domingo, 29 de abril de 2012

Torta salgada de liquidificador

Com esse friozinho que está fazendo aqui em São Paulo, nada como ficar em casa assistindo alguns filmes e comendo pipoca...mas e o que fazer para o jantar? deixei a preguiça de lado e fui até o armário... e com alguns enlatados e algumas coisitas a mais, fiz essa torta que é muito simples e deliciosa!

Sempre faço ela aqui em casa e só em mudar os ingredientes do recheio parece que você tem uma nova receita.
Ela é muito prática, pois é feita no liquidificador. Você pode com esta receita base fazer diversos sabores de torta: frango, carne moída, sardinha, queijo e presunto, rúcula com tomate seco, atum, camarão... 

Essa que eu fiz foi de atum. Adicionei tomate, pimentão, cebola, milho verde, ervilha e azeitonas que acho que combinam super bem com atum.

A receita é a seguinte: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1 xícara de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de fermento.
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos, depois adicione a farinha e o fermento e misture bem.
Não coloquei sal na massa pois o atum e as outras conservas já tem bastante. Se desejar coloque uma pitadinha.
Unte e enfarinhe uma forma retangular, coloque a massa e distribua uniformemente o recheio a gosto.
Nesta que eu fiz, eu coloquei uma lata de atum ralado, 1 de seleta de ervilha com milho verde, azeitonas fatiadas, 1 tomate picadinho, 1/2 cebola picada, 1/2 pimentão verde e vermelho e 2 colheres de queijo ralado por cima para dar um saborzinho.
Leve para assar em forno médio pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.

domingo, 22 de abril de 2012

Cupcake de chocolate

Depois de uma longa jornada de estudos, convidei algumas amigas da minha filha pra brincar aqui em casa. Pois criança tem que estudar muito, mas também não pode esquecer de brincar e de aproveitar a vida. 
Fiz um lanchinho pra elas e como sei que adoram cupcakes, fiz esses de chocolate, que elas adoraram!!!

Esta receita dos cupcakes é ótima e rende 24 bolinhos. Para fazer estes cupcakes você irá precisar de: 4 ovos, 1 xícara de açúcar, 6 colheres de margarina, 1 xícara de chocolate em pó, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de leite e 1 colher de fermento.

Modo de fazer: Bata super bem a manteiga com o açúcar. Junte o chocolate em pó e misture. Sem parar de bater, vá adicionando os ovos um a um. Acrescente a farinha de trigo e o leite, misture. Por último o fermento, não precisa bater, só misturar.

Leve para assar em forno médio, pré aquecido, por uns 20 minutos.

Para a cobertura, fiz uma receita de brigadeiro no ponto de confeitar. Que você vai precisar: 1 lata de leite condensado, 3 colheres de chocolate em pó, 1 colher de manteiga e 100g de chocolate ao leite. Mistura tudo e leva ao fogo sem parar de mexer até desgrudar do fundo da panela.

sábado, 21 de abril de 2012

Sugestões de presentes

Adorei a aula com embalagens Carber, com a professora Rita Segatto lá na chocolândia! 

Foi muito inspiradora e nos deu muitas sugestões para presentear alguém especial. Às vezes ficamos na dúvida em o que presentear e basta conhecer um pouquinho da pessoa e montar um kit com as coisas que são a cara dela. 

Por exemplo, se a pessoa gosta de ler, de praticar esportes, de chocolates, de se cuidar...você vai montando um presente de acordo com a personalidade dela. E vai criando lindas cestas diversas: cesta de café da manhã, cesta chá da tarde, cesta de chocolate, cestas eróticas, cesta de banho...que fica um presente bem original e difícil de não agradar!

E não precisa de muita prática para fazer lindas embalagens, pois tudo está disponível no mercado, até laços prontos existe, acredita? achei uma maravilha!

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Bolo de laranja fofíssimo!!!!

Hummm...bolo de laranja com um cafezinho!!!!
Na verdade, acho que bolo combina com tudo: suco, refrigerante, café, chá, água...o que não combina, é deixar de comer essa delícia! E essa receita de bolo de laranja que tenho, é simplesmente divina!!!

Bora copiar a receita?

Você vai precisar de: 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 5 ovos, raspas da casaca da laranja, 1 xícara de amido de milho, 1 xícara de suco de laranja, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó.

Primeiro pré aqueça o forno a 180 graus.

Separe as gemas da clara e bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente as gemas e bata mais um pouco. Adicione as raspas e continue batendo. Adicione o amido, o suco de laranja, a farinha de trigo e o fermento e misture sem bater muito. Por fim, adicione as claras em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima. Despeje em uma forma grande untada e enfarinhada e leve para assar a 200 graus por 40 minutos.

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Empadão de massa folhada

Com a massa folhada que ganhei no curso da arosa, decidi fazer este delicioso empadão. 
Achei uma massa super fácil de trabalhar e de uma estrutura muito saborosa, não é daquelas massas folhadas que fica muito gordurosa. A textura dela é bem leve e você pode tê-la no freezer para usar tanto em receitas doces como em salgadas.
A embalagem de 3oog rendeu uma torta pequena. Se você desejar um empadão maior e com a cobertura toda folhada é melhor comprar duas embalagens. E o que sobrar você pode fazer algum salgadinho, pois a massa não pode ficar sendo congelada e descongelada.
Aconselha-se também, que ao montar a torta ou algo a sua escolha, que ele fique 15 minutos na geladeira enquanto esquenta o forno. E colocá-la da geladeira para o forno médio pra quente.

Para o recheio dessa torta eu fiz assim: cozinhei 1/2 peito de frango e desfiei. Refoguei 1 cebola e 1 dente de alho na manteiga, adicionei 1 tomate picado, o frango desfiado, o milho e as azeitonas. Coloquei 1/2 xícara de molho de tomate e 1 xícara de leite com 2 colheres de farinha de trigo dissolvidas no leite. Mexi até engrossar o creme.
Quando for colocar o recheio na massa folhada, ele tem que estar frio e bem encorpado.

Recheie a torta e decore a gosto. Leve para assar por uns 40 minutos.

sábado, 14 de abril de 2012

Curso de massa folhada arosa

Fazia um bom tempo que eu estava querendo fazer esse curso de massa folhada...

Primeiro por que eu amoooo folhados doces e salgados e segundo, que eu precisava aprender para fazer pra minha família.

A massa folhada é uma massa super versátil, que você pode ter no freezer pra quando quiser preparar um tira gosto ou um salgado qualquer em casa. E se chegar uma visita fora de hora, só precisa juntar o recheio ( que pode ser doce ou salgado) e levar para assar.

As sugestões de recheios são variadas: queijo, presunto e um tomate picadinho, frango com palmito, tomate seco com ricota, camarão, bacalhau, espinafre com ricota, salsicha...
E as doces podem ser: doce de leite com queijo branco, doce de goiaba com queijo coalho, damasco com queijo brie, ganache de chocolate, creme de confeiteiro com coco, maçã, banana...
A montagem também pode ser de várias maneiras: pastel, empada, quiche, catarina, canudinhos...

Bolo feito pela minha irmã

Cada dia que passa, fico mais orgulhosa com o talento da minha irmã!
Ela tem feito bolos e recebido muitos elogios não só pela beleza deles, como pelo sabor..
Este bolo acima foi o último que ela fez e adorei o resultado!
Ela, que nunca tinha entrado na cozinha nem pra ferver uma água, tem me surpreendido a cada dia.
Parabéns Nana e muito boa sorte em tudo o que você fizer!!!bjos

segunda-feira, 9 de abril de 2012

Bolo prestígio

Meu marido hoje completou 43 anos, e para comemorar fiz este bolo de brigadeiro branco com leite condensado e coco, que é o nosso predileto.

Os bolos que faço são amanteigados e os recheios, com leite condensado, que são os meus favoritos.

Aqui em São Paulo, quando faço cursos, sempre os bolos são feitos com pão-de-ló e os recheios, são a base de chantili, que até acho gostoso, mas quando vou fazer mesmo, prefiro os amnteigados e com muuuito leite condensado!

A minha receita para fazer este bolo é: 1 xícara de margarina, 2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 3 xícaras de farinha de trigo com fermento, 1 xícara de leite, 1 xícara de chocolate em pó.
Bata a margarina com o açúcar por uns 3 minutos, acrescente os ovos e bata mais uns três minutos. Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo, o chocolate em pó e o leite. Mexa só para misturar, não bata muito.

Esta receita rende 1 bolo e meio de 25 cm de diâmetro. Antes de colocar o chocolate em pó( eu comprei do Dr Oetker, que adorei o resultado, ficou bem escurinho o bolo), eu tirei 1/3 da massa e coloquei numa forma, para ficar 1 bolo branco e 2 de chocolate.

Para o recheio de brigadeiro branco eu utilizei: 2 latas de leite moça e 1 colher de margarina e levei ao fogo baixo até engrossar.

Para o recheio de coco: 2 latas de leite condensado, 1 pacote de 100g de coco seco e 1 colher de manteiga. Misture tudo e leve ao fogo até engrossar, mas não muito para não ficar muito duro na hora de rechear.

Para a cobertura eu fiz um ganache com 200g de chocolate ao leite e 1/2 caixa de creme de leite, que é só derreter o chocolate em banho-maria e adicionar o creme de leite.

domingo, 8 de abril de 2012

Torta holandesa

Para a sobremesa do almoço de Páscoa, fiz essa torta holandesa, que foi um sucesso!
Posso dizer que essa torta fica muito leve e gostosa e não fica com sabor de manteiga, se seguida o passo a passo direitinho.
Vale a pena anotar a receita!

Os ingredientes para esta torta, que rende uma forma de 25 cm de diâmetro são:

250g de manteiga, 200g de açúcar, 1/2 lata de leite condensado, 3 caixas de creme de leite, 1 colher de essência de baunilha, 1/4 de xícara de licor de sua preferência, 1 pacote de biscoito calipso, 1 pacote de bolachas de leite.
Para a cobertura: 100g de chocolate e 1/2 caixinha de creme de leite.

Primeiro bata a manteiga com o açúcar por uns 8 minutos, adicione o leite condensado e bata mais um pouco. Junte as 3 caixas de creme de leite, o licor e a essência e bata.
Forre a forma com as bolachas (se desejar, pode molhá-las com um pouco de licor ou leite), adicione o creme batido (uma boa sugestão é intercalar o creme com as bolachas molhadas no licor). 
Leve a torta ao freezer por umas 2 horas. Passado esse tempo você pode colocar a cobertura de chocolate e deixar na geladeira até a hora de servir.

sexta-feira, 6 de abril de 2012

Bacalhau ao molho branco

Adoro bacalhau de todo jeito: frito, cozido, assado... e tudo que leva bacalhau, acho que fica sofisticado e delicioso!
Do tradicional bolinho de bacalhau ao empadão, em todos os pratos ele consegue, com seu sabor bem característico, surpreender a todos.

Hoje fiz para o almoço um bacalhau no forno com molho branco. Que é uma receita muito prática e saborosa!

Para fazer esta receita, você vai precisar de: meio quilo de bacalhau desfiado e dessalgado (que é mais prático!), 4 batatas cozidas e fatiadas, 2 tomates em rodelas, 1 cebola fatiada, 1 pimentão picadinho, azeitonas, sal e azeite a gosto.

Para o molho branco: 1/2 cebola bem picadinha, 1 colher de margarina, 2 colheres de farinha de trigo, 1/2 litro de leite, sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto.

Primeiro doure a cebola na manteiga, acresceste a farinha e doure, vá adicionando o leite e mexendo até engrossar.. Se caso o seu molho empelotar, é só passar numa peneira ou bater no liquidificador.

Coloque em um refratário um pouco de azeite, disponha as batatas, os tomates, pimentões e cebolas, tempere com um pouco de azeite e sal, coloque o bacalhau ( antes de colocar no refratário eu dei uma fervida no bacalhau com um pouco de água e colorau e um caldo de legumes por 5 minutinhos), as azeitonas e o molho branco. Leve ao forno por 20 minutos e mais dez minutos na função gratinar.

Um delicioso presente de Páscoa

Hoje quando eu ia começar a almoçar, recebi esse delicioso prato de arroz com legumes e bacalhau da minha vizinha.

Adorei tanto que venho compartilhar aqui com vocês essa delícia.

Ela cozinhou o arroz e misturou bacalhau desfiado, ovos cozidos e alguns legumes como: cenoura, brócolis, azeitona preta...que deram um toque todo especial ao prato, fazendo que ele seja uma refeição completa.

Obrigada Marisa por todas as deliciosas comidas que você compartilha com a minha família!!!!

Desejo a todos um ótimo almoço de Páscoa e que Deus esteja presente sempre em seus lares, abençoando com muita paz, saúde, alegria, fé e amor!!!

quarta-feira, 4 de abril de 2012

Bolo em pasta americana com flores fuxico

Hoje assisti uma aula com a professora Rachel Cristina, da Arcolor, lá na chocolândia...

Fazia algum tempo que não fazia cursos e sei que é sempre bom fazer, pois sempre aprendemos e compartilhamos nossas experiências com outras pessoas.

A aula foi muito boa e uma das coisas interessantes que aprendi hoje foi que a professora não usa nada para untar a mesa para abrir a pasta americana.

Depois de muitos anos abrindo a pasta com muito açúcar impalpável na  mesa e muuuuita bagunça na cozinha, aprendi que a pasta, se massageada sem muita força não gruda.
A outra dica aprendida em aula foi abrir a pasta num plástico grosso, tipo aqueles que compramos para por na mesa. É só comprar um pedaço só para abrir a pasta e tentar abri-la em círculo. O bom do plástico é que conforme formos abrindo a pasta, ele pode ser girado, o que facilita muito!

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