sexta-feira, 31 de agosto de 2012

Mini cupcakes

Ontem participei de mais um delicioso curso de mini cupcakes (que são muito graciosos!!!) na Chocolândia. Esta aula foi com a professora Sandra Ende, que passou muitas dicas de decoração e sabores para esses lindos bolinhos  que vêm agradando a todos e são a grande sensação em festas, como substitutos do bolo ou como lembrancinhas, não há como desagradar.

O que mais me agradou no curso e que me surpreendeu foi saborizar os bolos de baunilha com pastas de frutas diversas (banana, maçã verde,morango,mirtilo...) que são vendidas em lojas de panificação e confeitaria, e além de deixar um sabor delicioso de frutas no bolo,dão uma leve colorida. 

Waffles muito bem recomendados!!!!

Devo confessar que olho "meio torto" para comidas prontas e congeladas que ficam no supermercado, mas quando vi a embalagem desses waffles não resisti e resolvi experimentar.

Eles vêm prontos e só basta esquentá-los por 5 minutos no forno e adicionar o que desejar ao seu waffle. Tanto você pode servir com uma calda de chocolate, frutas, requeijão, sorvete, goiabada,doce de leite,geleias...enfim o que a sua vontade desejar pois até sem acompanhamento eles são deliciosos e vão fazer parte do menu daqui de casa.

Uma ótima pedida para um lanche no final da tarde ou no café da manhã. E para quem tem crianças em casa, é uma ótima sugestão para o café da manhã acompanhado de frutas picadinhas e mel.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

Aula: Bolo Boneca

Ontem assisti uma aula maravilhosa com a Serafina Checco, que é uma grande professora e consegue compartilhar em aula valiosas dicas, tanto para quem está começando, como para quem tem uma vasta experiência nessa área, pois sempre compartilhando nossas experiências é que conseguimos aprender mais e mais.
Já tinha feito um curso do bolo boneca, mas o que tinha feito foi com a decoração em pasta americana, e esse de ontem foi todo em chantili, com decoração de bicos.
Apesar de achar que tenho "a mão torta para bicos de confeitar", valeu a pena assistir a montagem do bolo, pois adoro ver a Serafina fatiando o bolo, pois ainda não conheço ninguém que coloque tantas camadas de bolo e de recheio igual a ela.

sexta-feira, 17 de agosto de 2012

Doces para adoçar meu final de semana!!!


Adoro doces e o que não pode faltar no meu dia a dia é um docinho para beliscar e adoçar o meu dia! Não sei quanto a vocês minhas amigas, mas quando como algum doce, aumenta a minha felicidade e o meu dia fica muito mais prazeroso!
Então, como sou movida a açúcar ( só que tem que ter cuidado com os excessos, um pouquinho sempre, não fará mal algum!), não pode faltar em minha casa alguma sobremesa.
Para este final de semana, fiz duas: cocada de leite condensado e manjar de coco com ameixa, duas receitas deliciosas e tradicionais que lembram casa de Vó.

As duas receitas são muito práticas, baratas e saborosas. Vamos primeiro anotar a receita da cocada?

Ingredientes: 1 coco seco grande ralado, 1 lata de leite condensado, 2 vezes a medida da lata de açúcar.
Modo de preparar: coloque todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela e ficar bem sequinho. Se desejar uma cocada mais molinha, tire do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela. Senão, deixe ficar bem seco para uma cocada de corte.
Despeje a cocada numa forma untada com manteiga ou num mármore e espere endurecer um pouquinho para passar uma faca e cortar osn pedaços da cocada.

Para o manjar, você vai precisar de: 500ml de leite de coco, 500ml de leite, 3 colheres de maizena, 8 colheres de açúcar.

Leve todos esses ingredientes a uma panela e mexa até ficar numa consistência de mingau.

Se desejar, pode colocar uma calda de ameixa na forma em que irá colocar o manjar ou só despejar a calda na hora em que for desenformar e servir.

Eu fiz assim: triturei algumas ameixas, adicionei 1/2 xícara de água com 2 colheres de açúcar e deixei reduzir no fogo até que virasse uma calda grossa. Despejei esta calda na forma, e depois adicionei o manjar. Feito isso, levei para gelar.

Que tal fazer essas duas receitas deliciosas para o seu final de semana? uma irá embelezar a sua geladeira e a outra poderá ficar num pote de vidro em seu armário, para a sua família se presentear com esse seu carinho!!!

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Sorvete de iogurte com frutas

Como tem feito um calorão aqui em São Paulo, resolvi aproveitar e fazer um sorvete de iogurte natural, que além de refrescante, é muito saboroso e saudável.

Para fazê-lo, utilizei um pote de iogurte natural, 2 bananas, 1 manga e uns 10 morangos. Primeiro fatiei todas as frutas e deixei no congelador por três horas. Passado esse tempo, bati no liquidificador o iogurte com as frutas congeladas até que ficasse no ponto de uma vitamina grossa. Coloquei este creme num refratário e levei de volta ao congelador até que voltasse a endurecer ( 2 a 3 horas).

Se desejar uma consistência mais cremosa é só bater na batedeira depois do sorvete congelado e voltar ao freezer.

Não adicionei açúcar pois gosto do sabor azedinho que fica em sorvetes que levam iogurte, e a própria fruta já deixa um saborzinho adocicado. Se desejar acrescente açúcar a gosto ou na hora de servir, adicione uma calda de frutas, leite condensado ou frutas picadas a gosto.

domingo, 12 de agosto de 2012

Broa de fubá

Como hoje é Dia dos Pais, fiz uma comidinha que me faz lembrar muito o meu pai: broa. Aliás, toda comida de milho me lembra muito o meu pai,pois ele amaaa!
Quem cozinha na casa dos meus pais é a minha mãe, mas eu adorava quando papai ia pra cozinha pra preparar pão, pizza, pamonha, geleias... tudo era muito bom e eu ficava do lado só aprendendo e comendo (não sou boba nem nada!).
Como moro aqui em São Paulo e não pude passar esse dia com a minha família que está em Natal, fui para cozinha fazer umas broas pra aliviar a saudade!

Que tal anotar esta receita maravilhosa?

Ingredientes: 5 xícaras de fubá, 4 xícaras de farinha de trigo, 3 1/2 xícaras de açúcar, 4 ovos, 250g de margarina, 1 pitada de sal, mais ou menos 1 xícara de leite, erva-doce e cravo a gosto, gema para pincelar.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, se quiser acrescentar o cravo e a erva doce,pode triturá-los no liquidificador e dar uma tostadinha neles na frigideira antes de adicionar na massa. Vá adicionando o leite até dar o ponto de enrolar os bolinhos. Faça as broas, sem apertar muito e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele uma gema batida e leve para assar em forno pré aquecido por 30 a 40 minutos ou até dourar.

Bom apetite a todos e um Feliz Dia dos Pais!!!

segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Tamanho da forma X Quantidade de pessoas

Uma das postagens mais populares do meu blog é sobre como calcular a quantidade de bolo conforme o tamanho da forma. Tiro várias dúvidas como esta e venho mais uma vez escrever sobre este tema.
Quando comecei a fazer bolos para fora, a minha principal dúvida era a noção de quantas pessoas daria para comer determinados tamanhos de bolos. Eu não cobrava por quilo pois não tinha balança, mas aprendi em cursos, que em média calcula-se 100g por pessoa, o que equivale 10 pessoas por quilo de bolo.
Dependendo do que será servido na festa, como doces, salgados, sobremesas...se terá mais adultos ou crianças... e qual horário será a festa...tudo isso tem que ser levado em conta.
Por exemplo, se você deseja fazer uma festa com duração em média de 3 horas, no turno da manhã,vale se preocupar mais com comidas mais leves, sanduíches naturais, frutas...

Se for fazer um aniversário com mais adultos que crianças,e for servir cachorro-quente, mini-pizza, salgadinhos...vale seguir a tabela abaixo, com as principais formas utilizadas:



Se a sua forma for REDONDA: 15 cm servem 12 fatias; 20 cm servem 24 fatias; 25 cm servem 38 fatias; 30 cm servem 56 fatias; 35 cm servem 78 fatias e 40 cm servem 100 fatias.

Se a sua forma for RETANGULAR: 35 x 25 cm servem 48 fatias; 40 x 30 servem 65 fatias; 45 x 30cm servem 74 fatias; 50 x 40 cm servem 110 fatias; 55 x 45 cm servem 136 fatias; 75 x 45 cm servem 180 fatias.

Se a sua forma for QUADRADA: 15 cm servem 18 fatias; 20 cm servem 32 fatias; 25 cm servem 50 fatias; 30 cm servem 72 fatias; 35 cm servem 98 fatias; 40 cm servem 128 fatias; 45 cm servem 162 fatias.

Se a sua forma for OVAL: 30 x 20 cm servem 25 fatias; 40 x 30 servem 50 fatias; 50 x 40cm servem 85 fatias; 55 x 45 cm servem 110 fatias; 60 x 50 servem 130 fatias; 65 x 55cm servem 155 fatias.

domingo, 5 de agosto de 2012

Bolo de milho de liquidificador

Adoro bolos e sempre que vejo uma receitinha diferente, quero testar para saborear.
E a receita boa que venho dividir com vocês é deste bolo de milho em lata feito no liquidificador. Quer coisa mais prática que essa?

Os ingredientes são os seguintes: 1 lata de milho verde, 3 ovos, 8 colheres de fubá, 1 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 colher de erva-doce (se desejar,pois orna muito bem com milho).

Bata todos os ingredientes no liquidificador ( eu vou despejando primeiro os líquidos e batendo e adicionando os outros ingredientes). Se desejar acrescentar erva-doce e cravo, dê uma tostadinha neles numa panela para liberar o perfume e depois de bater todos os ingredientes, acrescente-os por último, sem bater.

Despeje a massa numa assadeira untada e leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido.

Depois de assado, peneirei uma colher de canela misturada com 2 colheres de açúcar por cima do bolo. Ficou uma delícia!!!!

Bom apetite e uma ótima semana para todos!!!!

sábado, 4 de agosto de 2012

Salada verde

Que tal uma saladinha hoje? estou com alguns quilinhos acima do peso,( também com uma dieta riquíssima em carboidratos que tenho, não há como ficar magra!) e resolvi fazer uma dieta. Mas nada de dietas restritivas, pois não cortarei nada do meu cardápio, mas adicionarei mais fibras (para dar uma saciada).
Para estimular "esta dieta",resolvi incrementar nas saladas.
Primeiro comprei um mix de folhas ( alfaces variados- roxo, verde,americano, agrião, almeirão...entre outras), ralei uma cenoura, cortei uns pedacinhos de queijo e temperei com vinagre de maçã( diminui o colesterol), azeite e molho shoyo. Pronto! esta salada ficou ótima e todos daqui de casa aprovaram!
Além de simples e prática, é super nutritiva, leve e saudável!!!! 

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