quinta-feira, 31 de março de 2011

Pudim de gelatina

Como já falei, adoro sobremesas e principalmente as práticas! essa receita que fiz, vi na revista Ana Maria e fiz do meu jeito. Lá a receita era de pudim de maracujá e com uma calda em cima da polpa de maracujá. Como eu não tinha em casa maracujá, resolvi fazer de uva e ficou saborosíssimo!
Eis a receita: 2 caixas de gelatina de uva, 400 ml de leite, 2 caixinhas de creme de leite, 1 caixa de leite condensado.
Dissolva a gelatina em 200 ml de leite quente. Coloque no liquidificador com o restante do leite, o creme de leite e o leite condensado e bata até misturar tudo. Despeje numa forma umedecida e deixe na geladeira até firmar. Desenforme e decore a gosto!
Na hora em que eu fui desenformar, coloquei sobre a chama do fogo e acho que ultrapassei um pouco pois derreteu um pouquinho o meu pudim, mas a consistência ficou cremosa e firme.
Uma boa sugestão é fazer uma calda da fruta do sabor da gelatina utilizada e na hora de desenformar, despejar a calda fria.

sábado, 26 de março de 2011

Bolo de chocolate de liquidificador


Está a fim de fazer um bolo saboroso e fofinho de chocolate?que tal anotar essa receita feita no liquidificador?
INGREDIENTES:
1 xícara de leite
3/4 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
1 1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Bata os três primeiros ingredientes no liquidificador. Adicione o restante, menos o fermento, misture com uma colher e bata mais um pouco no liquidificador. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente. Leve para assar numa forma média, untada e enfarinhada por uns 40 minutos no fogo pré-aquecido.

Para a cobertura: 1 xícara de leite, 1 colher pequena de margarina, 4 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de açúcar. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, sem parar de mexer.







sábado, 19 de março de 2011

III Rota Gastronômica do Cambuci

Para quem gosta de provar novos sabores, uma boa pedida é visitar a III Rota Gastronômica do Cambuci, localizado no bairro Cambuci em São Paulo, em frente a Igreja Nossa Senhora da Glória, próximo ao largo do Cambuci. Esse evento começou hoje e vai até amanhã(20 de março). Há varias delícias com esta fruta: cachaça, licor, bombons e trufas, geléias, sorvetes, bolos e sucos. Dentre todas essas delícias, as que eu mais gostei foi a trufa e o licor de cambuci, que eu acabei experimentando, aprovando e comprando.  Vale a pena conferir!

Docinhos modelados

Aula na Chocolândia com a professora Margarete de Cicco.

sexta-feira, 18 de março de 2011

Curso de modelagem


Esta é a segunda aula que faço na Chocolândia com a cake designer Margarete de Cicco. É uma felicidade enorme para mim ter essa oportunidade de estar aqui em São Paulo conhecendo ótimas professoras que eu só via na TV ou em revistas. Além de tirar muitas dúvidas, aproveito para tietar. Quem mora aqui em São Paulo deve aproveitar as inúmeras aulas oferecidas pela Chocolândia e por inúmeras escolas de culináriae adquirir uma profissão. Sempre ouvi que aqui em São Paulo é um berço de oportunidades.Estou aproveitando e me atualizando, pois em cada curso que faço conheço ótimas pessoas que trabalham perfeitamente e dividem seus conhecimentos com outras pessoas. A vida é assim, uma troca de informações. Eu nunca imaginei trabalhar com bolos, antes eu não sabia sequer quebrar um ovo e de repente me vi apaixonada e muito curiosa em aprender a fazer lindos bolos. Um dia eu chego lá! E desejo a todos boa sorte em suas escolhas e em sua vida!!!!

quinta-feira, 10 de março de 2011

Pão de queijo

Adorei essa receita de pão de queijo que Eduardo Beltrame fez hoje no programa Dia Dia, na Band. Fiquei numa enorme vontade de fazê-la pois além de super prática, ela utiliza poucos ingredientes. Ele falou que tanto faz fazer com polvilho doce ou azedo, mas com o polvilho azedo o pão de queijo cresce mais. Com a mesma receita ele fez diversos tipos de salgadinhos, é só mudar o formato e o recheio. Adorei todas as versões: pão de queijo, esfiha e uns palitinhos com orégano que devem ficar uma delícia! Também fez na versão doce, que você pode usar a sua imaginação e colocar pedaços de chocolate, goibada ou doce de leite.
Eis a receita testada e aprovada por todos aqui em casa: 400g de polvilho azedo(ou doce), 400g de queijo( eu usei queijo prato), 400g de creme de leite(ou 2 caixinhas), sal a gosto. Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture com as mãos. Quanto mais você amassar melhor vai ficando, pois com o calor das mãos é que você consegue agregar todos os ingredientes.





quarta-feira, 9 de março de 2011

Panquecas

Que tal uma panqueca hoje? para o almoço ou jantar, é uma comida fácil, leve e versátil, pois você pode utilizar qualquer recheio que fica uma delícia! já experimentei de camarão, atum, frango, carne moída, queijo e presunto e só basta ser acompanhada de um arroz branco e uma saladinha de alface e cenoura raladinha, que fica ótimo e uma refeição completa!
Eis a receita: 1 xícara de leite, 2 ovos, 1 colher de óleo, 1 xícara de farinha de trigo com fermento, 1 pitada de sal e 1 colher de queijo ralado. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Modo de preparo: esquente uma frigideira (anti-aderente é melhor, mas se não tiver pode utilizar a comum), coloque uma pitadinha de margarina só para untar e espalhe mexendo a frigideira para untá-la por completo, se tiver colocado muita margarina, despeje o excesso. Coloque um pouco da massa e vá girando a frigideira para espalhar e formar um círculo. Se gostar de uma panqueca mais fininha, coloque pouco massa, senão coloque uma quantidade razoável para que não fique crua. Passe um garfo pela lateral da massa, quando começar a dourar e com a ajuda de dois garfos vire a panqueca pra que asse dos dois lados. Quando os dois lados estiverem dourados, coloque numa travessa e repita o procedimento até acabar a massa. Recheie a gosto e bom apetite! Ah! se desejar incrementar pode colocar um molho branco ou de tomate por cima das panquecas e levar para gratinar no forno com queijo.

domingo, 6 de março de 2011

Manjar de coco

Uma sobremesa clássica e muito deliciosa é o manjar de coco. Difícil de errar e de alguém não gostar. Com poucos ingredientes e com muita praticidade você terá uma ótim sobremesa!
Lápis e papel na mão: 3 xícaras de leite, 2 garrafinhas de leite de coco( ou um coco seco batido no liquidificador com 2 xícaras de água morna e coado), 3 colheres de amido de milho ou de farinha de trigo, 8 colheres de açúcar.
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo sem parar de mexer até dar o ponto de um mingau grosso.
Unte uma forma com óleo ou azeite  e tire o excesso, coloque o manjar e leve para gelar.
Depois de frio, desenforme com ajuda de uma faquinha e coloque uma calda.
A calda pode ser atradicional de ameixa, que é so abrir a lata e despejar a calda e distribuir as ameixas. Também pode ser com abacaxi em calda que orna muito bem com coco ou uma calda de chocolate a gosto.

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