segunda-feira, 27 de junho de 2011

Tábua de carne


Uma ótima sugestão para quem vai a Natal e quer comer um delicioso almoço Nordestino é o restaurante Tábua de carne. Localizado na praia de Ponta Negra, não há como resistir ao prato de carne de sol que vem acompanhado de feijão verde, macaxeira, farofa, vinagrete, arroz da terra, paçoca e o famoso pirão de queijo que é uma receita secreta deste restaurante. Vale a pena conferir!!!

domingo, 26 de junho de 2011

Bolo de frutas




Adoro bolo e para aproveitar que estou com visita em casa, fiz um bolo recheado com ameixa e coco. Para o recheio de ameixa, utilizei uma lata de leite condensado, 200g de ameixa em calda(mais ou menas 1/2 lata de ameixa), 1 medida da lata de leite. Bata no liquidificador a ameixa com o leite, transfira para uma panela e adicione o leite condensado. Misture tudo e mexa até engrossar.
Para o recheio de coco usei uma lata de leite condensado e 1 pacote de 100g de coco seco ralado, misturei e levei para o fogo sem parar de mexer até engrossar(quando começar a engrossar desligue o fogo para que ele fique cremoso).
A cobertura eu fiz um marshmallow: primeiro coloque numa panela 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água, misture com uma colher e leve ao fogo sem mexer. Quando começar a ferver e ficar com uma aparência um pouquinho dourada, teste com uma colher se está em ponto de fio( é só colocar a colher na calda e levantar, se pingar e não formar um fio, ainda não está no ponto. Não pode mexer a calda, senão perde o ponto). Quando chegar no ponto de fio, desligue a calda e reserve. Bata na batedeira 4 claras em neve e vá adicionando a calda reservada aos poucos. Sem parar de bater, adicione raspas e suco de limão espremido. Geralmente eu bato o marshmallow até esfriar a bacia da batedeira que dá uns dez minutos aproximadamente. Cubra o bolo e decore a gosto. Se quiser um efeito marmorizado, pode adicionar uma calda de chocolate ou de alguma fruta.

Frango assado no forno



Neste feriado tive a honra de receber a visita de parentes lá do Ceará e com muita alegria pois a casa tava cheia, estava querendo fazer algo diferente para o almoço mas não sabia o quê. Acabei fazendo um franguinho assado no forno. Eu sempre fico em dúvida em o que fazer para oferecer pra almoço quando tenho visitas em casa, pois o meu forte mesmo é sobremesa. Amo fazer doces e principalmente bolos.
Hoje aqui em São Paulo está fazendo um friozinho gostoso e nada como ficar em casa esperando a comida sair do forno e sentindo o seu cheiro enquanto é preparada!

Comecei a preparar esse frango ontem à noite. Primeiro o temperei com 1/2 xícara de vinho tinto, 2 alhos amassados, 1 limão espremido, sal e pimenta do reino. O cobri com papel alumínio e deixei na geladeira. Hoje pela manhã o tirei da geladeira, passei uma colher de manteiga nele todo e adicionei molho shoyu pois além de dar um sabor ajuda a ficar com uma cor dourada. Levei para assar num forno pré aquecido por mais ou menos uma hora e meia. Se você tiver um forno com dourador, na metade do tempo de preparo, desligue o forno e ligue o dourador para assar em cima, senão, é só virar o frango para que ele asse por completo. Prepare-se para receber elogios de todos e bom apetite!!!!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Aniversário de Guilherme


Este é o meu sobrinho Guilherme que acaba de completar 3 anos e deixou a tia morrendo de vontade de estar ao seu lado para lhe dar mil beijos e fazer o seu bolo. Antes eu fazia todos os bolos para a família. Mas nem tudo está perdido pois a família ganhou uma nova doceira, a minha irmã, que com a falta que sentiu dos meus bolos, está a cada dia melhor. E me deixando aqui com água na boca. Antes ela vinha me visitar e logo me pedia para eu fazer um bolo pra ela, agora estou esperando ela me visitar para fazer um bolo pra mim. E já escolhi até o sabor: de amendoim. Esse que ela fez foi com recheio de amendoim e utilizou 2 latas de leite condensado, 200g de amendoim torrado e sem sal batido no liquidificador. Juntou tudo e levou ao fogo sem parar de mexer até engrossar. Pra quem gosta de amendoim essa é uma boa pedida pra um bolo com sabor bem diferente.

terça-feira, 14 de junho de 2011

Sopa de abóbora ou de jerimun


Sou Potiguar ou papa-jerimun e amooo jerimun de todo jeito: sozinho, no feijão, purê... Aqui em São Paulo e em algumas regiões do Brasil, as pessoas conhecem o jerimum por abóbora.
Como tem feito bastante frio aqui eu resolvi fazer uma sopa cremosa de abóbora para esquentar um pouco. Eu particularmente odeio sopa, mas morria de vontade de saborear uma sopa cremosa. Nos supermercados tem várias, mas confesso odiar o cheiro daquelas sopas artificiais. E não tem como comparar o sabor de uma sopa feito com ingredientes fresquinhos, do que uma em pó.
Vamos anotar a receita? essa sopa que fiz pela primeira vez e deu super certo fiz assim: peguei 1/2 quilo de abóbora, cortei em pedaços e cozinhei em 1,5 l de água dissolvido com dois caldos de legumes(você pode utilizar o sabor do caldo que quiser). Depois de cozida, retirei a casca (não descasquei antes pois geralmente me corto) e bati no liquidificador com o caldo do cozimento. Reserve. Cortei 1/2 de uma cebola em pedacinhos pequenos e 1 alho e dourei com uma colher de azeite, quando estava bem douradinho adicionei a mistura do liquidificador e mexi por uns cinco minutos. Servi acompanhada de torradinhas. Além de me esquentar me senti nutrida e preparada para esse frio!!!!

Beijinho (docinho de coco)


Pra quem não resiste a um docinho de coco ou beijinho, vale anotar essa receitinha fácil e muito deliciosa!
Com uma lata de leite condensado, duas vezes a medida da lata de açúcar, 1 coco ralado e 1 colher de manteiga você vai fazer esse docinho. Basta misturar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. É só colocar num prato e uma hora depois enrolar e passar no açúcar. Rende em média 90 docinhos.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Isabelle - 9 anos


Esta foi a comemoração dos 9 anos da minha filha, que fiz aqui na sala do meu apartamento. Onde moro não tem salão de festas e só pra não passar em branco, resolvi fazer um lanche com as melhores amiguinhas dela. Para os doces fiz cupcakes, docinhos e um bolo de chocolate com recheio de brigadeiro( infelizmente cobri o bolo com marshmallow pois a pasta americana que fiz não deu certo e olhe que fiz 2 vezes e a pasta não dava liga, não sei se era por causa do frio, ou porque não tinha que dar certo mesmo!).
Para os salgados fiz cachorro-quente, sanduíche natural de cenoura e de queijo e presunto(comprei pão de forma, ralei uma cenoura, adicionei maionese e alface e para o sanduiche de queijo e presunto, só passei maionese nos pães e coloquei o queijo e o presunto, depois cortei os sanduíches ao meio para que ficassem em forma de triângulos), pão de queijo e pipoca. As crianças aprovaram o cardápio!

Bicho de pé (docinho rosa)


Dia 07/06 minha filha fez 9 anos e ofereci um lanche aqui em casa para as amiguimhas dela. Como todo aniversário, não podia faltar os docinhos. Como eram poucas crianças, fiz apenas 3 tipos de doces: brigadeiro, beijinho e bicho de pé. Mas o bicho de pé foi o mais querido pelas meninas, até ganhou do brigadeiro.
A receita é fácil, você vai precisar de: 1 lata de leite condensado, 1 folha de gelatina sem sabor vermelha e 1 colher de margarina. Primeiro você começa hidratando a gelatina por uns 3 minutos. Depois de hidratada, derrame a água e jogue 1/2 xícara de água quente na gelatina pra que ela se dissolva. Depois de dissolvida, acrescente o leite condensado e a margarina e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela. Coloque num prato e deixe esfriar para enrolar. Rende uma média de 30 docinhos pequenos e se você preferir pode passá-los no açúcar ou no coco ralado e enfeitar com cravo.

segunda-feira, 6 de junho de 2011

Polenta



Huuummm! adoro polenta e com o friozinho que tem feito aqui em São Paulo, nada como uma boa comida quente para ajudar a esquentar. Sempre quando faço polenta lembro da minha mãe, quando ela fazia lá em casa era uma festa! Ficava eu e meus irmãos famintos em torno do fogão a espera de que a polenta estivesse pronta para comê-la.
Vamos anotar a receita?
Você vai precisar de 3 xícaras de flocos de milho, um litro e meio de água, 2 cubos de caldo de carne ou da sua preferência e sal a gosto.
Primeiro deixe ferver a água, adicione os caldos de carne e aos poucos vá adicionando os flocos de milho e mexendo sem parar para que não empelote, até engrossar. Se precisar acerte o sal a gosto.
Para o recheio eu utilizei 4 salsichas, aferventei e cortei em pedacinhos. Depois, dourei 1 cebola picadinha com uma colher de margarina, juntei as salsichas e adicionei 1/2 pacote de molho de tomate.
Unte uma travessa com manteiga, adicione a polenta e o recheio em camadas ou só por cima. coloque queijo, orégano e leve pra gratinar por uns dez minutos. O bom é que polenta combina com frango, carne, salsicha...até só com um molho de tomate e um queijo, fica uma delícia!!!

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