o bolo do forno aguarde uns dez minutos antes de desenformar para evitar que o abacaxi fique colado a forma. Boa sorte e bom apetite!!!!

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