sábado, 30 de abril de 2011

Gelatina


Se existe uma palavra que se resume a esta receita é "infância", pois ela nos faz recordar muitas lembranças dessa fase boa da vida. Quem nunca experimentou esse mosaico de gelatinas com leite condensado e creme de leite?uma sobremesa deliciosa para um dia quente. Difícil não agradar com esta receita, de criança a adulto, todos gostam. Pode ser servida em porções individuais em festas infantis ou depois de uma confraternização ou um churrasco em sua casa.
Para esta receita comprei quatro caixas de sabores variados de gelatina( tutti-fruti, uva, maracujá e morango), fiz conforme as instruções da embalagem, mas diminuí um pouco a quantidade da água( ao invés de 1 xícara, fiz com 3/4 de xícara) para ficar um pouco mais firme pra cortar os pedaços. Quando as gelatinas estavam firmes, bati no liquidificador uma lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1 gelatina incolor dissolvida conforme as instruções da embalagem. Cortei em cubos as gelatinas e misturei numa travessa a ser servida. Por cima despejei o creme do liquidificador e levei a geladeira. Depois de umas duas horas a consistência fica de corte. Quem quiser com a consistência mais mole é só não colocar a gelatina incolor.

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Pudim de tapioca


Fugindo do tradicional e maravilhoso pudim de leite, fiz esse de tapioca. Confesso que já provei vários sabores de pudim mas o que eu mais gosto é o do tradicional. Lápis e papel na mão: 1 lata de leite condensado, a mesma medida da lata de leite, 3 ovos, 1 colher de maizena, 1/2 xícara de farinha de tapioca deixada de molho por uma hora em uma xícara de leite.
Primeiro, comece caramelizando uma forma para pudim com uma xícara de açúcar e 1/2 xícara de água(reserve, pois é melhor despejar o líquido com o caramelo frio, senão misturará ao pudim).
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de tapioca. Depois de todos batidos, adicione a farinha de tapioca e mexa bem com uma colher para misturar e adicione na forma caramelizada.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora em fogo alto.

Feliz Páscoa!!!!!

Agradeço a todos os meus seguidores e visitantes e aproveito aqui para desejá-los uma Ótima Semana Santa, cheia de paz, amor alegria, esperança, confraternização e muita fé em Deus!
Que aproveitemos esse momento e reflitamos sobre o dom de perdoar e de respeitar o próximo, com todos as suas diferenças!!!!

domingo, 17 de abril de 2011

Bolo de laranja

Esta receita de bolo de laranja fica super leve e fofíssimo, ótimo para vender em confeitarias finas e receber elogios da família e de quem provar.
 Já fiz e provei várias receitas de bolo de laranja, mas essa é a melhor que achei. E quero compartilhar com todos os meus amigos do blog.
Comece separando 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 5 ovos(claras e gemas separadas), raspas de casca de laranja a gosto, 1 xícara de amido de milho, 1 xícara de suco de laranja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.
Bata na batedeira a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado, junte as gemas e bata por mais uns três minutos. Adicione as raspas de laranja, o amido de milho, a farinha de trigo, o suco de laranja. Misture tudo com uma colher e bata na batedeira por um minuto. Junte o fermento e misture um pouco e por último as claras em neve delicadamente. Este bolo rende uma assadeira grande de furo no meio. Leve para assar por 40 minutos em fogo médio.
Para a cobertura eu utilizei 1/2 lata de leite condensado com um limão espremido, misturei tudo e despejei em cima do bolo.



segunda-feira, 11 de abril de 2011

Torta de pão de forma

Não há como resistir a uma deliciosa torta feita com pão de forma e patês a gosto. Fiz essa com dois recheios: de frango com passas e de cenoura. Mas já experimentei com atum, muçarela e presunto, ricota com espinafre...tudo fica delicioso! O bom que é uma receita prática, barata e versátil!
Utilizei uma forma de fundo falso, de 25cm de diâmetro e redonda.
Para essa torta precisei de : 1 1/2 pacote de pão de forma, 1 maionese de 500g, 1 peito de frango, 2 cenouras, 100g de passas sem sementes.
Para o patê de frango: cozinhe o frango a gosto e desfie, junte as passas e duas colheres de maionese, se ficar um pouco seco, adicione mais maionese.
Para o patê de cenoura, basta ralar a cenoura bem fininha e acrescentar 2 colheres de maionese.
Se não for utilizar uma forma de fundo falso, forre com um filme plástico para facilitar na hora de desenformar.
Você pode utilizar o formato da forma que quiser, é só preencher todos os cantos da forma com o pão sem a casca.
Forre uma camada de pão, molhe com o caldo do frango ou com leite (não precisa molhar muito). Adicione uma camada de patê de frango, uma de pão de forma, outra de patê de cenoura, mais uma de pão e outra de frango e termine com mais uma de pão. Cubra com papel alumínio e deixe tomando gosto na geladeira por umas quatro horas. Desenforme, passe em toda volta da torta um pouco de maionese e decore a gosto com batata palha, milho, azeitona, pimentão...

sábado, 9 de abril de 2011

Bolo do ceará

Hoje o meu marido está fazendo 42 anos e como torcedor fanático do Ceará, resolvi homenageá-lo com este bolo do time do seu coração. Desejo-lhe toda felicidade do mundo!

charlotte de café e baunilha(pavê)

Como já falei, adoro doces e é algo que não pode faltar nos finais de semana em minha casa. Nem que seja uma simples gelatina para finalizar um almoço com a família.
Como hoje é o aniversário do meu marido, fiz essa charlotte que só difere do pavê pela montagem caprichada. Mas é um creme intercalado de biscoitos.
Esta foi a primeira vez que eu fiz e confesso ter ficado um pouco insegura na hora da montagem. Utilizei uma forma de 25 cm de aro removível, distribuí os biscoitos champagne ao redor da forma(deixando eles um pouco deitados é melhor, aí na medida que vc despejar o creme você vai os ajeitando e eles vão ficando em pé ao redor da forma), fiz uma base no fundo com biscoitos, despejei o creme de café, mais uma camada de biscoitos e outra de creme de baunilha.Decorei com raspas de chocolate e biscoitos look.
Para o creme de café utilizei: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 colher de café solúvel, 1 colher de maizena, 3 colheres de chocolate em pó.
Mistura tudo e leve ao fogo sem parar de mexer até ficar um mingau grosso(não muito pois quando esfriar ficará mais firme).
Para o creme de baunilha: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, a mesma medida da lata de leite, 1 gema peneirada, 1 colher de maizena e 1 colher de essência de baunilha.
Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até engrossar.
Para a montagem utilizei um pacote de 400g de biscoito champagne e 1 xícara de café forte adoçado(utilizei o solúvel 2 colheres de café p/1 xícara). Só molhei os biscoitos de dentro do pavê, os da volta não pois iriam se desmanchar.
 





quarta-feira, 6 de abril de 2011

Estrogonofe de frango

Adoro ficar na cozinha e sentir o cheirinho das comidas saindo das panelas e perfumando a casa toda, ouvir o barulhinho da cebola fritando e aos poucos a comida se transformando e compartilhar com pessoas queridas os sabores e as diferentes receitas.
Hoje, vou dividir com vocês essa deliciosa receita. Separe 1 peito de frango, temperos a gosto, 1 cebola bem picadinha, 3 colheres de margarina, 1 xícara de molho de tomate, 1 lata de creme de leite, 1 lata de seleta de ervilha com milho verde, champignons a gosto.
Primeiro, comece temperando 1 peito de frango( eu temperei com limão, pimenta do reino, sal e colorau). Corte o frango em pedaços pequenos ou em tiras finas e reserve. Corte 1 cebola bem picadinha e doure com 3 colheres de margarina(não precisa dourar muito), junte o frango e deixe-o fritar, mexendo para dourar de todos os lados. Quando o frango tiver macio, acrescente o molho de tomate, a ervilha, o milho e o champignon, mexa até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, misture o prove o sal. Se desejar, acrescente cheiro verde ou salsa. Está pronto o estrogonofe! Sirva acompanhado de arroz com batata palha.

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